Independente da tendência do momento, o mercado de alimentação continua firme em sua posição de destaque no franchising brasileiro. Por conta disso, as franquias de comida estão sempre na mira de quem quer abrir um negócio.

O mercado de alimentação fora do lar é forte no Brasil. Segundo dados divulgados pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB), esse setor emprega cerca de 220 mil pessoas em 9.600 estabelecimentos que recebem 80 milhões de consumidores por mês.

➥ Busca franquias de comida para investir? Confira nosso guia de franquias de alimentação (com valores de investimento)

A Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (Abia) aponta ainda que em 2017 as vendas do canal foodservice cresceram 6,8% em relação ao registrado em 2016. O faturamento em 2017 chegou a 164,7 bilhões de reais. A Abia pontua ainda que esse setor registrou um crescimento médio de 13,3% ao ano nos últimos dez anos.

Olhando para os dados do franchising, também temos um cenário bastante positivo para as franquias de comida. De acordo com relatório da Associação Brasileira de Franchising (ABF), o segmento de alimentação é o que mais fatura no mercado brasileiro.

Em 2017, as franquias de alimentação faturaram mais de 42 bilhões de reais, registrando um crescimento de 6% em faturamento e 3,1% em número de unidades. No gráfico a seguir, comparamos o faturamento das redes de alimentação com os outros maiores segmentos do franchising em 2017. Os dados do ranking são da ABF.

gráfico - franquias de comida

O bom desempenho do setor se manteve em 2018, com as franquias de comida ocupando sempre o topo do ranking de faturamento entre os segmentos do mercado. No terceiro trimestre de 2018, a Associação apontou que o segmento de alimentação faturou 11,6 bilhões de reais, um crescimento de 6,7% em comparação com o mesmo período em 2017.

Opções de franquias de comida

Não faltam opções para quem quer investir em franquias de comida – tanto em termos de nichos e tipos de alimentos quanto em termos de investimento necessário.

Entre os nichos possíveis, as franquias de alimentação saudável têm se destacado como uma forte tendência nos últimos anos. Segundo dados da Euromonitor, o mercado de comidas e bebidas saudáveis brasileiro já ocupa a quinta posição entre os maiores do mundo, tendo crescido 98% em um período de cinco anos.

Além disso, é possível encontrar um bom leque de opções de franquias de fast food, que oferecem um atendimento rápido para quem busca refeições mais práticas ao longo do dia. Nessa área, há redes especializadas em sanduíches, porções, pratos executivos, grelhados, comidas típicas e até mesmo em opções de comidas saudáveis.

As redes com modelos de restaurantes mais completos também são uma boa opção, trabalhando com espaços amplos para atendimento aos clientes. O atendimento delivery é outra modalidade que tem força no franchising: muitas redes adotam esse sistema, inclusive com modelos de negócio exclusivamente delivery.

Na área de cafeterias e sobremesas os investidores podem optar por franquias de sorvetes, especializadas em açaí, franquias de doces, de bolos, padarias e cafés.

Já pensando em investimento, o leque de opções é extenso. Para quem busca por franquias baratas, é possível investir em franquias com formato home based, delivery ou quiosque, que costumam ter investimento mais baixo. Aqui, vale procurar por microfranquias de alimentação. Quem tem um capital mais elevado para investir encontra opções de lojas mais completas e restaurantes.

A seguir, você confere algumas opções de franquias de comida em diferentes nichos de mercado. Os dados de investimento são divulgados pelas empresas ou informados pela ABF.

1Sirène

A Sirène é uma rede de fast food que trabalha com um prato típico diferenciado: o fish and chips (porções de peixe empanado com batata frita), popular na Inglaterra. Além disso, o cardápio inclui outras porções, sanduíches, cervejas artesanais e drinks. A rede comercializa ainda roupas e acessórios estilizados. São três modelos de franquia que variam conforme a estrutura do ponto comercial. Saiba mais sobre esta franquia.

Investimento total: R$ 130 mil a R$ 175 mil
Taxa de franquia: R$ 50 mil
Royalties: 5 salários mínimos
Faturamento médio: R$ 90 mil
Prazo de retorno: 12 a 24 meses

2Mil Milkshakes

Tendo os milkshakes como carro chefe, a Mil Milkshakes tem mais de 100 opções de sabores em seu cardápio. O mix de produtos da marca também inclui opções de sorvetes, açaí, brownie, petit gateau, crepe, waffle, entre outras sobremesas. As franquias são de loja e podem ser instaladas em espaços a partir de 25 metros quadrados. Saiba mais sobre esta franquia.

