O crescimento do número de franquias de bolos tem chamado a atenção. De acordo com uma pesquisa da Euromonitor, o Brasil ocupa o sétimo lugar no ranking dos maiores mercado de bolos industrializados do mundo em faturamento. Só em 2017, esse setor movimentou mais de 1 milhão de dólares.

Além disso, dados da Nielsen divulgados pela Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (ABIMAPI) apontam que as vendas no ano passado tiveram um volume de 31,88 mil toneladas.

As franquias de bolos, em especial, estão ainda inseridas no mercado que mais cresce no franchising: o de alimentação. Informações da Associação Brasileira do Franchising (ABF) revelam que o segmento faturou 10,9 bilhões de reais só no segundo semestre de 2018, um aumento de 9,7% com relação ao mesmo período do ano anterior.

Tudo isso cria um excelente cenário para quem deseja investir nas franquias de bolos, mas, antes assinar o contrato, é fundamental entender um pouco mais sobre esse segmento.

Franquias de bolos: mix diversificado ou especialização?

Na hora de estudar as franquias de bolo, um ponto interessante se destaca: enquanto algumas redes estão diversificando o seu mix de produtos e investindo em bolos diversos, salgados (prontos para consumo ou congelados), tortas, rocamboles, docinhos, cafés e até itens como velas de aniversário, outras estão se especializando em apenas um item: os bolos caseiros.

Enquanto a primeira estratégia é centralizar vários elementos relacionados ao consumo do bolo em um só lugar, a segunda é comercializar receitas simples e tradicionais, remetendo aos bolos feitos em casa e evocando memórias familiares com a ideia de “bolo de vó”. Leia mais sobre esta franquia.

Atualmente, as duas vertentes têm alcançados bons resultados entre o público, então a escolha entre uma e outra está mais relacionada à identificação do franqueado com o segmento e com a marca escolhida.

“O segmento de bolos caseiros está em pleno crescimento, com boas margens e com grande demanda. É um mercado em que vale a pena investir atualmente. Devemos somente acompanhar se esse crescimento se sustentará no longo prazo”, comenta Alex Vigatto Silva, sócio-diretor da GoAkira Consultoria.

Também é importante mencionar que tanto as redes especializadas apenas em bolos caseiros, como as que contam com diversos tipos de bolos e outros itens em seus portfólios têm apostado em sabores sem glúten, sem lactose, diet, entre outros.

Essa mudança nos cardápios acompanha a tendência de alimentação saudável e gera oportunidade para que consumidores com algum tipo de restrição alimentar também possam degustar a sobremesa.

➥ Busca franquias no setor de alimentação? Confira nosso guia de franquias de bolos (com valores de investimento)

Primeiros passos para investir nas franquias de bolos

Quem pretende investir nas franquias de bolos, primeiramente, analisar e pesquisa o mercado de forma geral. “Antes de tudo, tem que conhecer e gostar da área que está investindo. Não somente gostar de consumir os produtos, mas vender e gerencia-los que são coisas bem diferentes”, destaca Silva.

Além disso, é preciso estar atento à escolha da franquia. Como a tendência é relativamente nova, várias marcas estão surgindo agora. Avalie o tempo de mercado da empresa, como ela está se consolidando no segmento e o apoio que o franqueado recebe. Não caia na armadilha de buscar apenas uma franquia barata.

“Exija saber quais suportes a franqueadora prestará. Ter um treinamento inicial completo, um plano de marketing inaugural estruturado, acompanhamento na escolha do ponto e implantação da unidade pode ser a diferença entre o sucesso e o fracasso”, complementa o consultor.

A seguir, você encontra oito alternativas de franquias de bolos disponíveis no mercado. Os dados são da ABF ou fornecidos pelas próprias marcas.

1Bolos do Cerrado

*Este é um conteúdo publieditorial, patrocinado pela marca Kwikasair.Inaugurada em Goiânia no ano de 2012, a Bolos do Cerrado oferece um menu com mais de 50 sabores de bolos, que vão desde o os tradicionais a opções com diet, veganos, sem adição de açúcar e muitos outros. A franquia já conta 45 unidades franqueadas em 11 estados brasileiros. Saiba mais sobre esta franquia.

Investimento total: R$ 165 mil
Taxa de franquia: R$ 45 mil
Royalties: R$ 1290
Faturamento médio mensal: R$ 55 mil
Prazo de retorno: até 36 meses

2Fábrica de Bolo

*Este é um conteúdo patrocinado por anunciante.A Fábrica de Bolo Vó Alzira tem em seu mix de produtos diversas opções de sabores de bolos tradicionais – milho, fubá, banana, formigueiro, laranja, amendoim, entre outros -, bolos diet e bolos para festas. Além dos bolos, a marca também trabalha com a venda de cupcakes, salgados congelados, cafés e outras bebidas. São quatro modelos de negócio disponíveis: quiosque, satélite, express e padrão full. Saiba mais sobre esta franquia.

Investimento total: R$ 72 mil a R$ 149 mil
Taxa de franquia: R$ 19 mil a R$ 38 mil
Royalties: não cobra
Faturamento médio: R$ 32 mil a R$ 65 mil
Prazo de retorno: 16 a 28 meses

3Casa de Bolos

A Casa de Bolos foi fundada em 2010, a partir da ideia da criação de uma empresa para se trabalhar em família. A primeira unidade foi inaugurada em Ribeirão Preto, com bolos feitos pela Dona Sônia. A franquia começou em 2011, é associada da ABF e hoje já conta com 328 unidades.

