Investir em franquias do setor de padaria e confeitaria pode ser uma boa pedida para aqueles que buscam novas alternativas para empreender. A ABIP – Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria – mostra que, no último ano, as empresas do segmento registraram um crescimento de 2,7%, com o faturamento chegando a R$ 84,7 bilhões.

E tem mais: o mercado de franquias de alimentação, no qual padarias e confeitarias estão inseridas, não para de crescer. “O segmento de alimentação continua a ser o mais procurado por investidores. Alguns acreditam que mesmo em momentos de crise, o impacto na redução do resultado financeiro é menor do que em outros segmentos”, analisa Nara Silvério, especialista no mercado de franquias.

Dados da ABF – Associação Brasileira de Franchising – também mostram essa realidade: o segmento de alimentação obteve crescimento global de 9,4% no comparativo entre 2016 e 2015.

“A alimentação possui perspectiva positiva de crescimento também em 2017, incluindo-se neste segmento as padarias e confeitarias, que oferecem a possibilidade de investimento no modelo franquia”, avalia Nara.

O desafio está na complexidade da gestão de fornecedores, que é muito alta, visto que é possível atuar com muitos itens, abrindo caminho para perder a qualidade e o controle de estoque, caso não seja usado um sistema que possa acompanhar de forma eficaz o giro de produtos tão diversos.

“Por isso, buscar uma franquia de padaria e confeitaria pode facilitar a operação no dia a dia, pois, se a franquia for estruturada, ela poderá oferecer os fornecedores homologados e o franqueado poderá focar no principal desafio, que é a gestão do negócio, preocupando-se com a qualidade do atendimento e na padronização do serviço”, ressalta Nara.

Desta forma, confira a seguir franquias de padaria ou confeitaria nas quais você pode investir. Os dados são da ABF ou da própria franqueadora.

1Doce Convívio

A Doce Convívio é especializada na produção e venda de bolos, tortas, mousses e doces. Com um amplo mix de produtos, a marca atende tanto com comercialização de produtos para consumo próprio quanto encomendas para festas. São três modelos de franquias de loja disponíveis, variando conforme a estrutura. Saiba mais sobre esta franquia.

Investimento total: R$ 97 mil a R$ 165,2 mil
Taxa de franquia: R$ 25 mil a R$ 45 mil
Royalties: 5%
Faturamento médio: R$ 28 mil a R$ 42 mil
Prazo de retorno: 15 a 18 meses

2Amor aos Pedaços

A rede de franquias tem um cardápio que inclui sabores de bolos, tortas, mousses, doces e salgados. Com mais de 60 unidades em operação no país, a marca oferece modelos de franquia de loja de rua, loja de shopping e também a opção de quiosques, com área de 20m².

Investimento total: R$ 279 mil
Taxa de franquia: R$ 60 mil
Royalties: 43% das compras
Faturamento médio mensal: R$ 60 mil
Prazo de retorno: 36 meses

3BR Mania

A empresa de lojas de conveniência dos postos de abastecimento Petrobrás tem, atualmente, mais de 400 pontos. Além de alimentos e lanches rápidos, as lojas contam com serviços de padaria.

Investimento inicial: R$ 225 mil
Taxa de franquia: R$ 19,1 mil
Royalties: não informado
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: 18 meses

4Cristallo

A doceria nasceu em 1950 e almeja marcar presença nas principais captais brasileiras até 2018. Além disso, até o final de 2017 a rede abrirá mais cinco unidades no estado de São Paulo, sendo que atualmente há dez unidades da marca espalhadas pela capital paulista.

Investimento total: R$ 161,5 mil
Taxa de franquia: R$ 40 mil
Royalties: 3% sobre o faturamento
Faturamento médio mensal: R$ 80 mil
Prazo de retorno: 36 meses

5Padaria Brasileira

Atua no mercado a mais de 50 anos, oferecendo produtos como salgados, bolos, doces, lanches e refeições. O valor do investimento inicial da franquia é dividido em instalação e abertura de uma unidade franqueada.

