Grupo LFB Franchising lança modelo dark kitchen

O Grupo LFB Franchising, que está no mercado desde 2018, lançou um modelo de negócio dark kitchen, visando atrair um novo público alvo e aumentar o faturamento das suas unidades.

A novidade surgiu a partir de uma dificuldade de uma das suas marcas, a La Fruta Açaí. Nos aplicativos de entregas em que a rede é cadastrada, os produtos naturais e fit acabavam sendo os menos procurados pelo consumidor.

“Temos uma parceria de exclusividade com o iFood e começamos a perceber que as categorias disponíveis pela ferramenta faziam com que nossos produtos saudáveis não ganhassem destaque. Nem sempre o consumidor em busca do açaí — carro chefe da marca — acaba conhecendo o cardápio todo”, comenta Luis Demite, diretor geral do Grupo LFB Franchising.

Para sanar essa dificuldade, a franqueadora elaborou uma solução lucrativa e eficiente: a criação da La Fruta Fit, no formato dark kitchen — cozinhas desenvolvidas exclusivamente para atender pedidos por delivery.

Nesse sentido, a La Fruta Fit será uma segunda cozinha dentro das unidades da La Fruta Açaí. Nela, serão comercializadas apenas os itens saudáveis da marca, como saladas, crepes, wraps, saladas de frutas, caldos, sucos e lanches naturais.

Vale destacar que essa mudança não requer nenhuma alteração estrutural nas unidades da marca. “Nosso principal objetivo é ampliar o público alvo de nossas unidades, com isso conseguimos aumentar o faturamento dos nossos franqueados comercializando os mesmos produtos”, explica Demite.

O valor de investimento que os franqueados da rede deverão ter para adquirir a La Fruta Fit é de R$ 15 mil, sendo que terão um acréscimo de 8% a 15% no seu faturamento mensal.

Atualmente, o Grupo LFB Franchising conta com 8 lojas em operação nesse modelo e possui mais dez em fase de implantação. Segundo a franqueadora, os resultados têm sido positivos.

“Após testarmos a La Fruta Fit, percebemos que hoje nossas marcas e nossos franqueados são capacitados para ter um segundo negócio, ou até mesmo mais marcas dentro de uma operação, e isso nos abriu os olhos para entender que é possível operar uma F de Frango dentro de uma unidade da La Brasa Burger”, informa Luis, sobre as outras marcas do Grupo.

O principal objetivo do grupo com essa novidade, é agregar no faturamento das unidades e minimizar custos como de aluguel, equipe e outros. A ideia é que cerca de 20% a 30% dos franqueados ingressem no novo modelo.