O segmento de franquias de alimentação chama atenção de empreendedores interessados em investir no universo do franchising, pela gama de possibilidades de atuação no mercado. As franquias de lanches, por exemplo, possibilitam que o empreendedor atue em formatos de negócio distintos, trabalhando com variados tipos de alimentos.

Além de ser um dos segmentos mais tradicionais do franchising brasileiro, as possibilidades de atuação no mercado e as diferentes formas de venda de alimentos encantam os empreendedores. O segmento é composto por nichos distintos, indicados para diferentes mercados, capital disponível para investimento e, principalmente, perfil de empreendedor.

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De acordo com o balanço consolidado da Associação Brasileira de Franchising (ABF), divulgado anualmente e que informa dados sobre desempenho de todos os segmentos do franchising no país, o setor de alimentação segue sendo líder em faturamento.

Do primeiro ao quarto trimestre de 2017, por exemplo, o faturamento registrado pelas franquias que trabalham com foco em alimentação foi de 42,8 bilhões de reais. Já no ano seguinte, a soma do faturamento registrado pelos quatro trimestres foi de 45,8 bilhões de reais, uma variação de crescimento de 7%. O número de unidades que operam com alimentação também aumentou: de acordo com a ABF, o crescimento foi de 5,9% entre 2017 e 2018.

O segmento de alimentação também se destaca quando o assunto é investimento em conquista de mercado. Segundo a Associação, as redes franqueadas especialistas em refeições, lanches, aperitivos, sobremesas e outras comidas se destacam com o maior número de microfranquias mistas. Ou seja, os empreendedores que apostam em franquias de alimentação encontram uma maior variedade de modelos de investimento para atuar, podendo ser quiosque, food truck, food bike, entre outros modelos de franquia.

Mesmo diante da crise financeira que o país enfrenta há alguns anos, a alimentação fora de casa segue sendo uma necessidade de muitos brasileiros em meio à correria do dia a dia. Praticidade e variedade de opções de lanches, por exemplo, são alguns dos pontos que atraem os consumidores.

O Instituto Food Service Brasil indica que, mesmo a alimentação fora de casa sendo um dos gastos a estarem no topo da lista quando os brasileiros precisam economizar, todos os meses, as redes fast food atendem mais de 80 milhões de brasileiros.

Para quem deseja investir em uma franquia de lanches, o Sebrae aconselha que, quando se trata de alimentação, a qualidade dos insumos deve ser uma das prioridades do empreendedor. O nível de qualidade dos alimentos e a procedência dos fornecedores deve ser analisado pelo investidor, o que também será garantido pela rede de franquias.

Um ponto positivo de destaque pelo Sebrae é a não necessidade de público específico para a venda de lanches. As redes que vendem hambúrgueres, pizzas, batatas fritas, entre outras opções de lanches conseguem atender uma gama maior de consumidores de distintos perfis, sendo bem aceitos por populações de diferentes regiões, idades e classes sociais.

A localização da franquia de lanches também deve ser analisada, essencial para bom movimento e faturamento da unidade. O Sebrae explica que é importante identificar perfil do mercado consumidor e concorrentes próximos ao negócio, sendo dois pontos cruciais para determinar a instalação do negócio em certa localidade.

As atividades desenvolvidas no ponto comercial devem estar de acordo com o Plano Diretor do Município. O empreendedor também deve ficar atento aos custos de aquisição do ponto comercial e se há necessidade de adaptação do imóvel para a produção, armazenamento e venda dos lanches.

Opções de franquias de lanches

A seguir, selecionamos mais de 30 opções de redes de franquias de lanches. As informações sobre as marcas e dados de investimento foram informadas pelas próprias marcas ou são divulgadas pela ABF.

110 Pastéis

10 Pastéis é uma rede de franquias de pastelaria que tem em seu cardápio opções de pastéis salgados, doces, fritos ou tostados, além de saladas, refeições, panquecas, porções e bebidas. A franqueadora trabalha com modelos de loja que variam conforme a estrutura.

