O setor de franquias de saladas cresce com força no mercado de alimentação saudável, impulsionado pela busca por fast food de salada e refeições naturais que unem praticidade e bem-estar. Esse mercado das saladas segue a tendência do consumo consciente e oferece formatos variados, de quiosques a restaurantes, atraindo investidores em busca de negócios com propósito e bom potencial de retorno. A seguir, confira as principais redes do segmento e uma análise equilibrada sobre as vantagens e desafios de investir nesse tipo de franquia.
Principais franquias de saladas para ficar de olho
Mr Fit
Fundado em 2013, o Mr. Fit surgiu no mercado com foco em alimentação saudável com preço justo. A marca iniciou a expansão por franchising em 2014 e, atualmente, conta com mais de 100 unidades espalhadas pelo país. As unidades oferecem aos clientes opções de açaí, sucos, grelhados, burguers, saladas, omeletes, tapiocas e sobremesas.
Faturamento: R$ 4.000 a R$ 130.000
Prazo de Retorno: 4 até 36 meses
Frutas e Sabores
A Frutas e Sabores se estrutura no mercado como uma rede de franquias de restaurantes, com foco em alimentação saudável. Os clientes encontram cardápio completo, que leva em sua base alimentos frescos e muitas frutas. Aos investidores, a marca oferece um modelo de negócio para pontos de rua ou shopping, com lucratividade entre 10% e 24%.
Faturamento: R$ 30.000
Prazo de Retorno: 12 até 36 meses
Sumo Salad
A Sumo Salad é uma rede de origem australiana que está presente em diversos países do mundo, incluindo Estados Unidos, Nova Zelândia e Brasil. A rede promete saladas com ingredientes frescos e selecionados, contando com um cardápio com diversas opções e possibilidade de montar sua própria salada.
Faturamento: R$ 100.000
Prazo de Retorno: 18 até 36 meses
DNA Natural
O cardápio da DNA Natural conta com opções de saladas (que podem ser customizadas pelos clientes), wraps, pratos executivos (que também podem ser montados pelos clientes), sucos, sobremesas e açaí. São quatro tipos de franquias: quiosque, bistrô, express e natural food.
Faturamento: R$ 90.000
Prazo de Retorno: 24 até 36 meses
Balanceado
O carro chefe do cardápio da Balanceado é a salada personalizada: o cliente pode montar sua salada com até oito itens, escolhendo a partir de cerca de 30 opções de folhas, proteínas, grãos, legumes, verduras e carboidratos. O mix de produtos inclui também opções de saladas prontas, wraps, sanduíches, carnes grelhadas e cremes.
Faturamento: R$ 110.000
Prazo de Retorno: 20 até 30 meses
Boali
A Boali é uma franquia de alimentação saudável que comercializa saladas, wraps, crepes, snacks, chás, açaí, sucos e sobremesas. A franqueadora disponibiliza modelos de quiosque, loja de rua e de loja de shopping.
Faturamento: R$ 90.000 a R$ 110.000
Prazo de Retorno: 12 até 36 meses
Casa Graviola
A Casa Graviola é uma rede de restaurantes carioca com foco em comida saudável e natural, reconhecida pela qualidade gastronômica. A marca, que nasceu como um foodtruck em 2014, está em expansão com modelo de franquia de restaurante.
Faturamento: R$ 54.000 a R$ 200.000
Prazo de Retorno: 16 até 24 meses
Dr Healthy
A Dr. Healthy é uma franquia de alimentação saudável que conta com uma linha de produtos com mais de 180 opções diferentes. O mix de refeições inclui caldos, doces low carb, marmita vegana, marmita gourmet, snacks, sucos, sobremesas fitness e marmitas especiais para crianças.
