O tempo em que as cidades pequenas contavam apenas com pequenos negócios familiares já ficou para trás. Com o crescente movimento de interiorização do franchising, é cada vez mais comum que grandes redes de franquias se instalem em municípios menores.
A tendência vem sendo observada em diferentes segmentos do mercado, incluindo entre as tão visadas franquias de alimentação.
De acordo com dados da Associação Brasileira de Franchising (ABF), 45% dos municípios brasileiros já contam com, pelo menos, uma unidade de franquia. A projeção é de que esse número chegue a 100% e, portanto, as oportunidades para investir em franchising em cidades pequenas devem se tornar ainda mais frequentes nos próximos anos.
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Para quem pensa em se aventurar nesses mercados, as expectativas são positivas. Geralmente com uma oferta menor de opções, as cidades pequenas apresentam um cenário com pouca concorrência, dando a chance de que o franqueado se torne um destaque na cidade.
Em um setor super concorrido, como o de franquias de alimentação, esse pode ser um grande trunfo – conseguir acesso a boas praças em cidades grandes já não é tão simples, e os alto custos de ocupação podem afastar muitos investidores.
Se a falta de concorrência pode ser um chamariz, por outro lado, é preciso levar em conta que o mercado de um pequeno município também pode significar um fluxo de vendas menor do que o esperado.
“O grande desafio na cidade pequena é o fluxo de pessoas. Tudo tem que ter fluxo – tanto em franquia, quanto no varejo em geral. Você tem que ter um custo adequado ao fluxo de vendas, senão a conta não fecha”, aponta Mércia Machado Vergili, consultora da GSPP.
Outro desafio em investir em franquias de alimentação para cidades pequenas, segundo Mércia, está nos hábitos de consumo mais comuns nesses locais.
“As pessoas de cidades pequenas vão almoçar em casa. Então, na hora de levar uma marca para essas cidades, isso tem que ser muito bem estudado. Algumas marcas de restaurantes, que são características de refeições de almoço – que, nas grandes cidades, têm 80% das vendas no almoço – nas cidades pequenas isso é invertido. As lojas passam a ser um point de encontro para happy hour ou jantar”, comenta a especialista.
Assim, conhecer bem a região em que o negócio será instalada é o primeiro passo para ter sucesso no empreendimento. Entender como a cidade se comporta diante de novidades e quais são os costumes locais de alimentação vai contribuir muito não só para a operação do negócio, mas também para a escolha da franquia ideal em uma fase mais inicial do projeto.
Na hora de buscar opções de franquias de alimentação para cidades pequenas, vale analisar com atenção o modelo de negócio. As franqueadoras costumam desenvolver formatos de franquia mais enxutos para essas regiões, o que ajuda a equilibrar custos e vendas dos franqueados, mantendo o negócio saudável.
“Algumas franquias têm um padrão que, para ser mantido, é preciso ter um grande número de funcionários e isso acaba dificultando. Para ir para o interior tem que ser um modelo com menor número de funcionários, menor investimento”, reforça Mércia.
Além disso, vale conferir se a rede de seu interesse já tem alguma operação em cidades pequenas. Procurar franqueados que atuam em localidades parecidas com a sua região pode ajudar a esclarecer dúvidas práticas sobre o dia a dia do negócio; pergunte como está sendo a experiência, sobre a aceitação do público, volume de vendas, rentabilidade e suporte prestado pela rede.
A seguir você confere algumas opções de franquias de alimentação para cidades pequenas. Os dados de investimento são divulgados pela ABF ou informados pelas empresas.
O que comer, Fernando?
‘O que comer, Fernando?’ é uma marca fundada pelo experiente grupo ATW Delivery Brands (também criador do N1 Chicken) que tem como foco oferecer opções de almoço. A rede que tem um modelo de atuação delivery em dark kitchen, traz em seu cardápio diversas opções de comidas brasileiras como baião de dois, virado à paulista, feijoada e também comidas internacionais!
Faturamento: R$ 140.000
Prazo de Retorno: 12 até 18 meses
Mr Fit
Fundado em 2013, o Mr. Fit surgiu no mercado com foco em alimentação saudável com preço justo. A marca iniciou a expansão por franchising em 2014 e, atualmente, conta com mais de 100 unidades espalhadas pelo país. As unidades oferecem aos clientes opções de açaí, sucos, grelhados, burguers, saladas, omeletes, tapiocas e sobremesas.
