2017 foi um ano de muito crescimento para a Sr Sorvete. A rede de franquias de sorveterias registrou um crescimento de 400% no ano passado, contabilizando a inauguração de nove novas unidades.
Com as novas lojas, a marca soma 12 unidades ativas, localizadas nos estados de São Paulo, Paraná, Santa Catarina, Rio de Janeiro e no Distrito Federal.
“Podemos dizer que tivemos um crescimento excelente dentro do cenário brasileiro. As taxas de juros deram uma leve recuada e isso ajuda bastante. Os investidores estão começando a acreditar novamente”, explica Daniel Bichiatto, presidente do Grupo Oportunidade (que também cuida das marcas OnByte e Wash Quality), em nota divulgada à imprensa.
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A Sr Sorvete aposta em produtos exclusivos de fabricação parcialmente artesanal, com ingredientes de qualidade e 80% de produtos naturais. Os sabores são criados pelo chef gelatiere Leandro Sambini, com produção em uma fábrica em Itápolis, interior de São Paulo. Atualmente, são mais de 100 sabores de sorvetes de massa, picolés, taças e milk shakes. Entre as opções estão mascarpone com goiabada, champanhe com morango e leite em pó trufado, o grande sucesso da marca.
“A Sr. Sorvete criou seu diferencial e por isso tem se destacado tanto. Nossos produtos são incomparáveis e estamos de olho no que o cliente procura; em 2017, por exemplo, lançamos as linhas de sorvete de açaí e farinha de cereal com leite”, pontua Daniel.
Outra mudança na marca foi a reformulação do projeto arquitetônico das unidades. Agora, a franqueadora passa a acompanhar de perto a instalação das novas lojas, para garantir a implementação correta. O capital necessário para a instalação de uma unidade é de 80 mil reais.
As lojas exigem um espaço a partir de 80 metros quadrados, e devem contar com uma equipe de, no mínimo, quatro funcionários.
De acordo com Daniel, a meta da Sr Sorvete é abrir 20 novas unidades até o final de 2018. O foco da expansão será em regiões próximas às cidades que já contam com uma unidade da marca. “Ou seja, onde as pessoas já conhecem a qualidade dos sorvetes e têm a certeza de que investir na marca é um bom negócio”, explica Bichiatto.
Para abrir uma unidade Sr Sorvete o investimento inicial, considerando a taxa de franquia e o capital de giro, é de 145 mil reais. O retorno deve acontecer a partir do primeiro ano de operação.
Investimento total: R$ 145 mil
Taxa de franquia: R$ 40 mil
Royalties: 5% do faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 60 mil
Prazo de retorno: 12 a 18 meses