Faturamento: R$ 20.000
Prazo de Retorno: 2 até 12 meses
Flow Fresh To Go
Com a proposta de oferecer opções de alimentação saudável de forma prática e acessível, a Flow Fresh To Go tem no cardápio opções de sucos, sanduíches, tapiocas, açaí, milk shakes, wraps e outros produtos saudáveis. As franquias podem ser de loja ou quiosque.
Faturamento: R$ 30.000 a R$ 60.000
Prazo de Retorno: 16 até 33 meses
Snack Saudável
A Snack Saudável é uma rede de franquias de alimentação saudável que tem como proposta entregar kits e lanches com opções saudáveis e nutritivas. As unidades atendem crianças e adolescentes, fazendo entregas nas escolas, e adultos, com entregas em empresas. Os franqueados atuam em modelo de microfranquia.
Faturamento: Não informado
Prazo de Retorno: 24 até 36 meses
O mercado das franquias de salada no Brasil
O mercado das saladas faz parte do universo de alimentação saudável, um dos que mais crescem no franchising nacional. Segundo dados da Euromonitor, o Brasil está entre os cinco maiores mercados de alimentos saudáveis do mundo, o setor de alimentos saudáveis deve crescer cerca de 27% até o fim do ano. O aumento da renda disponível, o avanço dos aplicativos de delivery e a conscientização sobre nutrição criam um ambiente propício para o sucesso de franquias de salada e fast food saudável.
Entretanto, trata-se de um segmento que exige gestão cuidadosa de estoque e qualidade de ingredientes, o que impacta diretamente na rentabilidade. Por isso, o franqueado precisa conhecer bem o público local e avaliar se há demanda consistente o ano todo — já que o consumo de saladas costuma cair em períodos mais frios.
Como escolher a melhor franquia de salada
Escolher a melhor franquia de salada exige planejamento e análise cuidadosa. O mercado é promissor, mas cada rede apresenta características e custos distintos. Antes de investir, é essencial entender o perfil do público local, comparar formatos de operação e avaliar o suporte oferecido pela franqueadora para garantir que o negócio se mantenha competitivo e rentável ao longo do tempo.
- Perfil do consumidor local: verifique se o público da região valoriza alimentação saudável e está disposto a pagar mais por refeições leves e naturais.
- Formato ideal: avalie se o modelo de loja, quiosque ou dark kitchen se adapta melhor ao seu orçamento e ao fluxo de clientes.
- Investimento e retorno: analise o capital necessário e se o prazo de retorno está dentro das suas expectativas.
- Histórico da marca: priorize franquias com reputação consolidada, boa estrutura de suporte e transparência nas informações.
- Flexibilidade no cardápio: redes que permitem personalização das saladas e oferecem outras opções saudáveis tendem a atrair mais clientes.
Ao observar esses fatores com atenção, o empreendedor aumenta suas chances de sucesso e reduz riscos, escolhendo uma franquia de salada alinhada ao seu perfil e às oportunidades do mercado local.
Vantagens e desafios de investir em uma franquia de saladas
O mercado de franquias de saladas vem crescendo junto à tendência por alimentação saudável e práticas sustentáveis. Esse tipo de negócio atrai investidores que buscam unir propósito e rentabilidade, oferecendo produtos que equilibram sabor, praticidade e bem-estar. Ainda assim, é importante analisar cuidadosamente tanto os benefícios quanto os desafios antes de decidir investir.
1Principais vantagens
Investir em uma franquia de salada pode ser uma excelente opção para quem deseja entrar em um setor moderno, com alta demanda e grande potencial de fidelização. Entre os principais benefícios estão:
- Demanda crescente por alimentação saudável: cada vez mais consumidores optam por refeições leves, naturais e balanceadas.
- Segmento em expansão: há pouca concorrência direta em muitas regiões, abrindo espaço para novas unidades.
- Suporte da franqueadora: redes consolidadas oferecem treinamento, cardápio desenvolvido por nutricionistas e estratégias de marketing.
- Diversificação de produtos: além das saladas, muitas marcas incluem wraps, pratos quentes, sucos e sobremesas, equilibrando o faturamento.