Investimento total: a partir de R$ 150 mil
Taxa de franquia: R$ 30 mil a R$ 50 mil
Royalties: 5%
Faturamento médio: R$ 30 mil a R$ 80 mil
Prazo de retorno: 24 a 36 meses

2Tio Coxinha

Fundada em 2013, a Tio Coxinha tem como carro chefe da marca a produção e venda de coxinhas de frango. Para conquistar ainda mais os clientes, a rede também aposta na venda de outros salgados fritos, assados, mini pastéis, mini churros, docinhos, entre outros. O franqueado da marca pode atuar em dois modelos de negócio: franquia delivery ou de lanchonete.

Investimento total: R$ 79,9 mil a R$ 95,9 mil
Taxa de franquia: R$ 15 mil a R$ 20 mil
Royalties: não cobra
Faturamento médio: R$ 45 mil
Prazo de retorno: de 12 a 18 meses

3Belga Mix

A Belga Mix é especializada na venda de batatas fritas, em diferentes formas: com molhos e toppings, churros, bolinhas fritas de batata e bebidas. A rede tem quatro tipos de negócio: o home-based, em que o franqueado atua em casa e leva um carrinho de batata belga para eventos, um quiosque para eventos externos, um quiosque fixo e um modelo de loja de rua.

Investimento total: R$ 49,5 mil a R$ 137,9 mil
Taxa de franquia: a partir de R$ 18 mil
Royalties: 4%
Faturamento médio: R$ 15 mil a R$ 30 mil
Prazo de retorno: 12 a 24 meses

4Pizza Roots

A Pizza Roots é uma rede de franquias de pizza no cone, trabalhando com um cardápio que inclui mais de 40 opções de sabores doces e salgados do prato. As franquias operam em formatos enxutos e simplificados, fazendo também atendimento em eventos.

Investimento total: R$ 50 mil a R$ 80 mil
Taxa de franquia: não informado
Royalties: R$ 1 mil
Faturamento médio: R$ 16,8 mil a R$ 55,5 mil
Prazo de retorno: 8 a 18 meses

5Salch&Pão

Especializada em hot dogs no estilo americano, a Salch&Pão é uma marca que nasceu em Portugal e atua no Brasil desde 2015. A Salch&Pão trabalha com franquias no formato de carrinhos, que podem ser instalados em shopping centers, aeroportos, eventos, parques e outros locais.

Investimento total: R$ 60 mil
Taxa de franquia: não informado
Royalties: 3% do faturamento
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: 4 a 12 meses

6N1 Chicken

A N1 Chicken é uma rede de fast food especializada em frango frito, oferendo também opções de acompanhamentos, bebidas e molhos. O modelo de negócio tem foco no atendimento via delivery, com operação enxuta e simplificada.

Investimento total: R$ 60 mil a R$ 75 mil
Taxa de franquia: a partir de R$ 25 mil
Royalties: R$ 1,1 mil
Faturamento médio: R$ 60 mil
Prazo de retorno: 9 a 16 meses

7QG Jeitinho Caseiro

Com a proposta de oferecer comida seguindo receitas caseiras, o cardápio do QG inclui saladas, grelhados, sanduíches, pastéis e sobremesas. As franquias são de loja, em dois formatos: para pontos de rua ou para pontos de shopping e hipermercados. Além disso, há modelos de unidades móveis e quiosque.

Investimento total: R$ 60 mil a R$ 560 mil
Taxa de franquia: R$ 20 mil a R$ 50 mil
Royalties: R$ 1 mil ou 5% do faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 120 mil (lojas)
Prazo de retorno: 12 a 48 meses

8Oh My Dog

Especializada em cachorros quentes no tamanho grande e gigante, a Oh My Dog! é uma rede de franquias que desenvolveu o conceito de Amazing Hot Dogs. Além dos hot dogs, a rede tem em seu cardápio opções de petiscos, churros, frango empanado, chopp e outras bebidas. São três modelos de franquias disponíveis: loja de rua, loja de shopping ou quiosque.

Investimento total: R$ 65 mil a R$ 220 mil
Taxa de franquia: R$ 30 mil a R$ 40 mil
Royalties: 4% da venda bruta
Faturamento médio: R$ 50 mil a R$ 80 mil
Prazo de retorno: 24 meses

9Mix Potato

Fundada em 2005, a Mix Potato serve batatas fritas, batatas recheadas, pratos executivos e hambúrgueres em suas 178 franquias, que estão espalhadas em todo o Brasil. Há possibilidade de trabalha com delivery, em food truck ou em lojas físicas.