Investimento total: A partir de R$ 180 mil
Taxa de franquia: R$ 57 mil
Royalties: variável
Faturamento médio mensal: R$ 50 mil
Prazo de retorno: 14 a 24 meses

4Bolos da Fazenda

A Bolos da Fazenda é uma das mais novas opções em franquias de bolos. As atividades da marca começaram em julho de 2015 e a marca já tem sete unidades franqueadas. O modelo do negócio é mais compacto, trabalhando exclusivamente com a comercialização de bolos. Por conta disso, o investimento inicial é um dos mais baixos no segmento.

Investimento total: R$ 105 mil
Taxa de franquia: R$ 40 mil
Royalties: R$ 1.290 (mensal)
Faturamento médio mensal: R$ 45 mil
Prazo de retorno: até 36 meses

5Bolos da Cecília

A Bolos da Cecília conta hoje com 14 unidades franqueadas que se concentram principalmente na região Sudeste. As lojas contam com uma média de seis funcionários e trabalham em um modelo dois em um, comercializando, além das 17 opções de bolos caseiros tradicionais, cafés e sucos.

Investimento total: R$ 188 mil
Taxa de franquia: 43,8 mil
Royalties: 6%
Faturamento médio mensal: R$ 63 mil
Prazo de retorno: 17 a 24 meses

6Vó, Quero Bolo!

A Vó, Quero Bolo! foi fundada em 2013 e conta atualmente com seis lojas próprias. As franquias podem ser instaladas em capitais e cidades com população igual ou maior que 80.000 habitantes. O cardápio tem mais de 50 sabores e a empresa lança um novo sabor em datas festivas. Além do atendimento nas lojas, a franquia oferece serviço delivery.

Investimento total: R$ 180 mil a R$ 250 mil
Taxa de franquia: R$ 45 mil a R$ 60 mil
Royalties: 6% do faturamento bruto
Faturamento médio mensal: R$ 80 mil
Prazo de retorno: até 30 meses

7Bolo da Madre

A Bolo da Madre oferece mais de 30 sabores de bolos do seu cardápio, que conta também com uma seleção de opções de coberturas, como confeitos, geleias e doce de leite. A empresa foi fundada em 2013 e hoje conta com cerca de 18 unidades franqueadas.

Investimento total: R$ 199 mil
Taxa de franquia: R$ 49 mil
Royalties: variável no primeiro ano; 5% do faturamento bruto a partir do segundo ano
Faturamento médio mensal: não informado
Prazo de retorno: 30 a 90 meses

8Cheiro de Bolo

No mix de produtos da Cheiro de Bolo estão sabores tradicionais como fubá, milho, chocolate e formigueiro. Há ainda opções sem lactose e o adicional de cobertura. A franqueadora tem 300 cidades mapeadas e pré aprovadas com potencial consumidor para instalação de unidades da rede.

Investimento total: a partir de R$ 120 mil
Taxa de franquia: R$ 40 mil
Royalties: taxa fixa
Faturamento médio mensal: R$ 50 mil
Prazo de retorno: até 24 meses

9Tradicional Bolos Caseiros

A Tradicional Bolos Caseiros conta com mais de 30 unidades franqueadas, a maioria delas espalhadas pelo estado de São Paulo. O cardápio oferece 36 opções de sabores, entre bolos, tortas e ripas, e mais sete sabores de coberturas.

Investimento total: R$ 80 mil a R$ 190 mil
Taxa de franquia: R$ 40 mil
Royalties: 4% do faturamento bruto
Faturamento médio mensal: R$ 43 mil
Prazo de retorno: 30 a 36 meses

10Sodiê Doces


Com mais de 290 unidades, a Sodiê é uma das principais franquias de bolo do país. A rede atua com bolos recheados, caseiros, salgados e doces para festa. A Sodiê promete uma lucratividade de até 18% sobre o faturamento.

Investimento total: R$ 450 mil
Taxa de franquia: R$ 60 mil
Royalties: 6% sobre faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 50 mil a R$ 150 mil
Prazo de retorno: 24 a 36 meses

11Delícia de Bolos Caseiros

Fundada em 2012, a Delícia de Bolos Caseiros comercializa bolos, tortas, salgados e rocamboles. Para os franqueados, a rede promete treinamento e acompanhamento constantes, apoio na divulgação e um lucro líquido de até 40%, dependendo da região.

Investimento total: R$ 65 mil a R$ 112 mil
Taxa de franquia: R$ 20 mil
Royalties: R$ 900
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: 12 a 18 meses

*Dados das franquias atualizados em 14/09/2018.

18 COMENTÁRIOS

  1. gostaria de saber mas sobre franquias e como funciona pretendo abrir uma casa do bolo em pernambuco

  2. Olá bom dia.
    O investimento em média de R$ 100.000,00 é no valor total, contando c local, decoração e franquia???

    • Oi Andréa, tudo bem?
      Esses valores de investimento inicial são calculados pela ABF, ou pela própria franquia, levando em conta todos os gastos necessários para começar: taxa de franquia, royalties, capital de giro e ponto comercial. Mas, para saber mais detalhadamente, aconselho que você entre em contato com a franquia.
      Abraços!

  3. Boa tarde
    Sou Herbert Machado e quero entender o que venha a ser taxa de franquia em alguns exemplo esse valor sofre variação, no caso da Casa de Bolo informa uma taxa de 57 K pagos em entrada mais 7 parcelas..
    Depois um salario e meio por mes entende que alem desse 57 K sera preciso os investimentos de instalação…
    È isso mesmo o entendimento???

    • Oi Katia, tudo bem?
      Você encontra mais detalhes direto com as franquias. Visite os sites da marca e entre em contato.

      Abs!

  4. Gostaria de saber mais informções sobre franquias dos bolos e quanto que vou gastar com tudo, por favor no aguardo de mais informçoes.

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