Ingressar no mercado de franquias ao invés de empreender sozinho é um caminho mais seguro para os investidores, já que eles vão replicar um modelo de negócio que já deu certo e ainda contarão com treinamento, manuais e suporte de uma marca consolidada no setor.
Nesse sentido, optar por áreas que estão crescendo pode ser ainda mais assertivo para quem deseja se sentir seguro. Mas qual é o ramo de franquia que mais cresce no Brasil?
Sem sombra de dúvidas, um dos segmentos queridos pelos empreendedores é também o que tem um crescimento mais expressivo no franchising: o food service.
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As redes de food service são aquelas que trabalham como prestadoras de serviços alimentícios, como, por exemplo, as franquias de restaurantes, lanchonetes, bares, cafeterias e food trucks.
Segundo o levantamento anual da Associação Brasileira de Franchising (ABF), essas franquias de alimentação alcançaram um crescimento de 17,9% no ano passado, faturando R$ 46,9 bilhões. Elas lideram o ranking da entidade e são seguidas pelas franquias de Saúde, Beleza e Bem-Estar (+17,5%) e Hotelaria e Turismo (+16,4%).
Especificidades do segmento de food service
Além de ser o ramo com maior crescimento no franchising brasileiro, as redes de alimentação – food service têm diversas características que devem ser consideradas pelos candidatos.
Guto Covizzi, diretor de expansão da Covizzi Franchising, que conta com algumas marcas de alimentação como a rede de pizzaria Bella Capri, explica que este é um segmento muito diferenciado.
“O setor está em constante evolução através da diversificação dos canais de venda, uso de tecnologia com foco no cliente e aumento de produtividade. E mesmo que possa parecer saturado, há sempre demanda e procura”, explica Guto.
Uma das estratégias utilizadas pelas empresas desse segmento que exemplificam bem o uso de tecnologia e canais de venda é o delivery. Desde a pandemia, o hábito de pedir comida para entrega se tornou ainda mais comum na vida dos brasileiros, e boa parte das franqueadoras adotaram esse canal.
De acordo com dados da consultoria Kantar, em 2020, o índice de consumidores que usavam o delivery uma vez na semana ou mais era de 15%. Em 2021, o número subiu para 18%, e saltou para 28% em 2022.
Dessa forma, podemos afirmar que as redes de alimentação são muito resilientes, mesmo em períodos mais desafiadores.
Desafios do segmento
Assim como em outros segmentos e tipos de empreendedorismo, as franquias de food service também enfrentam desafios.
Segundo Guto, não adianta investir só no produto sem incorporar a tecnologia para reduzir custos, aumentar a performance e ser mais competitivo. O diretor de expansão ainda destaca a importância de encontrar bons colaboradores.
“Quando falamos do food service, de maneira geral, um dos grandes desafios é a mão de obra qualificada. Nesse mercado, há uma crescente demanda por especializações e habilidades técnicas. Por isso, muitas empresas têm investido em programas de treinamento interno para desenvolver habilidades específicas e, dessa forma, ganhar em agilidade e produtividade na operação”, conta Covizzi.
Também vale dizer que as franquias de alimentação podem exigir um ritmo intenso de trabalho. Dependendo do nicho, pode ser que o movimento seja maior durante o fim de semana ou no período da noite, o que pode mudar bastante a rotina do franqueado. Além disso, fora dos horários de pico, é comum que o empresário tenha outras atividades importantes ligadas à gestão.
Perfil de empreendedor ideal para atuar nesse ramo
Empreender no sistema de franquias é uma grande oportunidade para quem sonha em ter um negócio seguindo os passos de uma marca de sucesso.
Entretanto, para chegar lá, o planejamento é essencial. “É preciso se preparar para ter um posicionamento bem diferente de quando você é um colaborador de uma empresa. Ser dono do próprio negócio exige uma mudança da cultura interna do empreendedor, em que duas coisas são fundamentais. A primeira é se preparar e entender do mercado. Leia, estude, pesquise, busque conhecimento. A outra é ficar muito atento ao aspecto financeiro, cuidar do dinheiro”, afirma Guto.
Quer empreender no ramo que mais cresce no país? Então, conheça algumas opções de franquias de alimentação abaixo!
Confira 15 oportunidades para você ingressar no ramo de franquia que mais cresce!
Brasil Nutri Shop
A Brasil Nutri Shop oferece um modelo de franquia online para a venda de suplementos alimentares e produtos fitness. O franqueado terá um site para vender suplementos sem precisar ter um estoque e fazer a logística de entrega. O lucro gira em torno de 15% a 25% sobre o faturamento mensal, que representa, em média, R$ 5 mil, porém pode ser ilimitado dependendo da sua dedicação.
Faturamento: R$ 5.000
Prazo de Retorno: 12 até 24 meses
Only Mule
A Only Mule é uma franquia que comercializa drinks, chopp, refrigerantes, suco em lata, água e porções. O diferencial da marca são os drinks coloridos, leves e refrescantes cobertos por uma espuma consistente e saborosa, feita com aromas de especiarias.
