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13 franquias de salgados para conferir

franquias de salgados

Comer fora de casa é necessidade para muitos brasileiros. Poder recorrer a um lanche rápido e sem gastar muito é uma alternativa interessante para não bagunçar a rotina ou o orçamento do consumidor. Nesse cenário, as franquias de salgado aparecem como uma boa aposta no mercado.

Segundo o Instituto Foodservice Brasil (IFB), o segmento de foodservice brasileiro cresceu 3% em 2016. Esse mercado, que abrange restaurantes, lanchonetes, cafés e outros estabelecimentos voltados à venda e consumo imediato de alimentos e bebidas, faturou 184 bilhões de reais no ano passado.

Dentro do franchising, o setor de alimentação também apresenta bons resultados. O segmento é um dos mais representativos do mercado de franquias nacional e tem crescimento constante. De acordo com dados da Associação Brasileira de Franchising (ABF), no primeiro semestre de 2022, a receita do setor cresceu 16% em comparação com 2021.

Mesmo com índices positivos, o mercado de foodservice precisa estar atento a estratégias de venda em uma situação econômica pouco favorável, o que pode diminuir o consumo de alimentos fora de casa. Empreendimentos que oferecem preço acessível podem sair na frente e manter sua fatia de mercado: com base nos indicadores da Pesquisa +Valor, a Ticket apurou que o custo médio para comer fora em 2022 chegou a R$ 40,64.

Com produtos baratos, as franquias de salgado chamam a atenção do público consumidor na alimentação de rotina. Além do preço baixo, as lojas podem oferecer agilidade, praticidade e um mix de produtos diversificado.

Para Lucas Atanázio Vetorasso, consultor da Teaser Franchising e diretor da rede Vovó Kel, a principal vantagem de uma franquia de salgados é a abrangência do negócio, uma vez que o mercado de salgados consegue atender a diferentes nichos.

Em razão do baixo tíquete médio, o empreendedor precisa vender em quantidade para conquistar um bom faturamento no mercado de salgados. Para isso, acertar na escolha do ponto comercial é fundamental e contar com o apoio da franqueadora nessa etapa pode fazer toda a diferença.

“O fator determinante para o bom funcionamento deste modelo é a localização: neste ramo, o ponto comercial é 80% do negócio. É preciso procurar locais de fluxo suficiente para atender a compras de impulso (pedestres, trânsito lento etc.) e compras de destino (fácil acesso, estacionamento etc.). Fuja de regiões saturadas!”, aconselha Vetorasso.

Além da instalação da unidade em um bom ponto, o franqueado deve estar preparado para se dedicar ao negócio. Segundo o especialista, as operações são mais bem sucedidas quando o próprio franqueado toma a frente do negócio no dia a dia. “Na franquia de salgado o giro é bem grande e é assim que se fatura alto, mas o olho do dono faz grande diferença. É um bom exemplo de franquia familiar”, ressalta.

Na hora de escolher a rede, o investidor deve ficar atento aos diferenciais oferecidos pela franqueadora. Marcas que oferecem retorno rápido, produtos de qualidade e flexibilidade para inserção por conta de produtos que não vão contra o mix original podem ser boas apostas.

A seguir você confere algumas opções de franquias de salgados. Os dados de investimento são da ABF ou fornecidos pelas próprias empresas.

1

Pastenina The Pastel Place

A Pastenina The Pastel Place é uma rede que tem como foco a comercialização de pastéis (doces e salgados), além de refeições, sopas, açaí e sorvetes. O franqueado atua com produtos de alta qualidade, um modelo de negócio prático e suporte que garante ótimos resultados e alavancagem de performance.

Investimento: R$ 150.000 até R$ 185.000
Faturamento: R$ 60.000
Prazo de Retorno: 24 meses
2

10 Pastéis

Fundada em 1962, a 10 Pastéis é uma das mais tradicionais franquias especializadas em pastéis. Depois de décadas operando como negócio familiar, a marca entrou no franchising em 1996 e vem expandindo suas operações desde então. A rede tem modelos de franquias que podem ser instalados em lojas de rua, containers ou com operação dedicada ao delivery.

Investimento: R$ 120.000 até R$ 250.000
Faturamento: R$ 45.000 a R$ 100.000
Prazo de Retorno: 12 até 36 meses
3

La Coxinha

A La Coxinha oferece aos franqueados um modelo de negócio com maturidade de mercado com grande aceitação dos consumidores. A rede é especializada na produção e venda de hambúrgueres, pizzas, pratos executivos, salgados fritos e de outros lanches, e disponibiliza modelo de loja completa, com lucratividade média de 20%.

