Com cerca de duas décadas de experiência no mercado e mais de 350 unidades espalhadas por todo o Brasil, o Spoleto está passando por um momento de transformação. A rede, que é a maior franquia de alimentação especializada em culinária italiana do país, anunciou um novo posicionamento e vem passando pela repaginação das lojas desde 2017.
Adotando o conceito de fast casual, a marca trabalha no projeto Minha Cozinha Italiana e tem como objetivo se distanciar do segmento de fast food, proporcionando aos consumidores uma nova experiência.
Além do novo conceito de atendimento, o projeto de repaginação tem como objetivo oferecer uma culinária ainda mais próxima da tradição italiana. Para isso, as unidades começam a renovar o visual das lojas para o novo padrão e a transformar o cardápio, com a chegada de novos ingredientes típicos italianos e a diminuição de ingredientes industrializados.
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“Ao nos aproximarmos ainda mais da verdadeira cozinha italiana, queremos resgatar acima de tudo os valores de uma gastronomia bem feita, bem elaborada, que explora com maestria tanto os ingredientes típicos e simples do dia a dia, como os mais sofisticados. Estamos iniciando uma nova era na história do Spoleto”, aponta em nota à imprensa a diretora geral da rede, Viviane Barros.
Para implementar as reformas nas unidades que já estão ativas o investimento gira em torno de 150 mil reais. Visando facilitar esse processo, a franqueadora oferece aos franqueados condições especiais de financiamento para a conversão das lojas, através de parceria com vários bancos e instituições financeiras.
Paralelo às mudanças físicas nas unidades e no cardápio está um novo treinamento, direcionado a todos os gerentes de lojas da rede. O objetivo dessa capacitação é aproximar os gerentes da gastronomia, aumentando a sinergia com os chefs do Spoleto.
A meta da rede é concluir a repaginação das mais de 350 unidades Spoleto nos próximos cinco anos.
Os novos investidores já abrem a franquia conforme o novo padrão da Minha Cozinha Italiana, com investimento a partir de 495 mil reais para unidades de shopping e a partir de 740 mil reais para pontos de rua.
O faturamento médio mensal é de 104 mil reais, com margem de lucro estimada entre 12% e 15%.
Investimento total: a partir de R$ 495 mil
Taxa de franquia: R$ 60 mil
Royalties: 6% do faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 104 mil
Prazo de retorno: 36 a 40 meses
