Com um público fiel, o açaí se estabeleceu em todo o país conquistando muitos brasileiros  e também no mercado de franquias, ganhando espaço entre os empreendimentos. Segundo a consultoria Euromonitor, o consumo de açaí no país foi de aproximadamente três quilos por pessoa em 2014. As franquias de açaí se tornam uma boa estratégia de investimento para quem deseja entrar no universo do franchising e apostar em um segmento aquecido.

Originário da região Norte do país, o açaí começou a se popularizar em todo o território brasileiro no final da década de 1990. A fruta começou a ser vendida em forma de polpa congelada, o que possibilitou a variedade de maneiras que pode ser servida aos clientes. Por suas propriedades antioxidantes, alto teor energético, presença da “gordura boa” em sua composição e, claro, o sabor, o açaí ganhou status e fama por onde começou a ser vendido.

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O mercado de açaí

Todos os anos, redes que trabalham com a produção e venda de açaí movimentam milhões de reais em consumo interno e também em forma de exportação, para os Estados Unidos, Japão e Austrália. De acordo com a Embrapa, empresa pública de pesquisa vinculada ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento do Brasil, a movimentação do extrativismo e a comercialização da gruta registra mais de 40 milhões de reais por ano em receita.

O consumo de açaí cresce cerca de 15% ao ano, sendo a cidade do Pará, capital de Belém, um dos maiores pólos de produção de alaí e também de consumo – cerca de 300 mil toneladas todos os anos.

A Embrapa ainda informa que as atividades de extração, transporte, comercialização e industrialização do açaí são atividades responsáveis pela geração de 25 mi lempregos diretos, além de gerar, anualmente, mais de 40 milhões de reais em receita. No Rio de Janeiro, são consumidas 500 toneladas de açaí por mês, 150 toneladas em São Paulo e 200 toneladas nos restantes estados do país.

Além de ser um produto relativamente barato, outro ponto a favor desse tipo de negócio é a “baixa complexidade de gestão” das franquias, como afirma Guilherme Siriani, sócio-diretor da ba}EXPANSÃO, responsável pela gestão e crescimento de redes varejistas por meio do franchising.

Ainda segundo o especialista, esse segmento tem outros atrativos como o mono produto, o baixo investimento, já que geralmente é enquadrado como micro franquia ou quiosque, e a grande aceitação no mercado.

Por outro lado, é importante estar atento a alguns pontos essenciais para o sucesso neste ramo. “O gerenciamento do estoque e a gestão de reposição têm que ser bem afinadas para que não se enfrentar dificuldades”, explica Siriani.

Perfil para investir em franquias de açaí

Para administrar uma franquia do segmento de alimentação, é importante que o empreendedor tenha perfil organizacional, saiba liderar equipe e tenha facilidade com atendimento ao público. Uma questão imprescindível é saber gerenciar o estoque de insumos, lidar com quantidades e formas diferentes de armazenamento para cada alimento. Em uma franquia de açaí, por exemplo, o empreendedor tem que gerenciar diferentes tipos de produtos, como frutas, condimentos, grãos, doces, bebidas, entre outros produtos para preparo dos açaís e que também são servidos na unidade.

Lidar com alimentos é tomar cuidado com os riscos de contaminação. Para isso, todos os funcionários devem manusear os produtos em um ambiente limpo, com as mãos sempre higienizadas.

Com todos os detalhes em mente, confira algumas opções de franquias de açaí com variadas faixas de investimento. Os dados são da Associação Brasileira de Franchising (ABF) ou informados pela própria marca.

1Mil MilkShakes

*Este é um conteúdo publieditorial, patrocinado pela marca Kwikasair.A Mil Milkshakes é uma rede que oferece opções de açaí, embora seja especializada na produção de milk shakes – o cardápio tem mais de 100 opções de sabores do produto. Ainda oferece em seu cardápio brownie, petit gateu e casquinhas. Saiba mais sobre esta franquia.

Investimento total: R$ 142 mil
Taxa de franquia: R$ 35 mil
Royalties: R$ 1,2 mil
Faturamento médio mensal: R$ 51 mil
Prazo de retorno: até 24 meses

2Akasa do Açaí

* Este é um conteúdo publieditorial, patrocinado pela empresa anunciante.Criada em 2011, a especialidade da Akasa do Açaí é oferecer aos clientes produtos à base do creme de açaí. Com cardápio variado, o açaí pode ser servido em copo, tigela, taças, barcas e modelo self service. A marca investe na qualidade do produto, gerido por um rigoroso setor de qualidade. Saiba mais sobre esta franquia.

Investimento total: R$ 80 mil a R$ 90 mil
Taxa de franquia: R$ 15 mil a R$ 20 mil
Royalties: R$ 1 mil
Faturamento médio: R$ 55 mil
Prazo de retorno: 12 a 24 meses

3Self Açaí

*Este é um conteúdo publieditorial, patrocinado pela marca Kwikasair.A Self Açaí é uma rede de franquias especializada no conceito self service para açaís. O mix de produtos inclui 14 sabores de cremes de açaí, cupuaçu e iogurte grego, além de quase 30 sabores de sorvetes premium, mais de 60 opções de acompanhamentos e outros tipos de sobremesas. Saiba mais sobre esta franquia.

