O crescimento do número de franquias de bolos tem chamado a atenção. De acordo com uma pesquisa da Euromonitor, o Brasil ocupa o sétimo lugar no ranking dos maiores mercado de bolos industrializados do mundo em faturamento. Só em 2017, esse setor movimentou mais de 1 milhão de dólares.
Além disso, dados da Nielsen divulgados pela Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (ABIMAPI) apontam que as vendas no ano passado tiveram um volume de 31,88 mil toneladas.
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As franquias de bolos, em especial, estão ainda inseridas no mercado que mais cresce no franchising: o de alimentação. Informações da Associação Brasileira do Franchising (ABF) revelam que o segmento faturou 10,9 bilhões de reais só no segundo semestre de 2018, um aumento de 9,7% com relação ao mesmo período do ano anterior.
Tudo isso cria um excelente cenário para quem deseja investir nas franquias de bolos, mas, antes assinar o contrato, é fundamental entender um pouco mais sobre esse segmento.
Franquias de bolos: mix diversificado ou especialização?
Na hora de estudar as franquias de bolo, um ponto interessante se destaca: enquanto algumas redes estão diversificando o seu mix de produtos e investindo em bolos diversos, salgados (prontos para consumo ou congelados), tortas, rocamboles, docinhos, cafés e até itens como velas de aniversário, outras estão se especializando em apenas um item: os bolos caseiros.
Enquanto a primeira estratégia é centralizar vários elementos relacionados ao consumo do bolo em um só lugar, a segunda é comercializar receitas simples e tradicionais, remetendo aos bolos feitos em casa e evocando memórias familiares com a ideia de “bolo de vó”.
Atualmente, as duas vertentes têm alcançados bons resultados entre o público, então a escolha entre uma e outra está mais relacionada à identificação do franqueado com o segmento e com a marca escolhida.
“O segmento de bolos caseiros está em pleno crescimento, com boas margens e com grande demanda. É um mercado em que vale a pena investir atualmente. Devemos somente acompanhar se esse crescimento se sustentará no longo prazo”, comenta Alex Vigatto Silva, sócio-diretor da GoAkira Consultoria.
Também é importante mencionar que tanto as redes especializadas apenas em bolos caseiros, como as que contam com diversos tipos de bolos e outros itens em seus portfólios têm apostado em sabores sem glúten, sem lactose, diet, entre outros.
Essa mudança nos cardápios acompanha a tendência de alimentação saudável e gera oportunidade para que consumidores com algum tipo de restrição alimentar também possam degustar a sobremesa.
Primeiros passos para investir nas franquias de bolos
Quem pretende investir nas franquias de bolos, primeiramente, analisar e pesquisa o mercado de forma geral. “Antes de tudo, tem que conhecer e gostar da área que está investindo. Não somente gostar de consumir os produtos, mas vender e gerencia-los que são coisas bem diferentes”, destaca Silva.
Além disso, é preciso estar atento à escolha da franquia. Como a tendência é relativamente nova, várias marcas estão surgindo agora. Avalie o tempo de mercado da empresa, como ela está se consolidando no segmento e o apoio que o franqueado recebe. Não caia na armadilha de buscar apenas uma franquia barata.
“Exija saber quais suportes a franqueadora prestará. Ter um treinamento inicial completo, um plano de marketing inaugural estruturado, acompanhamento na escolha do ponto e implantação da unidade pode ser a diferença entre o sucesso e o fracasso”, complementa o consultor.
A seguir, você encontra oito alternativas de franquias de bolos disponíveis no mercado. Os dados são da ABF ou fornecidos pelas próprias marcas.
1Doce Convívio
A Doce Convívio é uma rede de franquias de bolos que oferece aos franqueados três modelos de franquia de loja. O mix de produtos é amplo, incluindo opções de bolos caseiros simples e recheados, tortas, doces, mousses, bolos de pote, além de cafés, sucos e outras bebidas.
Investimento total: R$ 97 mil a R$ 165,2 mil
Taxa de franquia: R$ 25 mil a R$ 45 mil
Royalties: 5%
Faturamento médio: R$ 28 mil a R$ 42 mil
Prazo de retorno: 15 a 18 meses
2Bolos da Fazenda
A Bolos da Fazenda é uma das mais novas opções em franquias de bolos. As atividades da marca começaram em julho de 2015 e a marca já tem sete unidades franqueadas. O modelo do negócio é mais compacto, trabalhando exclusivamente com a comercialização de bolos. Por conta disso, o investimento inicial é um dos mais baixos no segmento.
