Considerada um dos tesouros da culinária brasileira, a coxinha ganha ainda mais território por meio de franquias. Tendo o quitute como carro chefe, as franquias de coxinha se apresentam como opções de baixo investimento e operacional facilitado.
Se você sonha em investir em uma franquia de alimentação, trabalhar com coxinhas e outros salgados pode ser uma ótima aposta!
A seguir você confere algumas opções de franquias de coxinha. Os dados de investimento são divulgados pelas empresas ou pela ABF.
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La Coxinha
A La Coxinha oferece aos franqueados um modelo de negócio com maturidade de mercado com grande aceitação dos consumidores. A rede é especializada na produção e venda de hambúrgueres, pizzas, pratos executivos, salgados fritos e de outros lanches, e disponibiliza modelo de loja completa, com lucratividade média de 20%.
Faturamento: R$ 65.000
Prazo de Retorno: 19 meses
Coxinha Rei
Além da coxinha de frango, a Coxinha Rei tem em seu mix de produtos salgados, doces e bebidas. Todos os salgados são servidos em baldinhos de 30 gramas. São dois modelos de franquia: loja, com área entre 20 e 30 metros quadrados; e o kioskball, um modelo de quiosque móvel.
Faturamento: R$ 14.000 a R$ 20.000
Prazo de Retorno: 14 até 18 meses
Fritos
A Fritos é uma franquia de alimentação que fornece salgados, frango frito, churros e outros quitutes. A marca foi criada em 2015 e entrou no franchising dois anos depois. A Fritos possui alto controle de qualidade e afirma que todos os produtos são desenvolvidos por chefs renomados.
Faturamento: R$ 45.000
Prazo de Retorno: 14 até 16 meses
Mordidela Burger Grill
A Mordidela é uma rede de fast food que oferece um cardápio variado. Entre as opções estão salgados, pratos executivos, açaí, sanduíches, churros e batata frita. Parte do Grupo ZNTT, a Mordidela promete um modelo de negócio de fácil operação, com faturamento de até R$ 600 mil ao ano.
Faturamento: R$ 60.000
Prazo de Retorno: 12 meses
Loucos Por Coxinha
Rede de franquias de salgados, a Loucos Por Coxinha tem em seu cardápio opções de coxinhas de vários sabores, além de churros, quibe e bebidas. A franqueadora conta com uma fábrica para produção de todos os alimentos vendidos nas franquias, além de ser responsável pela logística, entregando os produtos com frota própria.
Faturamento: R$ 35.000 a R$ 70.000
Prazo de Retorno: 12 até 30 meses
Cantinho da Coxinha
Com quatro modelos de negócio, a Cantinho da Coxinha é uma franquia de fast food especializada em salgados, como coxinhas, bolinhas de queijo, quibe, croquete, churros. A rede ainda desenvolve logística própria para atender todas as unidades, de acordo com as particularidades de cada franquia.
Faturamento: Não informado
Prazo de Retorno: 24 até 36 meses
Carol Coxinhas
Além das coxinhas, o cardápio da Carol Coxinhas inclui croquete, quibe, pão de queijo, churros, doces, batata frita e outros quitutes. A marca trabalha com franquias em loja tradicional, loja express e mini trailer.
Faturamento: R$ 30.000 a R$ 95.000
Prazo de Retorno: 10 até 24 meses
Baff’s Salgaderia
A Baff’s é uma rede de franquias de alimentação que traz em seu cardápio opções de salgados, cafés, bebidas quentes e geladas, lanches, doces e sorvetes. O modelo com investimento mais baixo é o de food bike; além deste, a franquia conta com formatos de quiosque e lanchonete.
Faturamento: Não informado
Prazo de Retorno: 6 até 24 meses
Casa da Empada
Com foco em empadas, a Casa da Empada oferece diversos sabores do quitute, entre opções doces e salgadas. A marca ainda conta com mini salgados, croissants, pastéis, quiches, sanduíches, escondidinhos, bebidas e sobremesas. A rede oferece franquias no formato de loja padrão ou quiosque.
Faturamento: Não informado
Prazo de Retorno: 24 até 36 meses
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A coxinha já conquistou o coração do consumidor brasileiro e, além do sabor, ainda agrega o apelo de uma refeição rápida com valores acessíveis: geralmente, o salgado é vendido a preços baixos, surgindo como uma boa opção para quem busca lanches de consumo rápido.
São diversas as histórias da origem da coxinha. Mas, em comum entre elas está o fato de que o salgado surgiu como uma alternativa à coxa de galinha – por isso, a versão mais tradicional e popular do quitute é a coxinha de frango. Hoje, porém, o salgado já conquistou muitos outros sabores: carne, queijo, presunto e até versões gourmet e veganas.
Junto à popularidade da coxinha entre os consumidores brasileiros está um mercado com crescimento constante: o de franquias de alimentação. Segundo a Associação Brasileira de Franchising (ABF), esse é o setor que mais fatura no mercado brasileiro. Em 2018, o faturamento das redes de alimentação superou a marca de R$ 45,8 bilhões.
Outro atrativo para quem pensa em investir em uma franquia de coxinha está no operacional simplificado: geralmente, as franqueadoras fornecem aos franqueados os salgados congelados, que só precisam ser fritos e servidos. Com isso, elimina-se a necessidade de preparar os alimentos na própria unidade, permitindo trabalhar com agilidade e uma equipe de funcionários mais enxuta.
Além disso, é comum que as franquias desse nicho exijam um investimento menor, em comparação a outras franquias de alimentação.
Por ser um alimento de consumo rápido, especialmente em sua versão mini, a coxinha não exige espaço com mesas, cadeiras e utensílios para o consumo: os clientes podem comprar o salgado e consumi-lo em movimento.
Assim, as lojas podem ter uma estrutura mais compacta, além de ser um formato que funciona bem em quiosques e franquias móveis.
Como escolher uma franquia de coxinha
Na hora de escolher, vale ficar de olho nos diferenciais oferecidos pela franqueadora; afinal, a concorrência no setor de lanches rápidos é grande.
“Dê uma volta na cidade – sim, conheça os concorrentes. Consulte o cardápio de outras marcas, visite, veja os horários e hábitos de consumo nestes estabelecimentos. Não tenha vergonha de conversar com o dono, gerente ou funcionário. Veja como estão as coisas. Mas, o principal, se atente se o mercado da praça não está saturado e qual é a fatia que vai sobrar para você”, aconselha Lucas Atanázio Vetorasso, estrategista e CEO do Grupo ATNZO.
Confira como é o suporte e o treinamento da rede, e não deixe de questionar quanto aos fornecedores e a qualidade dos produtos comercializados. Se a própria franqueadora for a fornecedora dos salgados, vale checar ainda quais são as condições de compras e abastecimento das unidades.
Um diferencial interessante é trabalhar com delivery e encomendas de salgados para festas: assim, o franqueado consegue pedidos maiores, com tíquete médio mais elevado, aumentando a rentabilidade.
Complementar o mix de produtos com outras opções, além de coxinhas e salgados, também é uma boa pedida. Aqui, vale conferir se a franqueadora permite a diversificação do cardápio, ou se já oferece no menu outras alternativas de alimentos.
“Por ser um produto comum, as redes devem se atentar a não trabalhar com mix único de produtos, inovando e complementando cardápio de maneira que atenda a nichos variáveis e aumente o faturamento de seus franqueados”, finaliza Lucas.