Investimento total: R$ 75 mil
Taxa de franquia: R$ 30 mil
Royalties: 1% do faturamento bruto
Faturamento médio mensal: R$ 40 mil a R$ 100 mil
Prazo de retorno: 5 a 15 meses

4Fruit Truck Point

Trabalhando com um açaí de alta qualidade produzido no Pará, a Fruit Truck Point também tem em seu mix de produtos saladas de frutas, cupuaçu, fondue de frutas e petit gateau, além de toppings e coberturas. São dois modelos de franquia, com formatos de quiosques inovadores: o modelo Tuc Tuc (inspirado nos tuk tuk indianos) e o modelo Penny Farthing (um trailer puxado por uma bicicleta retrô).

Investimento: R$ 30 mil
Taxa de franquia: R$ 20 mil
Royalties: sobre o consumo do produto
Faturamento médio: R$ 8 mil a R$ 12 mil
Prazo de retorno: de 8 a 12 meses

5IceMellow Sorvetes e Cia

Além de oferecer o típico açaí, a IceMellow tem no cardápio mais de 20 sabores de sorvetes, assim como opções de sobremesas quentes, toppings, frozen yogurt, foundue, cafés, bebidas, bolos e salgados. A franqueadora tem modelo loja ou quiosque e conta com mais de 60 unidades no país.

Investimento: R$ 49 mil a R$ 125,4 mil
Taxa de franquia: R$ 40 mil
Royalties: 8% do faturamento bruto
Faturament médio: R$ 45 mil
Prazo de retorno: de 12 a 36 meses

6Açaí no ponto

A Açaí no Ponto é uma franquia especializada na comercialização de frozen de açaí. Fundada em 2011, a empresa oferece franquias nos modelos de loja convencional, quiosques e food truck. Além do açaí, o cardápio da marca conta com tipos variados de caldas e acompanhamentos.

Investimento total: de R$ 59,9 mil a R$ 136,7 mil
Taxa de franquia: de R$ 15 mil a R$ 25 mil
Royalties: 5%
Faturamento médio mensal: R$ 55 mil
Prazo de retorno: de 6 a 14 meses

7Top Frozen Açaí

A Top Frozen Açaí oferece aos clientes uma forma diferenciada da venda do creme: especializada em frozen, a marca utiliza a polpa da fruta para transformá-la em bebida gelada, tipo sorvete. Fundada em 2009, os empreendedores encontram modelo de franquia compacta, próprio para ser instalado em shoppings centers, galerias e locais com grande fluxo de pessoas, além de modelo de loja e food car.

Investimento: R$ 70 mil a R$ 97,5 mil
Taxa de franquia: R$ 20 mil
Royalties: R$ 1,7 mil
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: não informado

8Açaí da Praia

O açaí comercializado pela rede é o carro chefe da marca, e vem diretamente do Pará, com venda de até mil quilos por semana. O modelo de franquia da rede é o de quiosque, que tem amanho pré-estabelecido de cinco metros quadrados e chega ao franqueado pronto para ser montado. Este formato é próprio para ser instalado em centros comerciais fechados e shopping centers. Neste modelo, são oferecidas quatro combinações prontas de açaí, além do produto também poder ser vendido separadamente, combinado com outros 20 complementos.

Investimento inicial: R$ 84,9 mil
Taxa de franquia: R$ 19 mil a R$ 29 mil
Royalties: não informado
Faturamento médio: R$ 30 mil
Prazo de retorno: 18 a 24 meses

9Shakerama

O açaí é um dos produtos oferecidos pela Shakerama, rede de sorveterias dirigida por profissionais com anos de experiência no mercado de franquias de sorvete. São cinco modelos de franquias disponíveis, variando conforme o tipo de produto, a estrutura e o número de habitantes da cidade que receberá a unidade.

Investimento total: R$ 99 mil a R$ 220 mil
Taxa de franquia: R$ 25 mil
Royalties: 5% do faturamento bruto
Faturamento médio mensal: R$ 35 mil a R$ 49 mil
Prazo de retorno: não informado

10Jah do Açaí

No mercado desde 2008, a marca oferece aos clientes receitas exclusivas de combinações com creme de açaí. De olho na alta procura dos clientes por uma alimentação mais saudável, a Jah do Açaí investe em ingredientes naturais, sem conservantes, gordura vegetal ou corante. Com investimento em franchising desde 2016, a marca conta, atualmente, com 35 unidades.

Investimento: a partir de R$ 100 mil
Taxa de franquia: não informado
Royalties: 5% do faturamento bruto
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: de 6 a 24 meses

11Açaí Beat

A Açaí Beat comercializa o açaí como produto principal, oferecendo também acompanhamentos em seu cardápio. A franquia funciona no modelo loja ou quiosque e o franqueado que optar pelo segundo modelo pode parcelar o investimento em até dez vezes.

