Franquias de restaurante delivery são um bom negócio?

Nos últimos anos, e especialmente durante a pandemia, um modelo de negócio que se popularizou muito no franchising é o de restaurantes delivery, formato que consiste na entrega de refeições na casa dos clientes, ao invés do seu atendimento presencial no estabelecimento.

Esse formato tem muitas vantagens para o consumidor, que tem a facilidade no pedido e a comodidade de receber seus pratos favoritos em casa. Mas também há algumas particularidades que tornam essa uma opção muito visada para os investidores da área da alimentação.

Para Lucien Newton, vice-presidente da vertente de consultoria do Grupo 300 Ecossistema de Alto Impacto, as redes de restaurante delivery se destacam por muitos motivos, mas principalmente por não exigirem um ponto comercial bem localizado.

“Em qualquer negócio que se vai empreender, geralmente 50% do sucesso está relacionado à localização do ponto comercial. Se a franquia é de delivery, pode estar em um segundo andar, em galpão… Nesse caso, o geomarketing é importante apenas para garantir a clientela da região, mas a localização física não é”, explica Newton.

A flexibilidade na escolha também torna a franquia mais barata, já que o franqueado não precisa investir em grandes reformas, fachadas, contratação de funcionários para atendimento em mesas e etc.

Lucien Newton ainda explica que a chave para esse modelo é o tempo e flexibilidade que ele proporciona aos investidores. Isso porque, no modelo de dark kitchen, que tem como foco exclusivo o delivery, os empreendedores ficam ainda mais livres na operação da unidade, e podem trabalhar com mais de um tipo de operação.

“Como a dark kitchen não tem a questão do atendimento ao público, ela dá uma complexidade operacional um pouco menor, dá mais tempo e flexibilidade. O que também vem acontecendo é a pessoa ter a dark kitchen para botar mais de uma operação, por exemplo, alguém monta uma estrutura e com ela pode ter uma franquia de hambúrguer, uma de hot dog e outra de massas. Aí ele abre três operações diferentes em uma plataforma de entregas, mas usa a mesma estrutura e as mesmas pessoas”, afirma o vice-presidente.

Nesse sentido, quem busca um modelo de negócio mais acessível em um segmento que seja aquecido, como o da alimentação é, optar por uma franquia de restaurante delivery é considerado como uma boa oportunidade de negócio.

Vale destacar que as redes de restaurante delivery englobam muitas possibilidades de atuação, e dão ao empreendedor a oportunidade de escolher trabalhar com o nicho mais desejado. Isso significa que há franquias de restaurante delivery que trabalham como refeições convencionais, lanches, frango frito, salgados, pizza, açaí, doces, entre outros cardápios.

Perfil de empreendedor que pode se dar bem ao ingressar em uma franquia de restaurante delivery 

Se você visa ingressar em uma franquia de restaurante delivery, é comum que já tenha se perguntado se tem o perfil para atuar nesse formato de negócio.

Certamente, a resposta para isso está atrelada ao que a franqueadora pretendida exige dos seus candidatos, mas, de modo geral, é necessário que o investidor entenda que mesmo esse sendo um modelo de negócio mais flexível, exige dedicação.

Lucien destaca que, para atuar em uma franquia de restaurante delivery, o franqueado precisa ter perfil de dono do negócio e se envolver com as atividades. “Não é por ser delivery que funciona sozinho. Tem que ter habilidade para gestão de pessoas, logística, estoque, armazenagem e distribuição, tudo isso é comum para um perfil de dono, não só de delivery, mas de todo franchising e empreendedorismo”, finaliza.

Lembrando que o valor de aporte inicial exigido pelas franquias de restaurante delivery são diversos. Enquanto há redes acessíveis para os franqueados e com um modelo de negócio mais enxuto, há outras franquias que trabalham com mais de uma marca na cozinha, e tem seu modelo mais robusto.

Conheça 10 franquias de restaurante delivery para investir