Investimento total: a partir de R$ 75 mil
Taxa de franquia: R$ 25 mil
Royalties: a partir de R$ 700
Faturamento médio: R$ 18 mil
Prazo de retorno: 18 meses

10Procura-se Empadinha

Especializada em empadas de sabores diversos (são mais de 25 opções, entre sabores salgados e doces), o cardápio da marca também inclui sanduíches, porções, salgados, refeições, doces, sorvetes, cafés e outras bebidas.

Investimento total: R$ 79 mil a R$ 120 mil
Taxa de franquia: não informado
Royalties: 3% do faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 40 mil
Prazo de retorno: 24 a 30 meses

11Cantinho da Coxinha

Especializada na produção e venda de coxinhas, o Cantinho da Coxinha também oferece aos clientes cardápio com opções de bolinhas de queijo, churros, croquete e quibe servidos em porções no copo. São dois formatos de franquia de loja (express e standard), um modelo de quiosque e a franquia container.

Investimento total: a partir de R$ 80 mil
Taxa de franquia: R$ 30 mil
Royalties: 7%
Faturamento médio: R$ 40 mil
Prazo de retorno: 24 meses

12Mordidela

A Mordidela é uma rede de franquias de fast food especializada em salgados. O cardápio conta com opções de coxinha, bolinha de queijo, bolinha de bacalhau, quibe, batata frita, sanduíches, crepiocas, sobremesas, açaí, pitaya, cupuaçu e bebidas. O modelo de franquia é de loja.

Investimento total: R$ 89,9 mil
Taxa de franquia: R$ 29,9 mil
Royalties: 20% sobre as compras
Faturamento médio: R$ 35 mil
Prazo de retorno: 12 meses

13Pizza Frita Golden

Com dois modelos de franquia disponíveis, delivery ou loja+delivery, a Pizza Frita Golden se posiciona no mercado de pizzarias com um produto diferenciado: a pizza frita. Produto carro chefe da marca, a pizza frita é sequinha, crocante e dourada.

Investimento total: R$ 90 mil a R$ 125 mil
Taxa de franquia: R$ 36 mil a R$ 50 mil
Royalties: não cobra
Faturamento médio: R$ 60 mil
Prazo de retorno: 18 meses

14Geneal

Fundada no Rio de Janeiro, a Geneal é uma rede de franquias de cachorro quente que tem em seu cardápio opções de croissants, pizzas e mini pizzas, bolos, salgados, doces e bebidas. A franqueadora disponibiliza três modelos de negócios aos franqueados: loja, quiosque e carretino.

Investimento total: R$ 94 mil a R$ 150 mil
Taxa de franquia: não informado
Royalties: 4%
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: 24 a 36 meses

15Parada Ibiraçu

A Parada Ibiraçu trabalha com vários sabores de caldos, pastéis e salgados. São três modelos de franquia: box (para instalação em pontos como supermercados, postos de gasolina, faculdades, terminais etc.), urbana (para cidades acima de 30 mil habitantes) e rodovias (para instalação à margem de rodovias de alto fluxo).

Investimento total: R$ 120 mil a R$ 350 mil
Taxa de franquia: não informado
Royalties: 4% do faturamento bruto
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: 24 a 36 meses

16Lug’s

A especialidade da Lug’s são as batatas fritas com uma grande variedade de molhos e os frangos fritos, mas a rede também tem opções de pratos executivos e bebidas. Há possibilidade de instalar uma unidade Lug’s como loja de rua ou dentro de shoppings e outros espaços de grande circulação.

Investimento total: R$ 130 mil a R$ 330 mil
Taxa de franquia: R$ 30 mil a R$ 40 mil
Royalties: 6,9%
Faturamento médio: R$ 80 mil
Prazo de retorno: 18 a 24 meses

17Sirène

A Sirène é uma rede de fast food especializada em um prato típico da culinária inglesa: fish and chips, porções de batata frita com peixe empanado. Além disso, o cardápio inclui pratos, drinks, chopp, sanduíches, cervejas artesanais e acessórios da marca. São três modelos de franquia: standard, express e container.

