A partir de agora, os investidores que quiserem abrir uma unidade do Instituto Gourmet Brasil em cidades pequenas poderão contar com modelos de negócio desenvolvidos exclusivamente para elas. A rede especializada em cursos profissionalizantes na área da gastronomia acaba de formular novas propostas de franquias para cidades com, no mínimo, 60 mil habitantes.
As novidades do Instituto Gourmet Brasil são as franquias Select, para cidades de 100 mil a 450 mil habitantes, e a franquia Slim, para municípios com 60 mil moradores ou mais.
“Com o amadurecimento da rede, nesses últimos anos, analisamos com mais atenção dados como perfil do consumidor, densidade na região e número de habitantes. Com a pandemia, percebemos que era o momento de expandir para cidades do interior”, comenta Patricia Rocha, gerente de expansão do Instituto Gourmet Brasil.
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Antes, a companhia só oferecia para os franqueados o seu modelo de negócio Premium, que necessita de um espaço de 210m² e três salas de aula. Mas agora, no formato Slim, as unidades terão em média 110m² e uma sala de aula, e no Select terão 150m² e duas salas de aula.
Para investir na operação Slim é preciso ter um aporte inicial de R$ 220 mil, sendo o faturamento médio de R$ 54 mil mensais, lucratividade de 30% e prazo de retorno médio de 24 meses.
Na franquia Select — que já conta com unidades em funcionamento — é necessário investir a partir de R$ 322 mil, o faturamento médio é de R$ 90 mil, com uma lucratividade de 25% a 35% e o prazo de retorno é de 20 meses.
Vale destacar que a rede, que recentemente atingiu o faturamento de R$ 90 milhões, tem expectativa de crescer 30% nesse ano com os novos modelos de negócio. Atualmente, o Instituto Gourmet Brasil tem mais de 130 unidades em funcionamento.
Instituto Gourmet
Faturamento: não informado
Prazo de Retorno: 19 até 20 meses
