Datada de 1981, a Chocolateria Brasileira traz em seu histórico a marca de ser a primeira fábrica de chocolates do país. Hoje, sob comando de Christian Neugebauer, a Chocolateria constroi trajetória sólida a partir da expansão por franquias. São quatro modelos de investimento, com diferentes formas de atuação no mercado e opções para quem busca franquias baratas.
Desde a fundação, a Chocolateria Brasileira foca na produção de chocolates finos. Os clientes encontram linha completa para presentes, como os produtos natalinos, de páscoa, cafeteria, entre outras opções.
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Christian Neugebauer está à frente de um negócio de família, que teve início em 1903. A fábrica, aberta ainda no século 20, é estruturada em produção e gestão de chocolates finos. Christian começou a trabalhar na marca aos 14 anos, na linha de granulados. O herdeiro, atualmente, conseguiu conciliar uma receita de sucesso, equilibrando os processos de produção da marca e oportunidades de investimento em grande escala.
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O plano de expansão por franquias prevê chegar a 400 unidades em todo o país, dentro de um período de dez anos. Para o ano de 2019, a rede projeta a inauguração de 35 novas franquias.
A seu lado, a Chocolateria Brasileira tem um mercado com desempenho favorável. Os números do segmento de alimentação afirmam que o este segue sendo um dos setores mais promissores para investimento.
Entre os meses de junho a agosto de 2018, as franquias de alimentação registraram crescimento de 8,1%, em comparação com o mesmo período de 2017, como informa a Associação Brasileira de Franchising (ABF). O faturamento do setor bateu a casa de 11,8 bilhões de reais.
A Associação Brasileira de Franchising informa que para as redes que atuam exclusivamente no ramo de chocolates, doces, bolos e confeitos, o crescimento do ticket médio foi de 13%, entre os anos de 2016 e 2015. O resultado é bem acima do desempenho da média nacional, da casa de 7,9%.
Chocolates e doces encontram mercado significativo no país, principalmente entre as mulheres, que representam 55% do total dos consumidores, de acordo com dados do IBOPE Media. Entre as capitais que mais consomem chocolate estão Bahia, São Paulo, Belo Horizonte e Fortaleza.
Se você pensa em entrar nesse mercado investindo em uma franquia Chocolateria Brasileira, encontra nesta matéria informações sobre como abrir uma unidade e quanto custa se tornar um franqueado da marca. Confira (se preferir, use o menu a seguir para ir direto ao tópico de interesse):
- Quanto custa uma franquia Chocolateria Brasileira
- Como abrir uma franquia Chocolateria Brasileira
- Franquia Chocolateria Brasileira: vale a pena?
Quanto custa uma franquia Chocolateria Brasileira
De acordo com informações da assessoria da marca, a Chocolateria Brasileira trabalha com quatro modelos de franquia, com valores de investimento variáveis de acordo com o modo de atuação no mercado e porte do negócio. Com oportunidades de franquias baratas, é possível tornar-se franqueado com investimento a partir de 5 mil reais.
As franquias modelo loja ou quiosque podem ser instaladas em shoppings centers, galerias, aeroportos e locais com grande circulação de pessoas. Os dados de investimento foram disponibilizados pela empresa:
Modelo home based
Investimento: a partir de R$ 5 mil
Taxa de franquia: R$ 2 mil (inclusa no investimento inicial)
Royalties: 8% sobre as compras
Faturamento médio: R$ 5 mil
Prazo de retorno: a partir de 3 meses
Quiosque sem cafeteria
Investimento: R$ 44,7 mil
Taxa de franquia: R$ 15 mil
Royalties: 5% sobre faturamento bruto
Faturamento médio: a partir de R$ 27 mil
Prazo de retorno: de 14 a 24 meses
Quiosque com cafeteria
Investimento: R$ 111,9 mil
Taxa de franquia: R$ 30 mil
Royalties: 5% sobre o faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 42 mil
Prazo de retorno: de 20 a 30 meses
Modelo de loja
Investimento: a partir de R$ 202,8 mil
Taxa de franquia: R$ 35 mil
Royalties: 5% sobre o faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 67 mil
Prazo de retorno: de 24 a 36 meses
Qual o faturamento de uma franquia Chocolateria Brasileira?
O faturamento mensal das unidades é variável, uma vez que dependem das formas de atuação no mercado e do local de instalação da unidade. Para os quatro modelos de franquia, a rede estima que o faturamento médio a partir de 5 mil reais para a modalidade home based; de 27 mil reais a 42 mil reais para as franquias modelo quiosque; e 67 mil reais para a unidade de loja.
Qual o lucro de uma franquia Chocolateria Brasileira?
A lucratividade média das franquias giram em torno de 15% a 50% do faturamento, segundo informações cedidas pela rede. O modelo home based é o que apresenta maior lucratividade, metade do valor registrado em faturamento. Para os modelos de quiosque e de loja, o lucro fica entre 15% a 16%.
Compare os números da Chocolateria Brasileira com outras franquias de chocolate
Confira a seguir os dados de investimento de outras franquias de chocolate e compare com os número da Chocolateria Brasileira. As informações são divulgadas pelas empresas ou pela ABF.