Investimento: R$ 145.000
Faturamento: R$ 65.000
Prazo de Retorno: 19 meses
4

Empada Brasil

A Empada Brasil trabalha principalmente com a oferta de salgados assados. O mix de produtos inclui diversos sabores de empadas, seu carro chefe, além de pastéis de forno, quiches, croissaints e doces. Há ainda opções de alimentos integrais, diet e light.

Investimento: R$ 96.500 até R$ 188.500
Faturamento: R$ 52.584
Prazo de Retorno: 24 até 36 meses
5

Mordidela Burger Grill

A Mordidela é uma rede de fast food que oferece um cardápio variado. Entre as opções estão salgados, pratos executivos, açaí, sanduíches, churros e batata frita. Parte do Grupo ZNTT, a Mordidela promete um modelo de negócio de fácil operação, com faturamento de até R$ 600 mil ao ano.

Investimento: R$ 50.000
Faturamento: R$ 60.000
Prazo de Retorno: 12 meses
6

Cantinho da Coxinha

Com quatro modelos de negócio, a Cantinho da Coxinha é uma franquia de fast food especializada em salgados, como coxinhas, bolinhas de queijo, quibe, croquete, churros. A rede ainda desenvolve logística própria para atender todas as unidades, de acordo com as particularidades de cada franquia.

Investimento: R$ 85.000 até R$ 220.000
Faturamento: Não informado
Prazo de Retorno: 24 até 36 meses
7

Casa da Empada

Com foco em empadas, a Casa da Empada oferece diversos sabores do quitute, entre opções doces e salgadas. A marca ainda conta com mini salgados, croissants, pastéis, quiches, sanduíches, escondidinhos, bebidas e sobremesas. A rede oferece franquias no formato de loja padrão ou quiosque.

Investimento: R$ 107.000 até R$ 170.000
Faturamento: Não informado
Prazo de Retorno: 24 até 36 meses
8

Empadinhas Barnabé

A Empadinhas Barnabé trabalha com um mix de produtos que inclui opções variadas de sabores de empadas doces e salgadas, bebidas e suspiros. O plano de expansão da franqueadora tem foco em estados da região Nordeste.

Investimento: R$ 210.000 até R$ 450.000
Faturamento: Não informado
Prazo de Retorno: 18 até 36 meses
9

Calzoon

A Calzoon Sucos e Calzones é uma rede de franquias de fast food que tem como carro chefe o calzone, servido em sabores doces e salgados. Além disso, o mix de produtos conta com açaís, sucos e vitaminas. O modelo de negócio da marca tem estrutura enxuta e baixa manipulação de alimentos.

Investimento: R$ 125.000 até R$ 180.000
Faturamento: R$ 100.000
Prazo de Retorno: meses
10

Carol Coxinhas

Além das coxinhas, o cardápio da Carol Coxinhas inclui croquete, quibe, pão de queijo, churros, doces, batata frita e outros quitutes. A marca trabalha com franquias em loja tradicional, loja express e mini trailer.

Investimento: R$ 155.000 até R$ 175.000
Faturamento: R$ 30.000 a R$ 95.000
Prazo de Retorno: 10 até 24 meses
11

Baff’s Salgaderia

A Baff’s é uma rede de franquias de alimentação que traz em seu cardápio opções de salgados, cafés, bebidas quentes e geladas, lanches, doces e sorvetes. O modelo com investimento mais baixo é o de food bike; além deste, a franquia conta com formatos de quiosque e lanchonete.

Investimento: R$ 60.000 até R$ 120.000
Faturamento: Não informado
Prazo de Retorno: 6 até 24 meses
12

Coxinha Rei

Além da coxinha de frango, a Coxinha Rei tem em seu mix de produtos salgados, doces e bebidas. Todos os salgados são servidos em baldinhos de 30 gramas. São dois modelos de franquia: loja, com área entre 20 e 30 metros quadrados; e o kioskball, um modelo de quiosque móvel.

Investimento: R$ 40.000 até R$ 65.000
Faturamento: R$ 14.000 a R$ 20.000
Prazo de Retorno: 14 até 18 meses
13

Loucos Por Coxinha

Rede de franquias de salgados, a Loucos Por Coxinha tem em seu cardápio opções de coxinhas de vários sabores, além de churros, quibe e bebidas. A franqueadora conta com uma fábrica para produção de todos os alimentos vendidos nas franquias, além de ser responsável pela logística, entregando os produtos com frota própria.

Investimento: R$ 215.000
Faturamento: R$ 60.000
Prazo de Retorno: 12 até 24 meses

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