Por mais bacana que seja experimentar comidas diferentes, muitas vezes tudo o que queremos ao comer fora de casa é um bom prato de comida brasileira. Nesse sentido, as franquias de grelhados têm muito a oferecer.

Com cardápios que trazem pratos executivos que combinam carnes e acompanhamentos típicos das refeições dos brasileiros, as redes desse segmento também costumam oferecer serviço rápido, preços acessíveis e muita praticidade para quem precisa se alimentar fora de casa.

Nesta matéria, você fica sabendo mais sobre o mercado de franquias de grelhados e conhece algumas opções de redes que trabalham com esse tipo de prato – incluindo modelos de franquias baratas. Boa leitura!

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As franquias de alimentação são as mais visadas do mercado nacional. Além de contar com o maior faturamento do franchising, o setor ainda consegue envolver diferentes perfis de investidores e de consumidores. Há modelos de franquias de baixo investimento, para cidades pequenas e com múltiplas opções de cardápio: desde os fast foods famosos pelos combos de sanduíche e batata frita até restaurantes com pratos requintados, passando por lanches, massas, pizzas, doces, comida asiática, entre muitas outras opções de alimentos.

Dentro deste universo de possibilidades, as franquias de grelhados prometem conquistar os consumidores com pratos que já fazem parte do dia a dia, trazendo opções rápidas e práticas para quem se alimenta fora de casa.

As franquias de grelhados tiveram um dos melhores desempenhos do mercado de alimentação em 2018. De acordo com a Pesquisa Setorial de Food Service, realizada pela Associação Brasileira de Franchising (ABF), as franquias de grelhados ocupam a segunda posição entre os segmentos que mais cresceram em faturamento no ano passado, ficando atrás apenas das franquias de alimentação saudável. No total, o faturamento das redes de grelhados cresceu 19,41%.

Além disso, o número de unidades também cresceu. Com um aumento de 14%, as franquias de grelhados também estão no topo do ranking de crescimento em unidades, aparecendo logo em seguida de alimentação saudável (29%) e franquias de cafeteria (17%).

Para 2019, a expectativa é de que esse segmento continue se destacando entre as franquias de alimentação. A pesquisa da ABF aponta para uma perspectiva de aumento de 16% no faturamento das redes de grelhados neste ano.

Investindo em franquias de grelhados

Além dos cuidados típicos para qualquer investimento em franquia, como analisar a Circular de Oferta (COF), conversar com outros franqueados e verificar os processos de suporte oferecidos pela franqueadora, é preciso atentar-se a outros pontos ao investir em franquias de grelhados.

Um desses pontos é a localização. O ponto comercial de uma franquia de grelhados pode fazer toda a diferença no desempenho do negócio. Nesta área, é comum que o maior movimento de clientes seja durante o horário de almoço, atraindo pessoas que não têm tempo de voltar para casa para fazer essa refeição no intervalo do trabalho. Portanto, locais de fácil acesso e próximos a centros comerciais e empresariais são uma ótima pedida: shopping centers, galerias, ruas centrais e movimentadas, hipermercados, terminais de transporte e prédios comerciais são boas opções de ponto.

Outra coisa fundamental é avaliar o cardápio da rede. Verifique se a franquia traz opções além dos pratos executivos com grelhados. Alternativas fitness, por exemplo, são uma excelente forma de atrair também quem busca por opções de alimentação saudável. Já produtos como sanduíches, porções e petiscos são ótimos para movimentar o negócio também durante a noite, tornando-se um ponto de encontro para o happy hour. Oferecer um menu com opções para o público infantil também é um diferencial, afinal, muitas pessoas procuram esse tipo de restaurante para se alimentar com toda a família.

O desafio do franqueado é fazer uma boa gestão do negócio, garantindo um estoque de insumos e ingredientes sempre frescos, preparo correto dos pratos, atendimento rápido e eficiente.

A seguir você confere algumas opções de franquias de grelhados. Os dados de investimento são divulgados pela ABF ou informados pelas empresas.

1Monkey

A Monkey é uma rede de fast food multi-negócios. A proposta é reunir, em um único lugar, uma franquia de grelhados, lanches, happy hour e massas. Assim, as lojas atendem com pratos executivos, sanduíches, porções, massas (que podem ser personalizadas pelos clientes), além de sobremesas e bebidas. Com modelos especialmente desenvolvidos para cidades pequenas, as lojas podem ser de rua ou shopping.

Investimento inicial: R$ 66,9 mil a R$ 102,6 mil
Taxa de franquia: R$ 14 mil a R$ 20 mil
Royalties: 4%
Faturamento médio: R$ 48 mil a R$ 70 mil
Prazo de retorno: 15 meses

2Mr. Fit

A Mr. Fit é especialista em alimentação saudável. Em busca de opções de pratos mais saudáveis, a rede aposta em pratos executivos com grelhados: frango, alcatra, tilápia, salmão e hambúrguer. O menu também conta com opções de lanches, saladas, wraps, omeletes, sucos, smoothies, sobremesas e permite que o cliente monte alguns pratos de forma personalizada – incluindo os pratos com grelhados. São sete modelos de franquia disponíveis, com variação de estrutura e cardápio.