Faturamento: R$ 4.000 a R$ 130.000
Prazo de Retorno: 4 até 36 meses
N1 Chicken
Marca legitimamente brasileira, o N1 Chicken foi fundado em 2017 com a proposta de oferecer aos clientes o melhor frango frito 100% delivery do país. É a maior franquia de frango frito do Brasil, com mais de 300 unidades franqueadas pelo país, tendo unidades também em Portugal e no México. Além de frango frito, o N1 Chicken também trabalha com opções de acompanhamentos, burgers, refeições, molhos próprios, bebidas e sobremesas atendendo pedidos exclusivamente via delivery. É a maior dark kitchen do mundo!
Faturamento: R$ 150.000
Prazo de Retorno: 9 até 16 meses
Monkey
Com a proposta de oferecer alimentos de qualidade a preços acessíveis, a Monkey é uma franquia de fast food que trabalha com um sistema multi-negócios: são vários segmentos alinhados em uma única loja. São oito modelos de franquias disponíveis, com baixo investimento e oportunidades para cidades pequenas.
Faturamento: R$ 20.000 a R$ 70.000
Prazo de Retorno: 12 até 15 meses
Chocolateria Brasileira
Criada em 1981, a Chocolateria Brasileira tem modelos de franquias de loja, quiosque com e sem cafeteria. Não é necessário ter experiência prévia no ramo de chocolates, mas é interessante que o franqueado tenha perfil comercial. O mix de produtos conta com chocolates finos, presentes, sobremesas, cafés e outras bebidas quentes e geladas.
Faturamento: R$ 30.000 a R$ 80.000
Prazo de Retorno: 20 até 36 meses
Mestre-Cervejeiro.com
Criado pelo sommelier de cervejas Daniel Wolff, o Mestre-Cervejeiro.com é uma rede de franquias de cervejas artesanais que trabalha com uma ampla variedade de rótulos nacionais e importados. São mais de 3,5 mil cervejas cadastradas no catálogo, além de um mix de produtos que inclui bonés, camisetas, copos e outros artigos relacionados à cultura cervejeira. As franquias podem ser de loja, quiosque, container e loja com autosserviço de chope artesanal.
Faturamento: R$ 40.000
Prazo de Retorno: 18 até 24 meses
Mordidela Burger Grill
A Mordidela é uma rede de fast food que oferece um cardápio variado. Entre as opções estão salgados, pratos executivos, açaí, sanduíches, churros e batata frita. Parte do Grupo ZNTT, a Mordidela promete um modelo de negócio de fácil operação, com faturamento de até R$ 600 mil ao ano.
Faturamento: R$ 60.000
Prazo de Retorno: 12 meses
Casa de Bolos
A especialidade da Casa de Bolos são os bolos caseiros. A companhia começou como um negócio familiar e hoje tem mais de 300 unidades. A Casa de Bolos também oferece tortas, cucas e bolos de aniversário. A rede disponibiliza dois tipos de modelos de franquias: a Fit, para cidades com até 80 mil habitantes, e a Standard, para municípios maiores.
Faturamento: R$ 25.000 a R$ 60.000
Prazo de Retorno: 24 meses
Bolos do Cerrado
Com mais de 60 opções de sabores de bolos, a Bolos do Cerrado traz opções de bolos tradicionais, integrais, festivos, veganos, salgados, vulcão, sem açúcar. A marca oferece ainda tortas doces e salgadas, mousses, pão de batata, entre outros. As lojas podem ser implantadas em pontos a partir de 80 metros quadrados.
Faturamento: R$ 55.000
Prazo de Retorno: 1 até 36 meses
Chiquinho Sorvetes
Fundada em Minas Gerais como um negócio familiar na década de 1980, a Chiquinho Sorvetes iniciou-se no mercado de franchising em 2010. Além dos sorvetes, seu cardápio ainda inclui açaí, milk shakes, sundaes, petit gateau e tortilhas. A marca tem modelos de franquia em loja ou quiosque.
Faturamento: R$ 50.000 a R$ 65.000
Prazo de Retorno: 24 até 36 meses
Detroit Steakhouse
A Detroit Steakhouse é uma franquia de restaurantes que busca oferecer um serviço completo de casual dining e entretenimento. Seus espaços são projetados pensando em criar ambientes confortáveis para toda a família, contando também com espaços para crianças.
Faturamento: R$ 50.000 a R$ 100.000
Prazo de Retorno: meses
Bella Capri Pizzaria
A Bella Capri Pizzaria, é uma rede de franquia que atua no segmento de alimentação e possui em seu cardápio diversas opções de pizzas. A franqueadora oferece aos investidores uma opção de franquia muito rentável, fácil de administrar, enxuta e com vendas em todos os dias do ano.
Faturamento: R$ 70.000 a R$ 150.000
Prazo de Retorno: 24 até 40 meses
