A rede Duckbill, que atua no segmento de cookies e cafés especiais, começou uma reformulação no seu cardápio. Agora que já atingiu a marca de 160 unidades em funcionamento e tem mais outras 60 em processo de implantação, a marca viu a necessidade de ajustar o negócio para um crescimento ainda mais consistente.
Para isso, contou com a Galunion, consultoria especializada no mercado de foodservice. André Felipe Portugal, head de marketing da marca, explica: “precisávamos entender qual era o nosso objetivo para os próximos anos e, após a consultoria, estamos reformulando nosso cardápio para podermos seguir nessa direção, com o foco no que fazemos de melhor, nossos cookies“.
Inicialmente, o estudo identificou a importância de comunicar aos consumidores mais detalhes sobre os ingredientes, reforçar que a conservação dos seus cookies é feita por congelamento em baixas temperaturas, e que não utiliza aditivos químicos, nem aromas artificiais.
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“Estamos deixando todas as informações necessárias referente aos nossos produtos à disposição do consumidor, mostrando nossa operação por dentro e agindo com muita transparência em todas as partes do processo”, pontua André.
Além dessa comunicação mais transparente com os seus consumidores, a rede também está preparando um treinamento especial para as unidades, para que todos os colaboradores compreendam as alterações e essa nova comunicação.
Duckbill
Faturamento: R$ 45.636 a R$ 86.371
Prazo de Retorno: 18 até 24 meses
