A Ice Cream Roll traz para o Brasil o diferencial dos sorvetes tailandeses: feitos em rolos de massa aerada e cremosa e preparados na hora, na frente dos clientes. São mais de 832 combinações no cardápio. A rede trabalha com dois modelos de franquia: de quiosques, próprio para shoppings, e modelo de loja de sorveteria, podendo ser instalada em shoppings ou pontos comerciais na rua.