Investimento total: R$ 98 mil
Taxa de franquia: R$ 25 mil
Royalties: valor fixo
Faturamento médio: R$ 45 mil
Prazo de retorno: até 36 meses
3Bolos do Cerrado
Inaugurada em Goiânia no ano de 2012, a Bolos do Cerrado oferece um menu com mais de 50 sabores de bolos, que vão desde o os tradicionais a opções com diet, veganos, sem adição de açúcar e muitos outros. A franquia já conta 45 unidades franqueadas em 11 estados brasileiros.
Investimento total: R$ 165 mil
Taxa de franquia: R$ 45 mil
Royalties: R$ 1290
Faturamento médio mensal: R$ 55 mil
Prazo de retorno: até 36 meses
4Fábrica de Bolo
A Fábrica de Bolo Vó Alzira tem em seu mix de produtos diversas opções de sabores de bolos tradicionais – milho, fubá, banana, formigueiro, laranja, amendoim, entre outros -, bolos diet e bolos para festas. Além dos bolos, a marca também trabalha com a venda de cupcakes, salgados congelados, cafés e outras bebidas. São quatro modelos de negócio disponíveis: quiosque, satélite, express e padrão full.
Investimento total: R$ 99 mil a R$ 199 mil
Taxa de franquia: R$ 19 mil a R$ 38 mil
Royalties: não cobra
Faturamento médio: R$ 35 mil a R$ 70 mil
Prazo de retorno: 18 a 24 meses
5Casa de Bolos
A Casa de Bolos foi fundada em 2010, a partir da ideia da criação de uma empresa para se trabalhar em família. A primeira unidade foi inaugurada em Ribeirão Preto, com bolos feitos pela Dona Sônia. A franquia começou em 2011, é associada da ABF e hoje já conta com 328 unidades.
Investimento total: A partir de R$ 180 mil
Taxa de franquia: R$ 57 mil
Royalties: variável
Faturamento médio mensal: R$ 50 mil
Prazo de retorno: 14 a 24 meses
6Bolos da Cecília
A Bolos da Cecília conta hoje com 14 unidades franqueadas que se concentram principalmente na região Sudeste. As lojas contam com uma média de seis funcionários e trabalham em um modelo dois em um, comercializando, além das 17 opções de bolos caseiros tradicionais, cafés e sucos.
Investimento total: R$ 188 mil
Taxa de franquia: 43,8 mil
Royalties: 6%
Faturamento médio mensal: R$ 63 mil
Prazo de retorno: 17 a 24 meses
7Vó, Quero Bolo!
A Vó, Quero Bolo! foi fundada em 2013 e conta atualmente com seis lojas próprias. As franquias podem ser instaladas em capitais e cidades com população igual ou maior que 80.000 habitantes. O cardápio tem mais de 50 sabores e a empresa lança um novo sabor em datas festivas. Além do atendimento nas lojas, a franquia oferece serviço delivery.
Investimento total: R$ 180 mil a R$ 250 mil
Taxa de franquia: R$ 45 mil a R$ 60 mil
Royalties: 6% do faturamento bruto
Faturamento médio mensal: R$ 80 mil
Prazo de retorno: até 30 meses
8Bolo da Madre
A Bolo da Madre oferece mais de 30 sabores de bolos do seu cardápio, que conta também com uma seleção de opções de coberturas, como confeitos, geleias e doce de leite. A empresa foi fundada em 2013 e hoje conta com cerca de 18 unidades franqueadas.
Investimento total: R$ 199 mil
Taxa de franquia: R$ 49 mil
Royalties: variável no primeiro ano; 5% do faturamento bruto a partir do segundo ano
Faturamento médio mensal: não informado
Prazo de retorno: 30 a 90 meses
9Cheiro de Bolo
No mix de produtos da Cheiro de Bolo estão sabores tradicionais como fubá, milho, chocolate e formigueiro. Há ainda opções sem lactose e o adicional de cobertura. A franqueadora tem 300 cidades mapeadas e pré aprovadas com potencial consumidor para instalação de unidades da rede.
Investimento total: a partir de R$ 120 mil
Taxa de franquia: R$ 40 mil
Royalties: taxa fixa
Faturamento médio mensal: R$ 50 mil
Prazo de retorno: até 24 meses
10Tradicional Bolos Caseiros
A Tradicional Bolos Caseiros conta com mais de 30 unidades franqueadas, a maioria delas espalhadas pelo estado de São Paulo. O cardápio oferece 36 opções de sabores, entre bolos, tortas e ripas, e mais sete sabores de coberturas.
