Uma das sobremesas mais populares e queridas no mundo todo, o sorvete é um grande sucesso entre o público consumidor brasileiro.

No Brasil, graças às altas temperaturas, o sorvete é uma iguaria valorizada pela população e o mercado de sorveterias é consolidado. “A vantagem é que, em comparação com os outros países, o Brasil é favorável ao consumo de sorvete o ano inteiro, isso faz com que esse mercado cresça”, pontua Luis Henrique Stockler, sócio-fundador da ba}STOCKLER.

Esse gosto e procura por sorvetes são refletidos também nas estatísticas. Segundo a Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes, em 2013 o consumo de sorvetes no país ultrapassou a marca de 1,244 bilhões de litros, número que representa um aumento de 86,1% em um período de dez anos. Já segundo a Euromonitor, o consumo de sorvetes no Brasil foi de aproximadamente três quilos por pessoa em 2014.

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Com números tão promissores, o universo do franchising tem muito a oferecer ao empreendedor que deseja investir no segmento.

Além de opções de franqueadoras experientes no mercado, a variedade de cardápio e mix de produtos também é grande – indo desde os mais clássicos picolés até milk shakes, paletas mexicanas, gelatos italianos e produtos artesanais.

Para driblar períodos do ano em que as temperaturas estão mais baixas e o consumo de sorvetes diminui, muitas redes de sorveterias oferecem também opções de sobremesas quentes e outros quitutes, garantindo vendas durante o ano todo. Para Stockler, observar se a franquia oferece esse diferencial é essencial na hora de decidir em que rede investir.

“As franquias de sorveteria devem contrapor a sazonalidade do produto com o apelo ao prazer da gastronomia utilizando o próprio sorvete, mesmo nas estações mais frias, em pratos diferentes, proporcionando ao cliente momentos de puro prazer”, opina o consultor.

Muitas das franqueadoras do segmento oferecem modelos de franquia em quiosque, o que pode ser uma alternativa atraente para quem não quer lidar com a locação de uma loja. Esse modelo de negócio também é vantajoso por exigir, geralmente, investimento inicial mais baixo, além de representar uma operação mais compacta.

As opções de marcas para investir em uma franquia de sorvetes são muitas e é preciso que o empreendedor leve em conta mais que o mix de produtos e o modelo de negócios na hora de fazer a sua escolha.

Stockler indica que o investidor não deixe passar os aspectos mais gerais em relação à franquia e atente-se aos detalhes do contrato e da operação: “veja se o franqueador tem experiência de mercado, há quanto tempo existe a franquia, como estão os outros franqueados com relação ao apoio por parte do franqueador”.

A seguir, confira algumas opções de franquias de sorvete. Os dados de investimento são da ABF ou fornecidos pela própria empresa.

1Mil Milkshakes

*Este é um conteúdo publieditorial, patrocinado pela marca Kwikasair.A Mil Milkshakes é uma rede especializada na produção de milk shakes, oferecendo em seu cardápio mais de 100 opções de sabores do produto. Além disso, o menu conta também com açaí, brownie, petit gateu e casquinhas. São mais de 30 unidades franqueadas. Saiba mais sobre esta franquia.

Investimento total: R$ 142 mil
Taxa de franquia: R$ 35 mil
Royalties: R$ 1,2 mil
Faturamento médio mensal: R$ 51 mil
Prazo de retorno: até 24 meses

2Akasa do Açaí

* Este é um conteúdo publieditorial, patrocinado pela empresa anunciante.Os sorvetes são uma das opções no cardápio de Akasa do Açaí. A rede tem como carro chefe o creme de açaí, artesanal e com receita exclusiva, além de cremes de pitaya, cupuaçu e mais de 50 complementos. As franquias podem ser de loja e quiosque e contam também com sistema self service. Saiba mais sobre esta franquia.

Investimento total: R$ 80 mil a R$ 90 mil
Taxa de franquia: R$ 15 mil a R$ 20 mil
Royalties: R$ 1 mil
Faturamento médio: R$ 55 mil
Prazo de retorno: 12 a 24 meses

3Self Açaí

*Este é um conteúdo publieditorial, patrocinado pela marca Kwikasair.Especializada em açaí, a Self Açaí tem em seu mix de produtos quase 30 sabores de sorvetes premium, além de opções de acompanhamentos e outras sobremesas, cremes de cupuaçu e iogurte grego. O atendimento é self service.

