Se a inovação sempre fez parte do DNA de algumas redes de franquias, com a chegada da pandemia, a necessidade de se reinventar e criar novas formas de atender o consumidor ficou ainda mais evidente.
De 2020 para cá, muitas franquias adotaram estratégias para driblar a crise, e duas das principais foram a criação de modelos de franquias dark kitchen e a operação com delivery.
Como esses formatos de atuação podem ser mais econômicos para o investidor e atendem uma necessidade dos consumidores, estão se destacando no franchising.
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Segundo um balanço da Associação Brasileira de Franchising (ABF), houve um aumento significativo dos canais de comercialização por aplicativo de delivery no segundo trimestre de 2021, passando de 2,1% em 2020, para 6,4% no ano seguinte.
Além disso, os dados também apontam que 57,4% das redes de alimentação já trabalham ou pretendem implementar dark kitchens – com operação voltada exclusivamente para entregas.
Vale destacar também as vendas pela internet, de modo geral. Enquanto no ano passado, 69,7% das redes entrevistadas pela ABF usavam lojas virtuais para realizar vendas, hoje o número saltou para 72,2%.
Ou seja, certamente o ambiente online é um dos mais promissores para quem quer faturar.
Se você deseja aproveitar essas tendências para abrir a sua franquia, confira opções de franquias ligadas ao delivery que valem a pena o investimento:
Vantagens das franquias de delivery e dark kitchens
Podem ser consideradas franquias de delivery as redes do franchising que trabalham com entregas, sejam os restaurantes que oferecem serviços de delivery para os seus clientes, as empresas que fazem as entregas e até mesmo as franquias de desenvolvem softwares e aplicativos de delivery.
Por outro lado, quando falamos de dark kitchens, nos referimos às redes do segmento de alimentação que trabalham exclusivamente com pedidos para serem entregues na casa do consumidor.
E ambos os nichos podem ser bastante vantajosos para o empreendedor. Veja alguns benefícios de entrar nesta área:
Custo de investimento inicial mais baixo
De modo geral, franquias ligados ao delivery têm custo menor para abertura e operação do negócio.
No caso das franquias dark kitchen, a estrutura e o espaço são reduzidos, uma vez que não há consumo no local. Com isso, as despesas com equipamentos, insumos, mobiliário e aluguel, por exemplo são muitos menores do que os restaurantes convencionais.
Aliás, também existem franqueadoras neste modelo que conseguem conciliar as atividades de mais de uma marca de alimentação na mesma cozinha – o que maximiza os ganhos do franqueado.
Possibilidade de atuação em home based
Muitas franquias de entregas permitem que os franqueados trabalhem em home office, principalmente aquelas nas quais o franqueado comercializa produtos pela internet ou desenvolvem apps de delivery.
O modelo home based também é uma boa opção para reduzir gastos, uma vez que o franqueado trabalha em casa e não precisa investir alto no seu local de trabalho. Isso, é claro, além dos ganhos em comodidade e flexibilidade.
Quantidade reduzida de funcionários
Por conta dessa estrutura mais simples das dark kitchens, também é possível operar com uma equipe de funcionários bem menor – visto que não há necessidade ter garçons, por exemplo.
E no caso das franquias home based nem é preciso contratar funcionários! O próprio franqueado faz as funções de gestão e operação do negócio sozinho.