A Bionicook surge no mercado com a proposta de se destacar com uso de tecnologias. A marca é a primeira rede de franquias de alimentação rápida em todo o mundo a trabalhar com atendimento realizado por robôs, sem interferência humana.
Apesar do investimento em tecnologia ser pioneiro no mercado, a marca garante aos franqueados que o empreendimento é seguro. Com a promessa de um modelo de negócio lucrativo, os franqueados encontram modalidade de investimento em que não é necessária altas cargas horárias de trabalho. O padrão de atendimento e qualidade dos produtos também é o foco da marca, que preza por bons serviços no ramo de alimentação.
A proposta inovadora foi estruturada pelo empresário Fábio Rezler, que investiu no primeiro fast food do país com atendimento totalmente automatizado. O atendimento ao cliente e preparação dos lanches são feitos por um robô da KUKA, uma das empresas mundiais líderes na fabricação de robôs industriais.
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Para o empresário, era necessário que a marca trouxesse um diferencial para o setor de alimentação. “Nós começamos com atendimento tradicional, como todos os fast foods, mas no decorrer do tempo percebemos que deveríamos fazer algo surpreendente e trazer alguma novidade para o setor. Neste momento conheci a robótica”, explica Rezler, em nota divulgada à imprensa.
Os clientes chegam aos restaurantes da Bionicook e realizam o pedido através de um totem de autoatendimento, no qual o robô realiza a solicitação.
“É um fast food de pastéis e empanados, com porções já preestabelecidas que vêm congeladas e embaladas de fábrica. O robô inicia o processo de fritura e atendimento após o pedido e pagamento realizados pelo consumidor. Como o processo de fritura leva entre dois e três minutos, um dos mais rápidos do mundo, colocamos o equipamento para interagir com as pessoas por meio de mídia eletrônica em tablet manipulado pelo robô, além de merchandising e comunicados”, exemplifica Rezler.
O modelo de franquia da Bionicook permite que os empreendedores gerenciem o negócio por meio de softwares integrados, sem a necessidade de estar presente nas unidades durante todo o horário de funcionamento comercial.
Apesar do atendimento ao cliente e preparação dos salgados serem completamente automatizados, os modelos de franquia da rede também atuarão na geração de empregos, uma vez que é necessário funções complementares realizadas por equipe de funcionários.
“A célula robotizada no fast food, tem um novo conceito e que, na outra ponta, vai gerar outras tarefas que serão executadas por pessoas, como a fabricação e preparação dos produtos, engenharia, monitoramento remoto, logística e gestão dos franqueados. Além disso, abrirá novas demandas de cargos administrativos e técnicos para a manutenção das células e dos robôs, por exemplo”, finaliza Rezler.
O capital de investimento total (considerando capital de instalação, taxa de franquia e capital de giro) para abrir uma unidade da Bionicook é de 650 mil reais. O ponto comercial deve ter estrutura mínima de 24 a 50 metros quadrados.
Investimento total: R$ 650 mil
Taxa de franquia: R$ 130 mil
Royalties: não cobra
Faturamento médio: R$ 120 mil
Prazo de retorno: de 10 a 15 meses
