Basta fazer uma rápida busca nas memórias que, provavelmente, ele vai aparecer em algum momento: o churro. O churro é um alimento que faz parte do cotidiano e da história do brasileiro, sempre presente em eventos, viagens e lanches rápidos fora de casa.
A onda de “gourmetizar” e dar uma nova roupagem às comidinhas populares, como hambúrgueres e bolos, atingiu também os churros. Com isso, várias franquias voltadas exclusivamente para a guloseima surgiram.
Tanto que o SEBRAE até escreveu um artigo sobre como montar uma empresa de churros. O texto diz que “a criatividade brasileira pode ser aplicada no lançamento de novos recheios, coberturas, formatos, embalagens e formas de atendimento”. E é isso que as principais franquias de churros têm feito.
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“Entre as vantagens do churros, destaco trabalhar com produto de grande aceitação do público em geral, de faixa etária abrangente – de crianças a idosos –, e quase todas as classes sociais. No Brasil, o churros tem uma conotação de produto popular”, aponta Ana Vecchi, sócia-diretora da Vecchi Ancona – Inteligência Estratégica.
Essa característica, alinhada com os modelos de quiosques e carrinhos oferecidos pelas franqueadoras, faz com que a unidade possa ser instalada facilmente em pontos estratégicos, com alto fluxo de pessoas e ótimas chances de venda.
“O modelo de churro gourmet tem agradado. Mas não buscamos agradar o consumidor somente pelos produtos de qualidade, mas a experiência em consumi-lo de uma maneira diferente e inovadora. A gente busca misturar o churros com coisas que antes não tinham sido pensadas. Juntando um bom produto com boas ideias”, explica Gabriel Vargas, responsável pelo marketing da Loucos por Churros.
Na hora de decidir qual a melhor franqueadora, não leve em conta isoladamente o montante do investimento. A avaliação da prática do negócio, o desempenho das unidades existentes e o suporte oferecido devem ser cuidadosamente avaliados.
“É importante se aprofundar muito em todas as informações que receber, comparar o profissionalismo e estrutura das franqueadoras, fazer muita planilha, visitar franqueados e avaliar a satisfação dos mesmos, confrontar a realidade do que foi proposto a eles e os resultados alcançados, assim como o que foi gerado de expectativa e realizado”, aconselha Ana.
Assim como em qualquer tendência, é preciso verificar, ainda, se as franqueadoras estão preparadas para atender as necessidades prévias à instalação da unidade e as que surgirão na gestão do negócio no dia a dia.
“O candidato deve verificar alvarás, legislação relacionada à área, autorização para estacionar – no caso de um food truck de churros, por exemplo -, com que frequência e como será feito o abastecimento e reposição de produtos”, indica a consultora.
Se você também pensa em apostar nesse mercado de delícias, veja, abaixo, seis opções de franquias para investir:
La Churreria Gourmet
Especializada na venda de churros, a La Churreria tem em seu cardápio diversas opções de sabores, formatos e completos. No mix estão opções de churros brasileiros, espanhol, gourmet, quadradinho, gelatto e mini churros. As franquias são no formato de quiosque.
Investimento inicial: a partir de R$ 75 mil
Taxa de franquia: R$ 30 mil a R$ 50 mil
Royalties: não cobra
Faturamento médio: R$ 40 mil
Prazo de retorno: de 18 a 14 meses
Santo Churro
A Santo Churro optou pelo formato de franquia em quiosque que tem um design retrô. Além dos tradicionais doce de leite e chocolate, a marca oferece recheios como Nutella, creme de amendoim e frutas vermelhas. O cliente também pode optar por completar seus churros com alguns toppings, como coco ralado e granulado.
Investimento inicial: R$ 89 mil
Taxa de franquia: R$ 25 mil
Royalties: R$ 1,5 mil
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: 18 meses
Quero Churros
Aqui os churros estão disponíveis nos formatos tradicional, espanhol (mais crocante e fino) e canapé. A franquia é nova no mercado, completou um ano de existência em março de 2016 e tem 3 unidades próprias e 8 franqueadas.
Top Churro
Taxa de franquia: R$ 66 mil
Royalties: 25% sobre o faturamento bruto mensal
Prazo de retorno: até 16 meses
Churros da Praça
A Churros da Praça tem interesse em franqueados em cidades com mais de 25 mil habitantes e que tenham espírito empreendedor, facilidade para liderar e disponibilidade para cuidar da franquia pessoalmente. Nas lojas, os clientes podem degustar também crepes e lanches salgados.
Investimento inicial: R$ 80 mil a R$ 120 mil
Taxa de franquia: R$ 40 mil
Royalties: 7% sobre o faturamento bruto da unidade
Faturamento médio mensal: R$ 25 mil
Retorno do investimento: de 12 a 24 meses
Olha o Churros
Atuando com linha de churros tradicionais, gourmet e integral, a Olha o Churros nasceu em 2012. Hoje a marca tem 21 lojas franqueadas em cidades como São Paulo, Rio de Janeiro, Florianópolis e Belo Horizonte. Todos os dias, cerca de 135 churros são vendidos em cada unidade.
Investimento médio: R$ 89 mil
Taxa de franquia: R$ 30 mil
Royalties: 4% do faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 40 mil
Prazo de retorno: 15 a 24 meses
Loucos por churros
A franquia Loucos por Churros pode ser instalada em quiosques em shoppings centers, supermercados e aeroportos. Além do modelo tradicional, a franqueadora oferece uma opção de microfranquia, com carrinhos para eventos, e está implantando o modelo food truck.
Investimento total: R$ 40 mil a R$ 85 mil
Taxa de franquia: R$ 30 mil
Royalties: 10% + 3% das compras feitas na fábrica (massas e recheios)
Faturamento médio mensal: R$ 35 mil a R$ 60 mil
Prazo de retorno: 18 a 24 meses