Investimento inicial: R$ 12 mil a R$ 160 mil
Taxa de franquia: 0 a R$ 31 mil
Royalties: variável
Faturamento médio: R$ 4 mil a R$ 130 mil
Prazo de retorno: 3 a 36 meses

3QG Jeitinho Caseiro

A QG Jeitinho Caseiro tem em seu cardápio opções de pratos executivos com grelhados, incluindo frango, bife bovino, linguiça, picanha, pernil suíno e peixe. O menu também traz pratos especiais, como arroz carreteiro e parmegiana, sanduíches, saladas e pastéis. A franqueadora trabalha com modelos de loja, quiosque e unidades móveis.

Investimento inicial: R$ 60 mil a R$ 560 mil
Taxa de franquia: R$ 20 mil a R$ 50 mil
Royalties: R$ 1 mil ou 5% do faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 120 mil (loja)
Prazo de retorno: 12 a 48 meses

4Parmeggio

O cardápio da Parmeggio traz diversas opções de grelhados, com frango, carne bovina, linguiça, peixe e hambúrguer servidos em diferentes versões e combinações. A rede de franquias de grelhados conta ainda com massas, pratos fit, lanches, beirutes, parmegianas, porções, sobremesas e bebidas.

Investimento inicial: R$ 230 mil a R$ 390 mil
Taxa de franquia: R$ 35 mil a R$ 40 mil
Royalties: 4% do faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 120 mil
Prazo de retorno: 24 a 36 meses

5Capilé

A Capilé traz opções de pratos com grelhados como carne de sol, frango, picanha, tilápia, entre outras opções. Além dos pratos executivos individuais, a rede conta com opções de pratos família e menu infantil. Além dos grelhados, há opções de massas, parmegianas, estrogonofe e saladas.

Investimento inicial: R$ 305 mil a R$ 432,5 mil
Taxa de franquia: R$ 45 mil a R$ 67,5 mil
Royalties: 5% do faturamento bruto
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: 24 a 36 meses

6Vizinhando

Especialista em culinária de boteco, a Vizinhando tem diversas opções de pratos executivos com grelhados em seu menu. Além disso, o cardápio traz opções de espetos, entradas, petiscos, sanduíches, pratos especiais, porções na chapa, pastéis, drinks e sobremesas.

Investimento inicial: R$ 360 mil a R$ 700 mil
Taxa de franquia: R$ 50 mil
Royalties: 5% do faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 160 mil
Prazo de retorno: 24 a 36 meses

7Griletto

A Griletto é uma rede de franquias de grelhados que oferece diversas opções de pratos com carne bovina, suína, de frango e peixe com acompanhamentos e receitas variadas. Além dos pratos tradicionais, o cardápio traz opções light (grelhado + salada), pratos premium, sobremesas, tábuas e porções para o happy hour. A expansão é voltada para shopping centers.

Investimento inicial: R$ 390 mil a R$ 465 mil
Taxa de franquia: R$ 45 mil
Royalties: 4% do faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 130 mil
Prazo de retorno: 24 a 36 meses

8Montana Grill Express

A Montana tem um amplo cardápio, com pratos executivos diversos e várias opções de grelhados – são pratos com picanha, filé mignon, contrafilé, frango, tilápia, salmão, entre outros. O menu também traz massas, acompanhamentos, beirutes, linha fit, saladas, parmegianas e porções. A rede de franquias de grelhadas busca instalação em pontos de shopping.

Investimento inicial: R$ 445 mil a R$ 525 mil
Taxa de franquia: R$ 45 mil
Royalties: 5% do faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 130 mil
Prazo de retorno: 24 a 36 meses

9It’s Grill Express

A It’s Grill é uma rede de franquias de grelhados que trabalha com diferentes opções para o prato. Os grelhados podem estar em pratos executivos ou em combinações montadas pelos clientes, que podem ser de grelhado + acompanhamentos, grelhado + salada ou grelhado + risoto. O cardápio também oferece hambúrgueres, saladas e menu kids.

Investimento inicial: R$ 520 mil a R$ 570 mil
Taxa de franquia: R$ 50 mil
Royalties: 5% do faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 160 mil
Prazo de retorno: 30 a 36 meses

10Giraffas

O Giraffas é uma rede de franquias de fast food que tem pratos executivos com grelhados como uma das opções do cardápio. O menu também traz outras opções de pratos executivos, massas, saladas, sanduíches, porções, sobremesas, milk shakes e bebidas. A franqueadora trabalha com modelos de franquia de loja de rua e loja de shopping.

Investimento inicial: R$ 550 mil
Taxa de franquia: R$ 60 mil
Royalties: 5% do faturamento bruto
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: 36 a 48 meses

11Vivenda do Camarão

A Vivenda do Camarão tem uma seção especialmente dedicada a grelhados em seu cardápio, incluindo opções de pratos com com camarão, salmão, truta e bacalhau. O cardápio traz ainda outras opções de pratos com peixes e camarão: estrogonofe, massas, risotos, petiscos, entradas, paella, saladas, entre outros.

Investimento inicial: R$ 550 mil a R$ 680 mil
Taxa de franquia: R$ 47 mil
Royalties: não cobra
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: 24 a 36 meses

12Billy The Grill

A Billy The Grill é famosa pelo churrasco na pedra, trazendo diferentes opções de carnes com acompanhamentos. A rede também trabalha com pratos executivos que podem ser montados pelos clientes a partir da escolha da carne, além de pratos fitness, sanduíches, petiscos, sobremesas, entre outros.

Investimento inicial: R$ 555 mil
Taxa de franquia: R$ 50 mil
Royalties: 5% do faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 165 mil
Prazo de retorno: 24 a 36 meses

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