Investimento total: R$ 75 mil
Taxa de franquia: R$ 30 mil
Royalties: 1% do faturamento bruto
Faturamento médio mensal: R$ 40 mil a R$ 100 mil
Prazo de retorno: 5 a 15 meses

4Ice Cream Roll

A Ice Cream Roll traz ao Brasil o sorvete tailandês: rolos de massa aerada e cremosa, preparados na hora em uma chapa de metal fria, misturando-se uma base cremosa com um mix de ingredientes escolhidos pela consumidor. A franqueadora trabalha com franquias no formato de quiosque, em dois tamanhos diferentes, e tem como foco a instalação em shopping centers.

Investimento total: R$ 90,2 mil
Taxa de franquia: R$ 23 mil
Royalties: 6% do faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 32 mil
Prazo de retorno: 13 a 16 meses

5Zammer Sorvetes

Especializada em sorvetes artesanais, a Zammer é uma rede de sorveterias que aposta em sorvetes e picolés produzidos a partir de matérias-primas selecionadas. O mix de produtos inclui sorvetes tradicionais, linha especial, sorvetes diet, vegano, zero lactose e “três zeros” (zero açúcar, zero gordura e zero lactose), além de picolés e açaí.

Investimento total: em torno de R$ 150 mil
Taxa de franquia: R$ 20 mil
Royalties: 5% sobre a compra dos produtos
Faturamento médio: R$ 50 mil
Prazo de retorno: 18 a 24 meses

6Shakerama

A Shakerama é uma rede de sorveterias dirigida por profissionais com anos de experiência no mercado de franquias de sorvete. A marca oferece em seu mix de produtos sorvetes de massa, casquinhas e milk shakes, além de açaí e cafés – são mais de 150 opções de produtos e sabores. São cinco modelos de franquias disponíveis, variando conforme o tipo de produto, a estrutura e o número de habitantes da cidade que receberá a unidade.

Investimento total: R$ 99 mil a R$ 220 mil
Taxa de franquia: R$ 25 mil
Royalties: 5% do faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 35 mil a R$ 49 mil
Prazo de retorno: não informado

7Chiquinho Sorvetes

Com mais de 300 unidades franqueadas espalhadas por todo o Brasil, a Chiquinho Sorvetes é uma das maiores redes de sorveteria soft do Brasil. O cardápido da marca conta com mais de 80 opções de produtos, que vão desde casquinhas até milk shakes e petit gateaus. A franqueadora trabalha com lojas e quiosques.

Investimento total: R$ 190 mil a R$ 405 mil
Taxa de franquia: R$ 45 mil a R$ 60 mil
Royalties: 5% do faturamento bruto
Faturamento médio mensal: R$ 55 mil
Prazo de retorno: 12 a 36 meses

8Freddo

franquia freddo

A Freddo é uma empresa de origem argentina, hoje presente em oito países. Todos os itens do menu têm produção artesanal e, além dos sorvetes, a Freddo oferece também opções de cafés e outras bebidas. A marca chegou ao Brasil em 2011 e conta com mais de 40 lojas no país.

Investimento total: R$ 400 mil
Taxa de franquia: R$ 60 mil
Royalties: 5% do faturamento líquido
Faturamento médio mensal: R$ 100 mil
Prazo de retorno: 18 a 24 meses

9Los Paleteros

franquia los palleteros

Los Paleteros é uma marca brasileira que comercializa paletas mexicanas. O cardápio das lojas inclui vários sabores de quatro categorias de paletas: frutadas, cremosas, recheadas e premium. As franquias são no modelo quiosque ou loja e somam mais de 80 unidades no país.

