Açaí Puríssimo lança loja enxuta e de baixo custo

O Açaí Puríssimo, rede brasiliense especializada no preparo de cremes, shakes e congelados com a polpa do açaí, lançou recentemente um novo modelo de franquia.

A proposta do negócio é ter uma operação semiautomática, com apenas um funcionário e um totem de autoatendimento. A ideia é que cliente terá mais agilidade no seu pedido, a gestão do negócio será mais simples e os custos fixos mais baixos.

O investimento parte de R$ 149 mil e o custo operacional mensal gira em torno de R$1.800. A previsão da rede de franquias  é que o novo formato chegue a faturar R$ 40 mil por mês. O modelo já foi testado em Brasília e ultrapassou a marca prevista, faturando R$ 117 mil em dois meses de operação.

“A ideia foi criar um modelo mais enxuto, com menor complexidade operacional e menor custo fixo. Outra vantagem dessa operação é a utilização de um totem de autoatendimento para tornar o pedido mais rápido. Com isso, também conseguimos, internamente, ter mais flexibilidade para mudar o cardápio, trabalhar com promoções e conseguir aumentar o ticket médio e margem de contribuição”, explica Cayo Costa, sócio fundador da marca.

Outra novidade do Açaí Puríssimo na franquia semiautomática é a mudança no projeto arquitetônico. Nas 12 lojas espalhadas em Brasília as unidades estão mais clean e modernas, com cozinha integrada com atendimento para facilitar o próprio funcionário nessa operação por conta própria.