Investimento total: R$ 130 mil a R$ 175 mil
Taxa de franquia: R$ 50 mil
Royalties: 5 salários mínimos
Faturamento médio: R$ 90 mil
Prazo de retorno: 12 a 24 meses

18Doggis

A Doggis tem especialidade em hot dogs, oferecendo diversas opções de sabores, além da possibilidade de que o cliente monte seu próprio hot dog. O cardápio conta ainda com opções de chopps, porções, sorvetes e milk shakes. A franqueadora trabalha com os formatos de franquia de loja e quiosque.

Investimento total: R$ 130 mil a R$ 430 mil
Taxa de franquia: não informado
Royalties: 5% do faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 70 mil
Prazo de retorno: 18 a 36 meses

19Mr. Hoppy

Fundada em 2018, a marca busca se destacar entre as concorrentes ao oferecer aos clientes a tríade: chopp, hambúrguer e música. Ao mesmo tempo, pretende incentivar parcerias com fornecedores locais, gerar oportunidade às bandas regionais e, principalmente, estimular o aumento do público e fortalecer a economia nas regiões em que a franquia é instalada. Os consumidores da rede encontram opções de hambúrgueres que variam de 10 reais a 18 reais.

Investimento inicial: a partir de R$ 135 mil
Taxa de franquia: R$ 70 mil
Royalties: R$ 5 mil (valor fixo)
Faturamento médio: R$ 140 mil
Prazo de retorno: 7 meses

20Zacks

O Zacks é uma rede de restaurantes que oferece aos clientes opções variadas de lanches e refeições: grelhados, sanduíches, aperitivos, saladas, pratos executivos, hot dogs, batata recheada, wraps, massas, drinks e sobremesas. Os empreendedores podem atuar em formatos de franquia de restaurante ou express.

Investimento total: R$ 150 mil a R$ 890 mil
Taxa de franquia: não informado
Royalties: 6% do faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 150 mil
Prazo de retorno: 24 a 36 meses

21Tio Bákinas

A Tio Bákinas é uma sanduicheria que oferece em seu cardápio opções diversas de sanduíches, além de acompanhamentos, doces, molhos e bebidas. As franquias podem ser de loja de rua ou loja de shopping.

Investimento total: R$ 150 mil a R$ 235 mil
Taxa de franquia: não informado
Royalties: 5% do faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 65 mil
Prazo de retorno: não informado

22Villa Roxa

O Villa Roxa é uma rede de restaurantes com foco em alimentação saudável, que tem como carro chefe a venda de açaís. Entretanto, os clientes também encontram amplas opções de lanches e refeições saudáveis, como grelhados, saladas, sanduíches, lanches rápidos, saladas de frutas, marmitas fitness, sucos, smoothies e vitaminas. As franquias podem ser de loja de rua, loja de shopping e quiosque.

Investimento total: a partir de R$ 170 mil
Taxa de franquia: R$ 35 mil a R$ 45 mil
Royalties: 5% do faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 70 mil a R$ 100 mil
Prazo de retorno: a partir de 10 meses

23Dog King

A Dog King é uma rede de franquias de cachorro quente que oferece em seu cardápio diversas opções de hot dogs. As franquias podem ser de loja de rua ou shopping, com possibilidade de atendimento delivery.

Investimento total: R$ 195 mil a R$ 285 mil
Taxa de franquia: R$ 35 mil
Royalties: 4% do faturamento bruto
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: 12 a 36 meses

24Oven Pizza

Especializada em customização dos produtos, a marca possibilita que os clientes personalizem o prato completamente, escolhendo entre opções de massas, tamanhos, molhos, queijos, carnes, complementos e finalização. Lançada como franquia em 2016, a Oven inaugurou sete unidades em seu primeiro ano no franchising. Em 2017, esse número saltou para 15 inaugurações.

