O setor de franquias de alimentação, que engloba padarias e confeitarias, se mantém estável mesmo em tempos de crise. É o segmento que mais atrai investidores, segundo a ABF. A valorização de produtos artesanais e atendimento personalizado impulsiona o mercado. Isso favorece marcas especializadas em bolos, tortas e pães. A seguir, veja opções de franquias para entrar nesse mercado.
8 franquias de padarias e confeitarias para investir
Flamy
A Flamy comercializa bolos, doces, salgados, tortas e até kits completos para festas. A marca foi fundada em 2001 no interior de São Paulo, na cidade de Hortolândia. Está no franchising há mais de 10 anos em busca de franqueados com espírito empreendedor que desejam aliar qualidade e custo-benefício.
Faturamento: R$ 100.000
Prazo de Retorno: 12 até 18 meses
Doce Convívio
A Doce Convívio é marca especialista em sobremesas, como bolos caseiros simples ou recheados, tortas, doces para festas e mousses. A franqueadora garante suporte completo, desde a escolha e negociação do ponto comercial, estruturação da unidade, negociação com fornecedores, até todo o processo de inauguração e dia a dia de operação da franquia.
Faturamento: R$ 24.300 a R$ 76.100
Prazo de Retorno: 15 até 18 meses
Amor aos Pedaços
Criada em 1982, o Amor aos Pedaços produz bolos, tortas, pavês e merengues, mousses e outras sobremesas e salgados com toque artesanal. A franqueadora promete total apoio através de consultorias, capacitação na gestão administrativa, abastecimento permanente com produtos de qualidade, suporte em novas tecnologias e mais.
Faturamento: Não informado
Prazo de Retorno: 36 meses
BR Mania
A BR Mania é a marca de lojas de conveniência dos postos Petrobras e uma das maiores redes de franquias do país. O mix de produtos é amplo, incluindo opções que atendem desde café da manhã ao jantar: cafés, itens de padaria, sanduíches, saladas e produtos prontos.
Faturamento: R$ 120.000
Prazo de Retorno: 24 até 48 meses
Delícia de Bolos Caseiros
O menu da Delícia de Bolos Caseiros conta com diversas opções de sabores de bolos tradicionais, coberturas, bolos de iogurte, tortas, pudins, bolos gelados, bolos salgados e bolos diet. O modelo de franquia disponível é de loja, com área mínima de 40 metros metros quadrados.
Faturamento: Não informado
Prazo de Retorno: 12 até 18 meses
Fábrica de Bolo Vó Alzira
Com uma expansão já consolidada no setor de franquias de bolos, a Fábrica de Bolos Vó Alzira oferece um mix de produtos diverso. Além dos bolos caseiros, especialidade da marca, as unidades comercializam ainda bolos de festa, bolos recheados, bolos de pote, cupcakes, salgados, sorvetes, minicake, cafés e bebidas em geral.
Faturamento: R$ 35.000 a R$ 80.000
Prazo de Retorno: 20 até 36 meses
Casa de Bolos
A especialidade da Casa de Bolos são os bolos caseiros. A companhia começou como um negócio familiar e hoje tem mais de 300 unidades. A Casa de Bolos também oferece tortas, cucas e bolos de aniversário. A rede disponibiliza dois tipos de modelos de franquias: a Fit, para cidades com até 80 mil habitantes, e a Standard, para municípios maiores.
Faturamento: R$ 72.000 a R$ 83.000
Prazo de Retorno: 18 até 24 meses
Casa do Pão de Queijo
Pioneira na comercialização do pão de queijo, a Casa do Pão de Queijo ainda serve a tradicional receita do prato criada por Arthêmia Carneiro, que estampa a logo da marca. As lojas ainda servem outros pratos, além de bebidas quentes e geladas. Em expansão por franchising desde 1987, a rede disponibiliza franquias nos modelos de loja e quiosque.
Faturamento: Não informado
Prazo de Retorno: 24 até 48 meses
Quanto custa uma franquia de padaria ou confeitaria?
O investimento em uma franquia desse segmento pode variar bastante, dependendo do porte da unidade, da popularidade da marca e do modelo de operação (loja, quiosque ou delivery). Em média, os valores vão de R$ 75 mil a R$ 400 mil, com algumas marcas mais consolidadas podendo ultrapassar esse teto.
Além do valor inicial, é fundamental considerar taxas de franquia, royalties mensais e fundo de marketing. Algumas redes também exigem capital de giro e aportes extras para reformas, aquisição de equipamentos e contratação de equipe.
Por isso, é essencial ler atentamente a Circular de Oferta de Franquia (COF) e conversar com outros franqueados da rede antes de tomar qualquer decisão.
