A história da La Coxinha começa com a Maldonado Indústria e Comércio de Alimentos. Em 2013, a marca desenvolveu os primeiros salgados a partir de processos de fabricação testados pelo laboratório de Engenharia de Alimentos da Unicamp. A loja foi instalada em Campinas (SP) e oferecia aos clientes as opções de mini coxinha de frango e bolinha de queijo.

O sucesso foi instantâneo. Os produtos caíram no gosto dos clientes e os fundadores perceberam um movimento interessante: muitos dos consumidores comentavam que tinham o interesse em ter um modelo de negócio similar. No mesmo ano, começou a ser estruturada a La Coxinha e, em 2015, a marca iniciou os projetos de expansão pelo país.

Além dos tradicionais salgados fritos, os fundadores ampliaram o cardápio de salgados produzidos e vendidos nas unidades. Uma maior variedade de produtos faz parte das estratégias de crescimento da rede, que busca proporcionar às unidades um maior faturamento, driblando as sazonalidades durante o ano.

Para garantia de qualidade e uniformização nos processos, a produção dos salgados e outros lanches é centralizada em uma única unidade de fabricação. A qualidade é supervisionada desde o momento da compra dos insumos até a entrega dos salgados nos pontos de venda. Os processos de congelamento e de embalagem seguem rigorosos padrões de qualidade e higiene, determinados pela Vigilância Sanitária.

Modelo de franquia

Os empreendedores interessados em uma franquia La Coxinha encontram modelo de negócio para investimento a partir de 145 mil reais. O franqueado atua em modelo de loja completa, com estrutura mínima de 80 metros quadrados.

As unidades devem contar com uma equipe de dois a quatro funcionários, dependendo da escala de trabalho e do faturamento da loja. O faturamento médio estimado é de 65 mil reais, com lucratividade média de 20%.

Treinamento e Suporte

O treinamento acontece de forma presencial, na unidade sede da La Coxinha. Os franqueados visitam a fábrica da rede e recebem treinamento de sistema de gestão da informática e gestão de negócio.

O treinamento operacional tem como foco o acompanhamento das atividades da unidade, além de abertura e fechamento. A franqueadora garante reunião periódica individual para avaliação dos resultados, além de reuniões com todos os franqueados para discussão de novos produtos e estratégias de atuação.