Investimento total: R$ 142 mil
Taxa de franquia: R$ 35 mil
Royalties: R$ 1,2 mil
Faturamento médio: R$ 51 mil
Prazo de retorno: até 24 meses

3Fruit Truck

A Fruit Truck é uma rede de franquias de açaí, trabalhando também com creme de cupuaçu, petit gateau e salada de frutas. As franquias são no formato de quiosque e pedem espaço de apenas dois metros quadrados para instalação.

Investimento total: R$ 30 mil
Taxa de franquia: R$ 20 mil
Royalties: R$ 580
Faturamento médio: R$ 8 mil a R$ 12 mil
Prazo de retorno: 8 a 12 meses

4N1 Chicken

A N1 Chicken é especializada em frango frito crocante, trabalhando exclusivamente com atendimento de pedidos via delivery. Além do frango frito, a rede oferece ainda diversas opções de acompanhamentos, molhos e bebidas.

Investimento total: R$ 60 mil a R$ 75 mil
Taxa de franquia: a partir de R$ 25 mil
Royalties: R$ 1,1 mil
Faturamento médio: R$ 60 mil
Prazo de retorno: 9 a 16 meses

5Delícia de Bolos Caseiros

Rede de franquias de bolos, a Delícia de Bolos Caseiros tem um cardápio que conta com diversas opções de sabores de bolos tradicionais, diet, gelados, salgados, além de tortas e pudins. Posicionando-se como microfranquia, a rede promete uma estrutura enxuta,com instalação simples e funcional.

Investimento total: R$ 75 mil
Taxa de franquia: R$ 30 mil
Royalties: R$ 900
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: 12 a 18 meses

6Akasa do Açaí

Especialista em açaí, Akasa do Açaí oferece aos clientes um modelo self service com mais de 50 adicionais, além de sorvetes, creme de pitaya e creme de cupuaçu. As sobremesas também podem ser servidas em taças, barcas, copos e tigelas, preparadas em uma cozinha no estilo americano. As franquias podem ser de loja ou quiosque.

Investimento total: R$ 80 mil a R$ 90 mil
Taxa de franquia: R$ 15 mil a R$ 20 mil
Royalties: R$ 1 mil
Faturamento médio: R$ 55 mil
Prazo de retorno: 12 a 24 meses

7Brigaderia

Fundada em 2011, a Brigaderia tem como principal produto o brigadeiro, servido em diversos sabores, incluindo opções diet e sem lactose. Além dos brigadeiros em formato tradicional, a rede trabalha com brigadeiro de pote, bolo de pote, palha italiana e outras opções de doces. Desde 2013 a marca faz parte da holding Cacau Par, também responsável pela Cacau Show.

Investimento total: R$ 95 mil a R$ 230 mil
Taxa de franquia: não informado
Royalties: variável
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: 18 a 24 meses

8Fábrica de Bolo Vó Alzira

A Fábrica de Bolo é especialista em bolos caseiros, trabalhando com sabores tradicionais como fubá, cenoura, laranja, milho e chocolate. Além disso, o mix de produtos inclui bolos para festas, confeitados, diet, de pote, cupcakes, salgados congelados, doces, cafés e outras bebidas. Os modelos de franquia variam conforme a estrutura da unidade.

Investimento total: R$ 99 mil a R$ 199 mil
Taxa de franquia: R$ 19 mil a R$ 38 mil
Royalties: não cobra
Faturamento médio: R$ 35 mil a R$ 70 mil
Prazo de retorno: 18 a 24 meses

9Brasileirinho Delivery

O Brasileirinho Delivery é uma rede de franquias especializada em comida típica brasileira. O foco da marca está no atendimento delivery, entregando os pratos servidos no box. São dois modelos de franquia disponíveis: express (delivery + balcão) e full (delivery + balcão + praça).

Investimento total: R$ 100 mil a R$ 130 mil
Taxa de franquia: R$ 30 mil
Royalties: R$ 1,5 mil no primeiro ano; R$ 2 mil nos demais
Faturamento médio: R$ 60 mil a R$ 80 mil
Prazo de retorno: 18 a 24 meses

10Pizza Crek

A Pizza Crek é uma rede de franquias que trabalha com um produto diferenciado, com um modelo de pizza com massa extra fina, crocante, enrolado e recheado. São mais de 70 opções de sabores (entre salgados, doces e light). Pela praticidade de consumo do produto, a rede trabalha com atuação em eventos.