Como abrir uma franquia de padaria ou confeitaria?
O processo para abrir uma unidade é semelhante ao de outras franquias. Cada rede tem seus próprios critérios, mas, no geral, o caminho segue os seguintes passos:
- Cadastro e análise do perfil
- Reunião de apresentação da franquia
- Prospecção e aprovação do ponto comercial
- Leitura e assinatura de contrato
- Treinamento operacional e gerencial
- Apoio para montagem e inauguração
Após o envio das suas informações, a franqueadora avaliará seu perfil e, se houver sinergia, dará início ao processo de implantação. Muitas redes oferecem consultoria completa desde o início, o que facilita bastante para quem está começando no ramo.
Perfil ideal do franqueado em padarias e confeitarias
O franqueado ideal deve ter responsabilidade, disposição para acompanhar a rotina e capacidade de liderar a equipe. Afinidade com alimentação ajuda, mas não é obrigatória. O mais importante é saber gerenciar pessoas, manter a padronização da marca e garantir a qualidade no atendimento.
Como as vendas são diárias, organização e atenção aos detalhes são essenciais. Embora as franquias ofereçam suporte em gestão de negócio e operação, cabe ao franqueado aplicar esse conhecimento no dia a dia.
Tipos de padarias: diversidade e inovação no mercado brasileiro
O mercado de padarias no Brasil é dinâmico e diversificado, acompanhando as mudanças nos hábitos dos consumidores. Produtos tradicionais dividem espaço com opções gourmet e modelos inovadores de venda, ampliando as oportunidades para empreendedores. Além disso, o crescimento do setor é impulsionado pela variedade de formatos e serviços oferecidos.
1Principais tipos de padarias:
- Boutique (Boulangerie): focada em produtos gourmet e artesanais, geralmente localizada em áreas nobres.
- Padaria de Serviços: presente em locais de grande movimento, oferece panificação, confeitaria e lanchonete com opções variadas.
- Padaria de Conveniência: atende bairros residenciais ou postos, com mix amplo similar a mercearias.
- Padaria Artesanal: especializada em pães e doces feitos artesanalmente, muitas vezes com influências culturais específicas.
- Pontos Quentes: filiais onde os produtos são enviados pré-assados para finalização no local, tendência europeia.
- Padaria Industrial: produz em larga escala para abastecer outros comércios e estabelecimentos.
- Padaria Orgânica: trabalha com ingredientes naturais e orgânicos, valorizando qualidade e fornecedores locais.
O setor de padarias no Brasil segue em constante evolução, oferecendo múltiplas opções para atender a diferentes perfis de consumidores. Essa diversidade ajuda a manter o segmento competitivo e atrativo para quem deseja investir ou inovar no mercado de alimentação.
Vale a pena investir em franquias de padarias e confeitarias?
Se você sonha em empreender no ramo alimentício e tem afinidade com o universo dos pães, bolos e doces, uma franquia de padaria ou confeitaria pode ser o caminho ideal. O setor é sólido, tem demanda recorrente e permite diferentes formatos de atuação, desde lojas de rua até quiosques em centros comerciais.
Com boas práticas de gestão, escolha criteriosa da marca e dedicação diária, o modelo pode se tornar não apenas lucrativo, mas também escalável. Há espaço tanto para marcas tradicionais quanto para redes com foco em alimentação saudável, vegana ou artesanal.
Tenho uma Padaria de pequeno porte e tenho interesse de passar o ponto para uma empresa tipo franquia pois o ponto precisa de ampliação um pouco mais de investimento na área de atendimento e uma pequena reforma. o ponto aqui é bom não tem concorrência por perto,e o lugar pede algo a altura da clientela, pois tem prédio em volta e muitas casas comerciais.
Fica localizada na Avenida Conselheiro Carrão 405 equina com a Rua Guaraciaba Vila Carrão Tatuapé o bairro ta evoluindo e eu não to com saúde física e nem financeira para da continuidade com o patamar que a merece…. ponto com mais de 40 anos no mesmo loal
Oi, Nubia. Você pode entrar em contato direto com as marcas para avaliar as possibilidades e encontrar a melhor opção para o seu negócio. Tire todas as dúvidas com a franqueadora, é muito importante. Abraço e boa sorte nessa caminhada!
Tenho um ponto muito bom e apostar nesse mercado já trabalhei com padaria tenho uma boa noção tenho uma loja comercial 252m é um sonho colocar padaria e lanchonete pois o ponto é muito bom. Como funciona a franquia
Oi, Reinaldo! Você pode conferir mais informações sobre as franquias acessando o site de cada rede. O ideal é entrar em contato com a franqueadora e esclarecer todas as suas dúvidas.
Abraço e boa sorte!