Investimento total: R$ 360 mil
Taxa de franquia: R$ 25 mil
Royalties: não informado
Faturamento médio mensal: não informado
Prazo de retorno: não informado

6Pão to Go

A franquia conta com cinco tipos de negócios: o drive-thru, quando o franqueado atende aos clientes em seus veículos; quiosque, ideais para instalação em locais de grande tráfego de pessoas; express, uma lanchonete onde os produtos são servidos no balcão; híbrido, semelhante ao modelo drive-thru, mas com a vantagem de o cliente, além de comprar sem sair do carro, ainda poder comprar os produtos e consumi-los no próprio local; conveniência, unidades instaladas em postos de combustíveis

Investimento total: a partir de R$ 250 mil (drive-thru); R$ 135 mil (express); R$ 89 mil (quiosque); R$ 290 mil (híbrido); R$ 199 mil (conveniência)
Taxa de franquia: R$ 50 mil (drive-thru); R$ 30 mil (express); R$ 30 mil (quiosque); R$ 30 mil (híbrido); R$ 30 mil (conveniência)
Royalties: 5% sobre o faturamento Bruto mensal
Faturamento médio mensal: R$ 60 mil (drive-thru e Híbrido); R$ 40 mil (express e conveniência); R$ 30 mil (quiosque)
Prazo de retorno: 24 meses (drive-thru)

7Pão & Companhia

Conta com produtos fabricados com ingredientes naturais, sem nada de corantes, conservantes, aromatizantes ou outros aditivos. Além disso, todos os produtos são feitos na própria loja, tais como pães, pastas, bolos, tortas e salgados.

Investimento total: R$ 500 mil
Taxa de franquia: R$ 50 mil
Royalties: 3% do faturamento
Faturamento médio mensal: não informado
Prazo de retorno: 36 meses

8Rede Pão Express

Fundada em 2013, a rede de padarias drive-thru começou a expansão por meio de franquias no ano seguinte, em 2014. Cada franquia fatura por mês, em média, de R$ 60 mil a R$ 80 mil.

Investimento total: entre R$ 90 mil e R$ 150 mil
Taxa de franquia: não informado
Royalties: não informado
Faturamento médio mensal: de R$ 60 mil a R$ 80 mil
Prazo de retorno: de 16 a 24 meses

9Torteria Haguanaboka

A marca de tortas caseiras doces e salgadas começou sua expansão por franquias recentemente. Além dos doces que dão nome à franquia, a Torteria Haguanaboka comercializa milkshakes, bolos, saladas, smothies, cafés, sorvetes e chocolates. A marca ainda tem uma linha exclusiva de alimentos dietéticos, sem glúten e sem lactose.

Investimento inicial: a partir de R$ 320 mil
Taxa de franquia: não informado
Royalties: 6%
Faturamento médio: de 80 a 130 mil
Prazo de retorno: de 24 a 30 meses

10Uno&Due

A franquia é um misto de lanchonete, padaria e cafeteria. Fundada em 1993, soma mais de 30 unidades e tem investimento entre R$ 480 mil a R$ 698 mil.

Investimento total: entre R$ 480 mil a R$ 698 mil
Taxa de franquia: R$ 35 mil
Royalties: não informado
Faturamento médio mensal: R$ 170 mil
Prazo de retorno: 30 meses

4 COMENTÁRIOS

  1. Tenho uma Padaria de pequeno porte e tenho interesse de passar o ponto para uma empresa tipo franquia pois o ponto precisa de ampliação um pouco mais de investimento na área de atendimento e uma pequena reforma. o ponto aqui é bom não tem concorrência por perto,e o lugar pede algo a altura da clientela, pois tem prédio em volta e muitas casas comerciais.
    Fica localizada na Avenida Conselheiro Carrão 405 equina com a Rua Guaraciaba Vila Carrão Tatuapé o bairro ta evoluindo e eu não to com saúde física e nem financeira para da continuidade com o patamar que a merece…. ponto com mais de 40 anos no mesmo loal

    • Oi, Nubia. Você pode entrar em contato direto com as marcas para avaliar as possibilidades e encontrar a melhor opção para o seu negócio. Tire todas as dúvidas com a franqueadora, é muito importante. Abraço e boa sorte nessa caminhada!

  2. Tenho um ponto muito bom e apostar nesse mercado já trabalhei com padaria tenho uma boa noção tenho uma loja comercial 252m é um sonho colocar padaria e lanchonete pois o ponto é muito bom. Como funciona a franquia

    • Oi, Reinaldo! Você pode conferir mais informações sobre as franquias acessando o site de cada rede. O ideal é entrar em contato com a franqueadora e esclarecer todas as suas dúvidas.
      Abraço e boa sorte!

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