Investimento total: R$ 175 mil a R$ 395 mil
Taxa de franquia: a partir de R$ 35 mil
Royalties: variável
Faturamento médio mensal: não informado
Prazo de retorno: 12 a 36 meses

10Mr Mix Milk Shakes

franquia mix milk shakes

A Mr. Mix já conta com mais de 190 unidades franqueadas no Brasil. Os milk shakes são o carro-chefe da marca, que oferece mais de 40 sabores. Além disso, a Mr. Mix oferece opções de casquinha, sundaes e outras sobremesas. A empresa trabalha com modelos de loja e quiosque.

Investimento total: R$ 135 mil a R$ 230 mil
Taxa de franquia: R$ 30 mil
Royalties: 8,5% das compras
Faturamento médio mensal: R$ 35 mil
Prazo de retorno: 24 a 36 meses

11IceMellow Sorvetes e Cia

franquia ice mellow

Além de oferecer mais de 20 sabores de sorvetes, a IceMellow tem no cardápio opções de sobremesas quentes, toppings, açaí, frozen yogurt, foundue, cafés, bebidas, bolos e salgados. A franqueadora tem modelo loja ou quiosque e conta com mais de 60 unidades no país.

Investimento total: R$ 150 mil a R$ 290 mil
Taxa de franquia: R$ 50 mil
Royalties: 8% do faturamento bruto
Faturamento médio mensal: R$ 30 mil a R$ 40 mil
Prazo de retorno: 12 a 36 meses

12Ice Creamy Sorvetes

franquia ice creamy

A Ice Creamy Sorvetes trabalha com um menu de sorvetes exclusivos feitos artesanalmente. A franqueadora oferece quatro modelos de franquias: loja de rua, quiosque, loja em shoppings centers e loja container.

Investimento total: R$ 70 mil a R$ 330 mil
Taxa de franquia: R$ 20 mil a R$ 50 mil
Royalties: 5% do faturamento bruto
Faturamento médio mensal: R$ 45 mil
Prazo de retorno: 24 a 36 meses

13Monterrey

franquia Monterrey

A Monterrey é uma rede de sorveterias que trabalha com picolés de produção artesanal conforme o modelo mexicano. São vários sabores de picolés, simples ou recheados. A franqueadora oferece modelos de franquia de loja ou quiosque, que devem ser instaladas preferencialmente em shoppings ou centros comerciais.

Investimento total: R$ 205 mil a R$ 362 mil
Taxa de franquia: R$ 50 mil
Royalties: 15% das compras
Faturamento médio mensal: R$ 80 mil
Prazo de retorno: 12 a 18 meses

14Freddissimo

franquia Freddissimo

A Freddissimo é uma rede de franquias de gelaterias premium. O mix de produto inclui mais de 100 sabores de gelatos, picolés, sobremesas como brownies e petit gateau, milk shakes, bebidas como cafés e frapês, além de combinações especiais de sorvetes com doces ou frutas. A franqueadora oferece modelos de franquia em formato loja ou quiosque.

Investimento total: R$ 183 mil a R$ 273 mil
Taxa de franquia: R$ 30 mil a R$ 40 mil
Royalties: 15% das mercadorias
Faturamento médio mensal: R$ 75 mil
Prazo de retorno: 24 a 36 meses

15Fri-Sabor

franquia Fri-Sabor

A Fri-Sabor é uma rede de sorveterias com mais de 50 anos de atuação no mercado. Os produtos da marca são picolés e sorvetes em massa, servidos na cuba ou vendidos em potes de três tamanhos diferentes. São mais de 40 opções de sabores, incluindo opções sem açúcar. Para receber uma unidade da Fri-Sabor, a cidade deve ter a partir de 80 mil habitantes e a preferência é por instalação em shopping center.

Investimento total: R$ 233,5 mil a R$ 318 mil
Taxa de franquia: a partir de R$ 35 mil
Royalties: 5% do faturamento total
Faturamento médio mensal: R$ 50 mil
Prazo de retorno: 24 a 48 meses

16Tezca Paleteria

franquia tezca

A Tezca Paleteria trabalha com paletas mexicanas, com sabores divididos em três categorias: frutadas, recheadas e especiais. A franqueadora trabalha com modelos de franquia em loja de rua, loja de shopping e quiosque. Além disso, a empresa oferece a opção de freezer da marca.