- Fidelização de clientes: consumidores que adotam hábitos saudáveis tendem a manter o consumo regular, garantindo estabilidade ao negócio.
Esses fatores tornam o modelo atraente para empreendedores que desejam investir em um segmento alinhado às novas demandas de consumo e ao estilo de vida saudável.
2Principais riscos e desafios
Apesar das vantagens, o investimento em franquias de saladas exige atenção a fatores que podem impactar diretamente a lucratividade e o tempo de retorno:
- Custos operacionais elevados: ingredientes frescos e orgânicos demandam controle de estoque e logística eficiente, o que pode aumentar o desperdício.
- Margem de lucro variável: a sazonalidade do consumo e as variações de preço dos insumos afetam o desempenho financeiro.
- Localização estratégica: é fundamental estar em áreas com alto fluxo de público alinhado ao conceito saudável, como academias, centros comerciais e escritórios.
- Dependência da franqueadora: políticas de cardápio e compras centralizadas podem limitar a autonomia do franqueado.
- Concorrência indireta: self-services, marmitas fitness e aplicativos de delivery disputam o mesmo público.
- Retorno financeiro mais lento: em alguns casos, o retorno sobre o investimento pode demorar mais do que o previsto, especialmente em regiões com menor aderência ao conceito saudável.
Por isso, antes de investir, é essencial realizar uma análise de viabilidade financeira detalhada, conversar com franqueados em operação e avaliar o potencial de consumo local. Um planejamento sólido e alinhado à realidade do mercado é o caminho para transformar o negócio em um investimento sustentável e lucrativo.
3Tendências e inovação no mercado de franquias de saladas para 2026
O segmento de franquias de saladas está passando por uma verdadeira transformação, impulsionada por tecnologia, conveniência e mudanças no comportamento dos consumidores. Modelos híbridos, entregas por aplicativos e embalagens sustentáveis são cada vez mais frequentes — e quem investe nesse tipo de negócio precisa acompanhá‑los atentamente.
- Integração tecnológica: redes do setor estão adotando sistema de autoatendimento, aplicativos próprios e automação para agilizar operações, segundo previsão para 2025, franquias de food service usarão mais IA, quiosques e pedidos digitais para responder à demanda por rapidez e personalização.
- Híbrido físico + delivery: o canal de delivery já representa uma parcela significativa das vendas no Brasil, o faturamento do franchising de alimentação cresceu “13,6% no 1º trimestre de 2025” e o delivery aparece como fator de crescimento importante.
- Ingredientes locais, sazonais e sustentabilidade: marcas voltadas para saladas utilizam ingredientes frescos, locais ou sazonais, e investem em embalagens sustentáveis para reforçar o apelo de saúde e meio ambiente, essa combinação é diferencial competitivo no mercado.
Ao escolher investir em uma franquia de saladas, o empreendedor deve observar como a rede selecionada está se adaptando a essas tendências mais do que acreditar apenas no modelo tradicional. A capacidade de inovar e responder rapidamente às mudanças no perfil de consumo pode ser o fator decisivo para o sucesso no médio e longo prazo.
Conclusão
As franquias de salada oferecem uma oportunidade promissora no franchising brasileiro, combinando propósito, demanda crescente por alimentação saudável e potencial de rentabilidade. Ainda assim, é fundamental avaliar cuidadosamente tanto os benefícios quanto os riscos, considerando dados atualizados, suporte da franqueadora e a viabilidade do ponto comercial.
Com planejamento estratégico e gestão eficiente, é possível transformar a tendência por refeições equilibradas em um negócio sólido e sustentável. Para quem busca diversificar no setor de alimentação saudável, vale conferir também nosso conteúdo sobre franquias de suco, que apresentam oportunidades semelhantes de crescimento e fidelização de clientes.
Excelente matéria… Me ajudou muito com uma duvida sobre franquias deste segmento.