Investimento total: R$ 105 mil a R$ 399 mil
Taxa de franquia: R$ 35 mil a R$ 49 mil
Royalties: variável
Faturamento médio: R$ 45 mil a R$ 80 mil
Prazo de retorno: 12 a 25 meses

11Fini

A Fini é uma rede de franquias de doces que oferece aos clientes mais de 50 opções de produtos exclusivos e importados, comercializados a granel. As franquias são no modelo de quiosque e os clientes podem se servir, montando seu próprio pacote de doces.

Investimento total: R$ 120 mil a R$ 170 mil
Taxa de franquia: R$ 40 mil
Royalties: R$ 2,5 mil
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: 18 a 24 meses

12Mr Hoppy

O carro chefe da Mr Hoppy é a venda de combos de hambúrguer e cerveja artesanal. São seis opções de hambúrgueres no cardápio, além de oito opções de chope, com a proposta de oferecer preços baixos aos clientes. As franquias são no modelo de loja.

Investimento: R$ 125 mil a R$ 140 mil
Taxa de franquia: R$ 90 mil
Royalties: R$ 5 mil
Faturamento médio: R$ 100 mil
Prazo de retorno: 10 meses

13Fórmula Pizzaria

A Fórmula Pizzaria tem em seu cardápio mais de 40 opções de sabores de pizzas e calzones. A franqueadora trabalha com quatro diferentes modelos de franquia: delivery, delivery + mesas, express (com customização de pizzas) e máster franquia.

Investimento total: R$ 145 mil a R$ 165 mil
Taxa de franquia: R$ 40 mil
Royalties: R$ 1 mil
Faturamento médio: R$ 70 mil
Prazo de retorno: 24 a 36 meses

14B.Lem Portuguese Bakery

A B.Lem é uma rede de franquias de padarias portuguesas que conta com um cardápio que traz pratos típicos da culinária de Portugal. Entre os produtos estão o tradicional pastel de Belém, bolinho de bacalhau, folhados, pães, pratos para almoço e jantar, cafés, entre outros.

Investimento total: R$ 150 mil a R$ 500 mil
Taxa de franquia: não informado
Royalties: 4% do faturamento
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: 20 a 36 meses

15Fran’s Café

A Fran’s Café é uma rede de franquias de cafeteria que tem um cardápio amplo, com opções de cafés, cappuccinos, chás, chocolate quente e outras bebidas quentes e geladas, além de salgados, sanduíches, saladas, massas, refeições e sobremesas. São dois modelos de franquia: loja (mais completo) e station (mais compacto).

Investimento total: R$ 150 mil a R$ 300 mil
Taxa de franquia: R$ 59,2 mil
Royalties: 6%
Faturamento médio: variável conforme o ponto
Prazo de retorno: 24 meses

16Casa da Bruxa

A Casa da Bruxa é uma rede de franquias especializadas em doces. O mix de produtos inclui opções de balas, chocolates, pipocas e cafés. Além dos alimentos, as lojas também comercializam objetos como almofadas, copos, mochilas, entre outros objetos pessoais e para casa.

Investimento total: R$ 165 mil a R$ 455 mil
Taxa de franquia: não informado
Royalties: 5% do faturamento
Faturamento médio: R$ 45 mil a R$ 65 mil
Prazo de retorno: 6 a 36 meses

17Casa da Empada

A Casa da Empada é especialista em empadas, contando com um cardápio com diversas opções de sabores salgados e doces. Além disso, o menu da rede conta com opções de refeições, salgados, sanduíches, bebidas, sobremesas e kits de mini salgados para festas e eventos. As franquias podem ser no formato de loja ou quiosque.

Investimento total: R$ 180 mil a R$ 280 mil
Taxa de franquia: R$ 40 mil
Royalties: 2,5% das vendas
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: 24 a 36 meses

18Alô Madruga

A Alô Madruga é uma rede de franquias de loja de conveniência que tem em seu mix de produtos mais de 500 opções itens, incluindo bebidas diversas (cervejas, vinhos, destilados, não alcoólicas), snacks doces e salgados, sorvetes e artigos de tabacaria. A rede trabalha com atendimento delivery.

Investimento total: a partir de R$ 200 mil
Taxa de franquia: R$ 40 mil
Royalties: 6%
Faturamento médio: R$ 120 mil
Prazo de retorno: 24 a 30 meses

19Das Brot

A Das Brot é uma rede de padarias com especialidade em produtos alemães, com um mix que inclui pães e doces importados da Alemanha. O cardápio inclui croissants, sanduíches, saladas, cachorro quente, doces, pães e café da manhã. A expansão mira cidades a partir de 100 mil habitantes.