Cacau Show
Investimento: R$ 30 mil a R$ 250 mil
Taxa de franquia: R$ 10 mil a R$ 40 mil
Royalties: 50% das compras
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: 18 a 24 meses
Chocolates Brasil Cacau
Investimento total: R$ 40 mil a R$ 180 mil
Taxa de franquia: R$ 20 mil
Royalties: preço do produto
Faturamento médio: R$ 50 mil
Prazo de retorno: de 24 a 36 meses
Brigaderia
Investimento total: R$ 230 mil
Taxa de franquia: R$ 50 mil
Royalties: isento
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: de 18 a 24 meses
Kopenhagen
Investimento total: R$ 345 mil
Taxa de franquia: R$ 45 mil
Royalties: não informado
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: de 24 a 36 meses
Havanna
Investimento total: R$ 331 mil a R$ 535 mil
Taxa de franquia: R$ 65 mil
Royalties: 5% do faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 130 mil
Prazo de retorno: de 24 a 48 meses
Como abrir uma franquia Chocolateria Brasileira
Os empreendedores interessados em investir em uma franquia Chocolateria Brasileira passam por um processo de seleção pré estabelecido pela rede.
O primeiro passo é entrar em contato com a franqueadora demonstrando interesse em investir na Chocolateria Brasileira. Após a franqueadora analisar a ficha cadastral do candidato, é agendada uma entrevista presencial, no qual a franqueadora entra em contato mais direto com o perfil do candidato, e o interessado tira todas as dúvidas com relação ao investimento em franquias da marca.
Posteriormente, a franqueadora entrega ao empreendedor a Circular de Oferta de Franquia (COF) e do plano de negócio. O próximo passo é a assinatura do pré contrato, para que a unidade franqueada possa ser instalada.
Conheça os modelos de franquias disponíveis
A Chocolateria Brasileira trabalha com a expansão de quatro modelos de franquia: home based, quiosque com cafeteria, quiosque sem cafeteria e loja.
Para o modelo home based, o investimento parte de 5 mil reais. Nesta modalidade, o franqueado atua exclusivamente com a Chocobag, uma mala térmica com capacidade de 62 litros, onde são armazenadas as trufas e chocolates em barra. O franqueado home based tem a liberdade de trabalhar como representante de vendas em horários flexíveis, firmando parcerias com estabelecimentos comerciais ou atuando em locais com grande fluxo de pessoas, como escolas, universidades, eventos.
Este modelo de franquia home based só pode ser instalado em regiões em que já exista uma franquia de loja ou quiosque da Chocolateria Brasileira, que servirão de apoio e centro de distribuição para a Chocobag. O modelo de negócio se destaca por ser uma modalidade itinerante, com grande potencial de alcançar diferentes públicos.
A rede também oferece o modelo de franquias de quiosque, nas opções com cafeteria ou sem cafeteria.
Para quem deseja apostar na modalidade com espaço de cafeteria, o investimento inicial é de 111,9 mil reais, com faturamento médio de 42 mil reais e prazo de retorno de 20 a 30 meses. O ponto comercial deve ter área mínima de nove metros quadrados, e contar com o apoio de quatro funcionários.
Para a modalidade de quiosque sem a opção de cafeteria, o valor de investimento inicial cai para 44,7 mil reais, com faturamento mensal a partir de 27 mil reais. O quiosque deve ter dimensões mínimas de três metros quadrados e contar com o atendimento de três funcionários.
Já o modelo de franquia de loja requer investimento de 202 mil reais. O ponto comercial deve ter dimensões mínimas de 30 metros quadrados e o franqueado deve contar com o suporte de quatro funcionários. O faturamento médio da unidade gira em torno de 67 mil reais, com prazo de retorno de 24 a 36 meses e margem de lucro de 16%.
Saiba se você tem o perfil ideal
A Chocolateria Brasileira busca por empreendedores que se identifiquem com o universo do franchising e, principalmente, com o segmento de atuação da rede. O empreendedor deve ter o capital disponível para investimento e conhecer a localidade onde pretende instalar a unidade.
Além disso, a franqueadora busca por franqueados que se dediquem integralmente ao negócio, e que pensam em administrar mais de uma unidade.
Não é exigido experiência prévia no ramo de chocolates, mas é interessante que o franqueado tenha perfil comercial. Todos os franqueados passam por treinamento de capacitação inicial e demais treinamentos de gestão.
Como saber se sua região comporta uma unidade
Para a instalação das franquias Chocolateria Brasileira, não há limitação números de habitantes por localidade. Entretanto, para os modelos de franquia de quiosque é necessário que a cidade conte com uma boa galeria comercial ou shopping center.
A franqueadora fica responsável por todas as análises técnicas e de viabilidade do ponto comercial, com visitas presenciais e realização de contatos com os shoppings das cidades.
A Chocolateria Brasileira pretende chegar em localidades poucos exploradas pelo segmento de chocolates, como os estados do Norte e Nordeste. Entretanto, a projeção segue mais agressiva para o Sudeste, região em que são esperadas a inauguração de 240 unidades nos próximos dez anos.
