Com cerca de duas décadas de experiência no mercado e mais de 350 unidades espalhadas por todo o Brasil, o Spoleto está passando por um momento de transformação. A rede, que é a maior franquia de alimentação especializada em culinária italiana do país, anunciou um novo posicionamento e vem passando pela repaginação das lojas desde 2017.

Adotando o conceito de fast casual, a marca trabalha no projeto Minha Cozinha Italiana e tem como objetivo se distanciar do segmento de fast food, proporcionando aos consumidores uma nova experiência.

Além do novo conceito de atendimento, o projeto de repaginação tem como objetivo oferecer uma culinária ainda mais próxima da tradição italiana. Para isso, as unidades começam a renovar o visual das lojas para o novo padrão e a transformar o cardápio, com a chegada de novos ingredientes típicos italianos e a diminuição de ingredientes industrializados.

“Ao nos aproximarmos ainda mais da verdadeira cozinha italiana, queremos resgatar acima de tudo os valores de uma gastronomia bem feita, bem elaborada, que explora com maestria tanto os ingredientes típicos e simples do dia a dia, como os mais sofisticados. Estamos iniciando uma nova era na história do Spoleto”, aponta em nota à imprensa a diretora geral da rede, Viviane Barros.

Para implementar as reformas nas unidades que já estão ativas o investimento gira em torno de 150 mil reais. Visando facilitar esse processo, a franqueadora oferece aos franqueados condições especiais de financiamento para a conversão das lojas, através de parceria com vários bancos e instituições financeiras.

Paralelo às mudanças físicas nas unidades e no cardápio está um novo treinamento, direcionado a todos os gerentes de lojas da rede. O objetivo dessa capacitação é aproximar os gerentes da gastronomia, aumentando a sinergia com os chefs do Spoleto.

A meta da rede é concluir a repaginação das mais de 350 unidades Spoleto nos próximos cinco anos.

Os novos investidores já abrem a franquia conforme o novo padrão da Minha Cozinha Italiana, com investimento a partir de 495 mil reais para unidades de shopping e a partir de 740 mil reais para pontos de rua.

O faturamento médio mensal é de 104 mil reais, com margem de lucro estimada entre 12% e 15%.

Investimento total: a partir de R$ 495 mil
Taxa de franquia: R$ 60 mil
Royalties: 6% do faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 104 mil
Prazo de retorno: 36 a 40 meses

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