Investimento total: R$ 125,6 mil a R$ 247 mil
Taxa de franquia: R$ 50 mil
Royalties: 85% das compras
Faturamento médio mensal: R$ 70 mil
Prazo de retorno: 24 a 48 meses

17Stuppendo

franquia stuppendo

A Stuppendo tem como especialidade o sorvete tipo gelato italiano, de fabricação artesanal. Além disso, o cardápio da marca inclui opções de bolos, sanduíches, tortas, cafés, chocolates e outras sobremesas. Ao total, são mais de 1.000 receitas elaboradas, incluindo versões diet.

Investimento total: a partir de R$ 450 mil
Taxa de franquia: não informado
Royalties: 6%
Faturamento médio mensal: R$ 80 mil a R$ 110 mil
Prazo de retorno: 30 a 36 meses

18Oggi Sorvetes

franquia-oggi-sorvetes

A Oggi Sorvetes oferece variedade em sabores de sorvetes – são mais de 10 linhas, cerca de 120 itens. O franqueado pode atuar através de loja, revendedores, vendas corporativas, festas e eventos. A rede busca expansão principalmente nos estados da região Sudeste: São Paulo, Rio de Janeiro, Espírito Santo e Minas Gerais.

Investimento total: R$ 115 mil a R$ 215 mil
Taxa de franquia: R$ 10 mil a R$ 25 mil
Royalties: 2,5% das compras
Faturamento médio mensal: R$ 50 mil
Prazo de retorno: 12 a 18 meses

19Rafaelato

franquia Rafaelato

A Rafaelato é uma rede de gelateria e cafeteria. O mix de produto da marca inclui vários sabores de gelato, incluindo opções sem lactose e fitness, que podem ser servidos em casquinha ou copinho. Os produtos de cafeteria incluem expressos, cafés artesanais, waffles e petit gateau. A franqueadora tem quatro modelos de negócio disponíveis para franquia: smart, standard, classic e quiosque.

Investimento total: R$ 190 mil a R$ 390 mil
Taxa de franquia: R$ 30 mil a R$ 45 mil
Royalties: 5% do faturamento bruto
Faturamento médio mensal: não informado
Prazo de retorno: 18 a 36 meses

20Siberian Frozen

franquia Siberian Frozen

A Siberian Frozen é uma rede de sorveterias que oferece em seu cardápio opções de sabores de frozen yogurt, sorvetes, milk shakes, smoothies. Além disso, há opções diferentes de toppings, com doces e frutas, e caldas como complemento para os pedidos.

Investimento total: R$ 195 mil a R$ 310 mil
Taxa de franquia: R$ 30 mil
Royalties: 4% do faturamento
Faturamento médio mensal: R$ 45 mil
Prazo de retorno: 18 a 30 meses

21Sr. Sorvete

franquia Sr Sorvete

A Sr. Sorvete é uma rede de sorveterias que comercializa sorvetes em massa e picolés de fabricação própria. São mais de 60 sabores no mix de produtos, todos de produção parcialmente artesanal e com cerca de 80% de produtos naturais. São dois modelos de franquia: o tradicional e o express; este segundo com instalação apenas em cidades com a partir de 200 mil habitantes.

Investimento total: R$ 94,3 mil R$ 156,4 mil
Taxa de franquia: R$ 30 mil a R$ 40 mil
Royalties: 5% do faturamento bruto
Faturamento médio mensal: R$ 65 mil
Prazo de retorno: 24 a 36 meses

22 Sorvete Itália

franquia Sorvete Itália

A Sorvete Itália tem no cardápio diversas opções de sorvete de massa, picolés, sundaes e tortas. São várias linhas disponíveis, incluindo opções de massas e picolés diet. A franqueadora disponibiliza franquias no formato quiosque ou loja.

Investimento total: R$ 140 mil a R$ 370 mil
Taxa de franquia: R$ 30 mil a R$ 40 mil
Royalties: 40% das compras
Faturamento médio mensal: R$ 75 mil
Prazo de retorno: 24 a 36 meses

*Dados das franquias atualizados em 08/08/2016.

5 COMENTÁRIOS

  1. É bom que sempre tenha pessoas interessadas em servir a outras de forma despretenciosa. Parabéns pela amostra.

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