As franquias de alimentação estão sempre na mira dos investidores. Parte de um mercado forte, essas marcas constituem o segmento mais poderoso do franchising brasileiro: o faturamento das redes de alimentação respondem por mais de 20% do faturamento total do setor de franquias.
Apresentando crescimento mesmo em meio à crise econômica, as franquias de alimentação tiveram ótimos resultados no primeiro trimestre de 2022. As franquias de foodservice faturaram R$ 7,1 bilhões e as marcas de comércio e distribuição de alimentos tiveram receita de R$ 2,7 bilhões. Os dados são da Associação Brasileira de Franchising (ABF).
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O histórico positivo do setor aponta para um futuro promissor, chamando a atenção de quem pensa em investir em franquia. “Agora, sem dar sinais de esfriamento e com projeções positivas, o segmento de alimentação torna-se um dos mais atrativos para quem quer iniciar sua carreira de empreendedor”, afirma Roberto Vautier, especialista de varejo da AGR Consultores.
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As opções de investimento disponíveis são diversas, tanto no que diz respeito aos tipos de alimentos comercializados quanto ao formato da franquia. O setor de alimentação é um dos que mais inova nesse quesito, lançando franquias de food truck, trailer, bike, container, delivery e quiosque, além dos tradicionais modelos de loja e restaurante.
Com a variedade de modelos, é possível encontrar franquias baratas no segmento de alimentação, especialmente quando falamos de modelos mais enxutos, que não exigem ponto comercial ou podem ser instalados em pequenos espaços.
Fora o investimento inicial, o investidor de uma franquia de comida também consegue economizar nos custos operacionais do negócio, graças à estrutura da rede. A franqueadora pode auxiliar nas negociações comerciais com fornecedores, oferecer condições comerciais diferenciadas e processos de operação que ajudam a otimizar o fluxo de caixa das unidades.
“O franqueado do ramo de alimentação fora do lar tem a seu favor a estrutura da empresa franqueadora na hora de gerir seu negócio. Podemos citar por exemplo o suporte de comunicação, a escolha do ponto de venda, treinamento da equipe e, em muitos casos, o suporte financeiro para auxiliar principalmente o empreendedor com pouca vivência no segmento”, acrescenta Roberto.
Na hora de escolher a franquia em que vai investir, é fundamental atentar-se a outros pontos além do valor de investimento inicial. A qualidade do suporte e dos treinamentos prestados pela franqueadora, a aceitação dos produtos da marca a os concorrentes na região devem ser estudados com cautela.
Depois de inaugurada a franquia, o franqueado deve acompanhar a operação de perto, mesmo que conte com uma equipe de funcionários para a rotina de trabalho. “Uma vez em operação, o franqueado tem que ter extrema atenção com os processos de manuseio dos alimentos, estocagem de perecíveis não só por prezar pela alta qualidade dos produtos ofertados, mas para mitigar os índices de perda e prejuízos financeiros para a franquia”, aconselha Roberto.
A seguir você confere algumas opções de franquias de alimentação com investimento inicial de até 100 mil reais. Os dados de investimento são divulgados pela ABF ou informados pelas empresas.