Franquia Chocolateria Brasileira: vale a pena?
Com mais de 100 anos de atuação no segmento de chocolates e confeitaria, a Chocolateria Brasileira se estruturou há menos de quatro anos no formato de franchising e já segue uma trajetória de sucesso.
Para os próximos dez anos, pretende contar com mais de 400 unidades franqueadas em todo o país, trabalhando com fábrica própria e garantindo aos franqueados suporte completo na administração das unidades home based, de quiosque ou de de loja.
Para alavancar a atuação por franchising, a rede reestruturou a apresentação aos consumidores: atualmente, a rede aposta na fabricação e venda de produtos finos, que levam em sua base somente matérias-primas de alta qualidade. A fábrica foi verticalizada, com valorização de todos os processos da cadeia produtiva, com especial valorização dos agricultores locais, com uso de ingredientes nacionais.
As vantagens da franquia Chocolateria Brasileira
A Chocolateria Brasileira se destaca no mercado de chocolates e, principalmente, entre os concorrentes aos investir na qualidade da produção. Todas as trufas e barras de chocolate seguem os três pilares do chocolate premium, no qual a matéria prima utilizada é de alta qualidade e todos os processos de fabricação acontecem a partir de equipamentos de última geração e alta tecnologia. De acordo com a empresa, essas duas etapas são a receita de sucesso da rede, elaborada pelo chocolatier e CEO da rede, Christian Neugebauer.
A linha de chocolates é estruturada com produtos nobres, por meio de rastreio da planta à produção. Para maior qualidade dos chocolates, a rede aposta no uso da manteiga de cacau mais pura.
Como é o suporte da franqueadora
A Chocolateria Brasileira garante treinamento completo por meio de capacitação inicial e treinamentos complementares. Os franqueados recebem suporte na pesquisa, negociação e implantação do ponto comercial, com apoio de equipe de arquitetos para elaboração de projetos de acordo com o modelo de negócio escolhido.
A Chocolateria também oferece suporte em marketing na inauguração, apoio no desenvolvimento de planos de negócios, marketing institucional e local, consultoria de campo e assessoria de imprensa. A franqueadora constantemente investe em lançamento de produtos e outras novidades para incrementar as vendas.
A rede ainda trabalha com suporte técnico com equipe de nutricionais e engenheiros de alimentos, além de oferecer central de compras e trabalhar com fornecedores homologados, garantindo preço e qualidade na produção de todos os chocolates.
Os desafios de ser um franqueado
Mesmo que investir em franchising garanta aos empreendedores mais segurança ao trabalhar em uma marca já consolidada no mercado, é importante estar atento a alguns pontos para que a franquia encontre sucesso.
De acordo com a assessoria da Chocolateria Brasileira, o segmento de atuação do negócio enfrenta sazonalidade na venda de chocolates e, por isso, é extremamente importante uma boa administração do fluxo de caixa. Os franqueados também precisam tomar cuidado com os estoques da unidade, para que não faltem produtos em datas importantes e com altos picos de venda e, claro, para que não haja grandes sobras e produtos percam validade e o timing de vendas.
A franqueadora também exige que o empreendedor esteja presente no negócio, partindo co conceito de que as melhores franquias garantem maior sucesso com a proximidade do franqueado no cotidiano da unidade.
O que os outros franqueados dizem
Com unidades franqueadas nos estados de São Paulo, Mato Grosso, Minas Gerais, Distrito Federal, Paraná e Rio Grande do Sul, os franqueados da Chocolateria Brasileira encontram ótimas oportunidades para se tornarem chefes de um empreendimento próprio.
É o que conta a franqueada Cláudia Medeiros, que destaca o suporte da rede e a paixão por chocolate como ponto altos do investimento.
“Sempre almejei me tornar chefe do meu próprio negócio, fazer as coisas do meu jeito, com afinco, dedicação, trabalhar com o que eu gosto e para uma chocólatra nata como eu foi a melhor coisa do mundo ter esta oportunidade! A Chocolateria Brasileira me deu total suporte, assessoria e treinamento para que eu pudesse concretizar o meu sonho. Para mim, é uma honra vender joias para os paladares das pessoas que apreciam o autêntico e verdadeiro chocolate”, comenta a franqueada.
A Chocolateria Brasileira não tem registros no site Reclame Aqui.
O que perguntar a outros franqueados da marca
Entrar em contato com outros franqueados da Chocolateria é essencial para conhecer os processos de gestão da unidade, além dos pontos positivos e desafios do investimento.
Vale questionar sobre suporte e treinamento na prática, perguntar sobre a aceitação do público e retorno das unidades, além de buscar compreender melhor como é a rotina de franqueado para o modelo de negócio em que se deseja investir.
Segundo a franqueadora, a Chocolateria Brasileira conta com uma equipe de colaboradores experientes e capacitados, prontos para fornecer os franqueados apoio completo na resolução de dúvidas. Os franqueados também têm participação efetiva no crescimento da rede, sendo muito além do que número de unidades e, de fato, participantes do negócio como um todo.