Investimento total: R$ 200 mil a R$ 635 mil
Taxa de franquia: não informado
Royalties: 6% do faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 125 mil
Prazo de retorno: 24 a 36 meses

25Lanchão&Cia

A rede é especializada em mix variado de lanches e refeições: hambúrgueres, cachorros quentes, pratos com filé de frango, pratos com filé angus, sanduíches, porções, milk shakes, açaís, vitaminas, sucos e outras bebidas. As franquias podem ser no modelo quiosque, restaurante, shopping, express, food truck e auto lanches.

Investimento total: R$ 260 mil a R$ 1,63 milhão
Taxa de franquia: não informado
Royalties: 5% do faturamento bruto
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: 18 a 36 meses

26Tico’s Burguer

A Tico’s é uma rede de hamburguerias que oferece em seu cardápio, além das opções de hambúrgueres, outras opções de lanches e refeições: entradas, pratos típicos da culinária Tex Mex, hot dogs, sobremesas, sucos, drinks e outras bebidas.

Investimento total: R$ 260 mil a R$ 530 mil
Taxa de franquia: R$ 40 mil
Royalties: 4,5% do faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 150 mil
Prazo de retorno: 18 a 36 meses

27Youburguer

Fundada em 2012, a Youburger é uma rede de franquias de hamburgueria que tem como principal diferencial seu modelo de atendimento: os clientes podem montar seus próprios lanches. O processo de montagem e pedidos dos sanduíches é realizado por meio de sistemas de tela touch. As lojas podem ser instaladas em pontos de rua ou dentro de shopping centers, contando com uma equipe de oito funcionários.

Investimento total: a partir de R$ 300 mil
Taxa de franquia: R$ 50 mil
Royalties: 5%
Faturamento médio: R$ 80 mil
Prazo de retorno: 24 a 36 meses

28Cine Burguer

Especializada em hambúrgueres artesanais, a Cine Burger trabalha com um cardápio inspirado em filmes e séries populares. A rede oferece ainda opções de bebidas, batata frita e açaí. As lojas devem ter área a partir de 60 metros quadrados.

Investimento total: R$ 300 mil
Taxa de franquia: não informado
Royalties: 4% do faturamento líquido
Faturamento médio: R$ 90 mil
Prazo de retorno: 19 a 24 meses

29Bebelu

O cardápio da Bebelu conta com diversas opções de sanduíches, lanches naturais, petiscos, saladas, sobremesas e bebidas. As franquias são de loja, podendo ser instaladas em pontos de rua ou de shopping.

Investimento total: R$ 365 mil a R$ 575 mil
Taxa de franquia: não informado
Royalties: 5% do faturamento bruto
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: 18 a 24 meses

30Pizza Makers

De olho no público da geração Z e nos millennials, a franquia de pizzaria traz a ideia do “faça você mesmo” e disponibiliza mais de 30 ingredientes frescos para que cada cliente crie sua própria pizza. A autonomia dos clientes é levada em consideração pela rede, que busca se destacar entre os concorrentes tanto com a opção de pizza “faça você mesmo”, quanto na montagem de calzones e saladas.

Investimento total: a partir de R$ 430 mil
Taxa de franquia: R$ 39,5 mil
Royalties: 5% do faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 115 mil
Prazo de retorno: 36 meses

31Xis e Cia

A Xis e Cia oferece opções de sanduíches, cachorros quentes, complementos, porções, combos e bebidas. As franquias são de loja, com área de 150 metros quadrados, e é possível trabalhar com delivery.

Investimento total: R$ 449 mil
Taxa de franquia: não informado
Royalties: 5% do faturamento total
Faturamento médio: R$ 100 mil
Prazo de retorno: 23 a 36 meses

32Rik’s Burguer

Fundada em 2016 e apostando em expansão por franchising, a Rik’s Burguer é uma rede especialista na produção e venda de hambúrgueres. Os clientes também encontram no cardápio opções de petiscos, saladas e sorvetes. Com investimento a partir de 450 mil reais, os investidores da marca podem atuar na compra de participações da sociedade proprietária da marca, na parte imobiliária, administração das unidades e até em expansão para outros países.

Investimento total: a partir de R$ 450 mil
Taxa de franquia: não cobra
Royalties: 4%
Faturamento médio: R$ 75 mil a R$ 110 mil
Prazo de retorno: variável

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