Investimento: R$ 100 mil a R$ 120 mil
Taxa de franquia: R$ 28 mil
Royalties: 20%
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: 18 meses

12Fast Açaí

Fundada em 2014, a Fast Açaí conta com 133 unidades franqueadas por todo o país. As franquias em modelo loja e quiosque oferecem aos clientes cremes de açaí e outros produtos feitos à base da fruta, além de creme de cupuaçu, sucos, wraps, sanduíches naturais e bebidas energéticas naturais.

Investimento: R$ 117 mil a R$ 136 mil
Taxa de franquia: R$ 30 mil
Royalties: 5% do faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 25 mil
Prazo de retorno: de 15 a 21 meses

13Porto Açaí

Presente no mercado desde 2002, a empresa tem como proposta levar o clima e ambientação beira mar para qualquer lugar da cidade. O carro-chefe da casa é o açaí, sendo que ele pode ser servido de maneira simples, com frutas, ou em taças elaboradas.

Investimento total: de R$ 125 mil a R$ 300 mil
Taxa de franquia: de R$ 20 mil a R$ 40 mil
Royalties: 5%
Faturamento médio mensal: de R$ 1,4 mil a R$ 180 mil
Prazo de retorno: de 24 a 36 meses

14Açaíberry

A Açaíberry tem foco na venda de açaí natural, sem conservantes e sem corantes. O cardápio, que segue o conceito de alimentação saudável, conta também com opções de sucos, chás, vitaminas, sanduíches, cremes de açaí, aveia e outras frutas.

Investimento total: R$ 140 mil a R$ 160 mil
Taxa de franquia: R$ 40 mil
Royalties: 6%
Faturamento médio: R$ 71 mil
Prazo de retorno: 12 a 24 meses

15Uni Açaí

Fundada em 2014, a Uni Açaí expandiu por franchising em 2016 e possui, atualmente, 23 unidades espalhadas por diferentes regiões do país. A marca é especializada na venda do creme de açaí em diversos tamanhos e com diferentes combinações. Com franquia modelo loja, as unidades devem ser instaladas em pontos de grande circulação de pessoas, como nas proximidades de escolas e universidades.

Investimento: R$ 155 mil a R$ 175 mil
Taxa de franquia: R$ 25 mil
Royalties: 3,5%
Faturamento médio: R$ 60 mil
Prazo de retonro: de 15 a 24 meses

16Mr. Mix

Especializada na comercialização de milk shakes, ela tem foco, também, na produção de açaí. Está no mercado desde 2006 e oferece uma grande variedade de sabores de sorvetes e outras sobremesas.

Investimento total: a partir de R$ 188,9 mil
Taxa de franquia: R$ 30 mil
Royalties: 8,5%
Faturamento médio mensal: R$ 35 mil
Prazo de retorno: de 24 a 36 meses

17Trilha do Açaí

Fundada em 2010, a Trilha do Açaí expandiu por franchising em 2014 e, atualmente, conta com 13 unidades franqueadas. As unidades oferecem aos clientes rápido atendimento e, além do creme de açaí, a rede possui um mix de produtos: sucos, frozen, sanduíches naturais e pães de queijo recheados.

Investimento: a partir de R$ 194 mil
Taxa de franquia: não informado
Royalties: R$ 1,2 mil
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: de 17 a 24 meses

18Yoggi

A rede de franquias trabalha com a venda de frozen yogurt, mas seu cardápio conta, também, com açaís, salada de frutas, cookies e brownies, além de diferentes toppings, incluindo caldas e frutas. A marca está presente em sete estados brasileiros e no Distrito Federal.

Investimento: R$ 245 mil a R$ 352 mil
Taxa de franquia: R$ 37 mil
Royalties: 6% do faturamento bruto
Faturament médio: não informado
Prazo de retorno: de 24 a 36 meses

19Rei do Mate

A Rei do Mate trabalha especialmente com a venda de bebidas à base de café e de mate, quentes e frias. Mas o seu cardápio tem ainda opções de salgados, doces, sucos e o tão consumido açaí. A rede conta com mais de 300 unidades franqueadas em funcionamento no país.

Investimento: R$ 250 mil a R$ 500 mil
Taxa de franquia: R$ 20 mil a R$ 29,5 mil
Royalties: 4% do faturamento bruto
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: de 36 a 48 meses

20Chiquinho Sorvetes

Com mais de 300 unidades franqueadas espalhadas por todo o Brasil, a Chiquinho Sorvetes tem um cardápio com mais de 80 opções de produtos. Dentre elas, a empresa oferece açaí, assim como casquinhas, milk shakes e petit gateaus. A franqueadora trabalha com lojas e quiosques.

Investimento: R$ 280 mil a R$ 380 mil
Taxa de franquia: R$ 45 mil a R$ 60 mil
Royalties: 5%
Faturamento médio: R$ 45 mil a R$ 60 mil
Prazo de retorno: de 24 a 36 meses

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