Investimento total: R$ 200 mil a R$ 350 mil
Taxa de franquia: R$ 50 mil
Royalties: 2%
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: 24 a 36 meses

20Gela Boca

A Gela Boca é uma rede de sorveterias que tem em seu mix de produtos diversas opções de picolés, sorvetes de massa, potes de sorvete, fondue e tortas geladas. As lojas contam com buffet self service com mais de 30 opções de sabores de sorvetes, além de 20 coberturas e complementos.

Investimento total: R$ 200 mil
Taxa de franquia: R$ 20 mil
Royalties: R$ 750
Faturamento médio: R$ 60 mil
Prazo de retorno: 24 a 36 meses

21Parmeggio

O Parmeggio é uma rede de fast food que trabalha com um cardápio com opções para todas as refeições. O menu conta com massas, grelhados, lanches, parmeggianas, beirutes, porções, pratos fit, sobremesas e bebidas. São 80 unidades presentes em 14 estados brasileiros.

Investimento total: R$ 200 mil a R$ 390 mil
Taxa de franquia: R$ 35 mil a R$ 40 mil
Royalties: 4% do faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 120 mil
Prazo de retorno: 24 a 36 meses

22Mr. Chinese

A Mr. Chinese é uma rede de franquias de comida chinesa e japonesa, posicionando-se como fast food. O cardápio conta com opções como yakisoba, frango xadrez, sushi, temaki, sashimi, chop suey, rolinho primavera, niguiri, entre outros pratos. As franquias têm foco de instalação em shopping centers.

Investimento total: R$ 210 mil a R$ 480 mil
Taxa de franquia: não informado
Royalties: 5% do faturamento bruto
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: 24 a 48 meses

23Sal e Brasa Grill Express

A Sal e Brasa trabalha com um modelo de expansão por franquias que têm como proposta levar a shopping centers a qualidade da Churrascaria Sal e Brasa, no mercado há mais de 25 anos. Com o conceito de fast food, as lojas oferecem um cardápio com opções de grelhados, petiscos, saladas, massa, sanduíches e bebidas, além de um buffet livre de acompanhamentos.

Investimento total: R$ 425 mil a R$ 645 mil
Taxa de franquia: R$ 45 mil
Royalties: 5% do faturamento bruto
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: 30 a 38 meses

24Rik’s Burger

A Rik’s Burger é uma rede de hamburguerias que trabalha com um menu com opções de hambúrguer, sorvetes, saladas, petiscos, combos e bebidas. O modelo da franquia é de loja com conceito fast food, além de contar com atendimento no formato drive thru.

Investimento total: a partir de R$ 450 mil
Taxa de franquia: não cobra
Royalties: 4%
Faturamento médio: R$ 75 mil a R$ 110 mil
Prazo de retorno: variável

25Seu Benedito Genuine Food

Trabalhando com um conceito de “comida genuína”, a Seu Benedito tem como carro chefe no cardápio as opções de hambúrgueres e sanduíches, feitos de forma artesanal. Além disso, o menu conta com salada, cachorro quente, porções, sobremesas, cervejas, refrigerantes, sucos e bebidas quentes.

Investimento total: R$ 469 mil
Taxa de franquia: não informado
Royalties: 1,5% do faturamento total
Faturamento médio: R$ 100 mil
Prazo de retorno: 23 a 36 meses

26It’s Grill Express

A It’s Grill Express atua como uma rede de restaurantes de grelhados em shopping centers, oferecendo um cardápio com opções de carnes, pratos executivos, risotos, saladas, hambúrguer e menu kids.

Investimento total: R$ 520 mil a R$ 570 mil
Taxa de franquia: R$ 50 mil
Royalties: 5% do faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 160 mil
Prazo de retorno: 30 a 36 meses

27Pizza Hut

A Pizza Hut é uma das redes de pizzaria mais famosas do mundo, trabalhando com um cardápio com opções de sabores de pizzas, massas, risotos, wraps, saladas, entradas, sobremesas e bebidas. A marca atua com modelos para shopping, lojas de rua e atendimento delivery.

Investimento total: em média R$ 1 milhão
Taxa de franquia: US$ 25,6 mil
Royalties: 6% do faturamento bruto
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: 36 meses

28Taco Bell

A Taco Bell é uma rede de franquias de comida mexicana, trabalhando com um cardápio com opções de nachos, tacos, quesadillas, burritos, sobremesas, bebidas e combos. Já posicionada entre as maiores redes de fast food do mundo, a marca tem um plano de expansão agressivo no Brasil.

Investimento total: R$ 1,2 milhão a R$ 1,5 milhão
Taxa de franquia: não informado
Royalties: 6% do faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 200 mil
Prazo de retorno: 36 meses

DEIXE UMA RESPOSTA