Investimento total: R$ 80 mil a R$ 190 mil
Taxa de franquia: R$ 40 mil
Royalties: 4% do faturamento bruto
Faturamento médio mensal: R$ 43 mil
Prazo de retorno: 30 a 36 meses
11Sodiê Doces
Com mais de 290 unidades, a Sodiê é uma das principais franquias de bolo do país. A rede atua com bolos recheados, caseiros, salgados e doces para festa. A Sodiê promete uma lucratividade de até 18% sobre o faturamento.
Investimento total: R$ 450 mil
Taxa de franquia: R$ 60 mil
Royalties: 6% sobre faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 50 mil a R$ 150 mil
Prazo de retorno: 24 a 36 meses
12Delícia de Bolos Caseiros
Fundada em 2012, a Delícia de Bolos Caseiros comercializa bolos, tortas, salgados e rocamboles. Para os franqueados, a rede promete treinamento e acompanhamento constantes, apoio na divulgação e um lucro líquido de até 40%, dependendo da região.
Investimento total: R$ 65 mil a R$ 112 mil
Taxa de franquia: R$ 20 mil
Royalties: R$ 900
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: 12 a 18 meses
*Dados das franquias atualizados em 14/09/2018.
Gostaria de saber mais sobre franquias. Moro em sete lagoas . MG.
Oi, Monica. Tudo bem? Que tipo de franquia te interessa?
Olá, Monica. Tudo bem? Que tipo de informação você gostaria de receber? Abraços.
gostaria de saber mas sobre franquias e como funciona pretendo abrir uma casa do bolo em pernambuco
Oi, Rita. Tudo bem? Quais são as suas principais dúvidas?
Gostaria de saber tudo sobre franquia, treinamento espaço, valor incluso, retorno favor entrar en contato no email sanlivia7@gmail.com
Oi Livia,
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Abraços!
Boa tarde Rita, conheça a fabricando bolos, uma Franquia Barata e de retorno muito Rápido.
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Olá bom dia.
O investimento em média de R$ 100.000,00 é no valor total, contando c local, decoração e franquia???
Oi Andréa, tudo bem?
Esses valores de investimento inicial são calculados pela ABF, ou pela própria franquia, levando em conta todos os gastos necessários para começar: taxa de franquia, royalties, capital de giro e ponto comercial. Mas, para saber mais detalhadamente, aconselho que você entre em contato com a franquia.
Abraços!
Boa tarde
Sou Herbert Machado e quero entender o que venha a ser taxa de franquia em alguns exemplo esse valor sofre variação, no caso da Casa de Bolo informa uma taxa de 57 K pagos em entrada mais 7 parcelas..
Depois um salario e meio por mes entende que alem desse 57 K sera preciso os investimentos de instalação…
È isso mesmo o entendimento???
Oi Hebert, tudo bem?
É esse assunto sempre gera dúvidas e polêmica, mesmo.
Sugiro você assistir esse vídeo que fizemos sobre o assunto: https://www.youtube.com/watch?v=mQKASyMU3-8
E caso tenha mais dúvidas, estamos aqui para ajudá-lo.
Abraços!
Boa tarde queria saber sobre a franquia ,moro aqui em são Paulo ,amo fazer bolos da vovo
Oi Katia, tudo bem?
Você encontra mais detalhes direto com as franquias. Visite os sites da marca e entre em contato.
Abs!
oi boa noite..gostaria de saber mais sobre franquia bolos caseiro e como funciona
Oi, Maria. Temos um guia gratuito sobre franquias de bolo. Você pode baixar aqui: https://guiafranquiasdesucesso.com/guia-pratico-franquias-de-bolos/
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Gostaria de saber mais informções sobre franquias dos bolos e quanto que vou gastar com tudo, por favor no aguardo de mais informçoes.
Oi, Susette. Você pode saber mais sobre franquias de bolos baixando o nosso ebook gratuito: https://guiafranquiasdesucesso.com/guia-pratico-franquias-de-bolos/
Boa tarde existe a franquia casa dos bolos? Diz que é de Curitiba
Oi, Vânia! Existe a franquia Casa de Bolos. Ela foi fundada em Ribeirão Preto e também conta com unidades em Curitiba. Você pode conhecer mais sobre a empresa neste artigo: https://guiafranquiasdesucesso.com/franquia-casa-de-bolos-como-abrir-e-quanto-custa/