Faturamento: R$ 100.000
Prazo de Retorno: 12 até 24 meses
La Churreria Gourmet
A La Churreria Gourmet é especializada na produção e venda de churros. Além da massa exclusiva, os clientes encontram um mix variado de sabores, complementos e recheios que transformam em única a experiência de degustação da sobremesa. O modelo de franquia pode ser em quiosque, loja ou container e deve ser instalado em locais com grande fluxo de pessoas.
Faturamento: R$ 40.000
Prazo de Retorno: 18 até 24 meses
Lugano
Fundada em 1976, em Gramado (RS), a Lugano é uma franquia de chocolates artesanais que trabalha com barras, bombons, trufas, drágeas, ovos de Páscoa, chocolates personalizados, além de uma linha saudável com chocolates 70% cacau, zero açúcar e sem lactose. O diferencial da marca é ser uma franquia “2 em 1”, tendo 52% do seu faturamento gerado pela comercialização de produtos, e os outros 48% advindo da cafeteria.
Faturamento: R$ 100.000
Prazo de Retorno: 24 meses
Dóffee Donuts & Coffee
A Dóffee Donuts & Coffee trabalha com donuts doces e salgados, diferentes tipos de café e produtos complementares, como bebidas especiais, sodas, frappés, smoothies, milkshakes, entre outros. Os diferenciais da franqueadora estão em uma receita exclusiva e um processo de produção artesanal, além do sólido know-how de gestão dos sócios.
Faturamento: R$ 125.000
Prazo de Retorno: 24 meses
Giraffas
Fundado em 1981 em Brasília, o Giraffas é um fast food genuinamente brasileiro. Atuando como franquia desde 1991, a rede conta com um cardápio diverso, que tem como objetivo trazer opções de alimentos para toda a família e atender em diferentes momentos do dia.
Faturamento: R$ 195.000 a R$ 215.000
Prazo de Retorno: 36 meses
Cymco Alimentos
O carro-chefe da Cymco Alimentos é o pão de queijo congelado, mas a companhia oferece também delícias como palito de provolone, chipa e dadinho de tapioca com queijo coalho que podem ser comercializados no varejo ou no food service. Para os franqueados disponibiliza diferentes opções de negócios, com um preço acessível, breve prazo de payback e suporte integral.
O objetivo de expansão da Cymco é voltado para as regiões Sul e Sudeste.
Faturamento: R$ 30.000
Prazo de Retorno: 5 até 6 meses
Let’Sushi
A proposta da Let’Sushi é oferecer comida japonesa de alta qualidade, com atendimento delivery e apresentação impecável dos pratos. A rede trabalha com ingredientes selecionados, incluindo produtos importados do Japão.
Faturamento: Não informado
Prazo de Retorno: 12 até 24 meses
Fran’s Café
Fundada em 1972, o Fran’s Café é referência em cafeterias no Brasil. Atuando como franquia desde 1992, o Fran’s Café promete uma estrutura robusta para acompanhar esse crescimento e tem um alto índice de fidelização, com 60% dos clientes frequentando a loja três ou mais vezes por semana.
Faturamento: Não informado
Prazo de Retorno: 24 até 36 meses
Empório Döll
Franquia de produtos naturais, a Empório Döll tem em seu mix de produtos opções diversas de grãos, cereais, temperos, chás, suplementos, fitoterápicos, frutas secas e desidratadas, biscoitos, itens para café da manhã e linha gourmet.
Faturamento: Não informado
Prazo de Retorno: 24 até 36 meses
Cuor di crema
A especialidade da Cuor di crema são os gelatos, produzidos no estilo artesanal italiano. Além dos sabores de gelato, as unidades da marca também trabalham com cafés especiais e outros doces.
Faturamento: R$ 130.000
Prazo de Retorno: 18 até 36 meses
IceMellow
IceMellow é uma franquia no segmento de sorvetes e sobremesas fundada em 1994. A companhia oferece três modelos de negócios para seus franqueados como lojas, quiosques tradicionais e smart.
Faturamento: R$ 45.000 a R$ 65.000
Prazo de Retorno: 12 até 36 meses
Frutas e Sabores
A Frutas e Sabores se estrutura no mercado como uma rede de franquias de restaurantes, com foco em alimentação saudável. Os clientes encontram cardápio completo, que leva em sua base alimentos frescos e muitas frutas. Aos investidores, a marca oferece um modelo de negócio para pontos de rua ou shopping, com lucratividade entre 10% e 24%.
Faturamento: R$ 30.000
Prazo de Retorno: 12 até 36 meses
Havanna
Famosa no mundo inteiro pelos tradicionais alfajores, a Havanna chegou ao Brasil em 2006 e começou a expansão por franquias no país em 2014. Atualmente, a Havanna oferece três diferentes modelos de negócio aos investidores: loja, café quiosque e quiosque pop up.
Faturamento: Não informado
Prazo de Retorno: 18 até 30 meses
Domino’s Pizza
Fundada nos Estados Unidos em 1960, a Domino’s é uma das redes de pizzarias mais famosas em todo o mundo. A Domino’s trabalha com quatro modelos de franquias, conforme o ponto de instalação: franquia de shopping compacta, lite delivery, lite e lite com comissário.
Faturamento: R$ 170.000
Prazo de Retorno: 36 até 48 meses
