A possibilidade de unir o amor pela gastronomia com o empreendedorismo pode ser muito interessante para os cozinheiros. Mas, além de abrir um abrir um restaurante do zero, esses profissionais também têm a opção de investir em franquias de alimentação.
Elas possibilitam o ingresso no mercado de alimentação de uma maneira muito mais segura, porque os franqueados replicam um modelo de negócio que já foi testado e contam com todo conhecimento da franqueadora na sua administração – o que torna os erros mais difíceis de acontecerem.
Além disso, representar uma rede conhecida pode ser uma oportunidade de trabalhar com o que você ama, mas com a vantagem de ter credibilidade e um público fiel desde a inauguração.
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Outro ponto interessante é que o cozinheiro pode escolher trabalhar com franquias de alimentação saudável, refeições rápidas, lanches, doces, cafés, e muito mais. As opções são inúmeras!
Se você é um cozinheiro e deseja abrir seu próprio negócio, veja abaixo uma lista de franquias ideais para você no ramo de alimentação.
Opções de franquias de alimentação para cozinheiros
Mercado de alimentação no Brasil
Olhando para o mercado de alimentação como um todo, os números são animadores para os cozinheiros que desejam empreender esse ano.
Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA), as vendas da indústria alimentícia devem ter um crescimento de 28% este ano.
No sistema de franquias, a projeção também é boa. De acordo com a Associação Brasileira de Franchising (ABF), as franquias de alimentação no segmento de foodservice conquistaram um faturamento de R$ 7,1 bilhões nos três primeiros meses desse ano. O montante representa 9,1% a mais do que o mesmo período de 2021.
Ou seja, é notório o quanto essas franquias estão atentas às tendências do mercado e entendendo os hábitos de consumo dos clientes. Inclusive, em relação a esses hábitos é fundamental destacar o quanto os brasileiros estão consumindo refeições por delivery.
Um estudo realizado no começo de 2022, pela consultora Galunion, mostrou que pedir comida via delivery é a segunda opção mais citada pelas pessoas que voltaram ao trabalho presencial ou trabalham em casa.
Portanto, ingressar em uma rede que saiba atender essa demanda pode ser muito importante para os cozinheiros que querem abrir um negócio.
O delivery é um dos hábitos que a pandemia trouxe para os brasileiros, que contribui diretamente com os resultados das franquias. Leve isso em consideração na hora de escolher uma franqueadora.
Aproveitando as habilidades e técnicas que o cozinheiro possui
Uma das principais vantagens que os cozinheiros encontram ao ingressar em uma rede de alimentação é a possibilidade de conciliar o conhecimento e habilidades que já possuem com o know-how transmitido pela franqueadora.
Mesmo que já tenham experiência na cozinha, aprenderão a gerenciar um negócio, liderar uma equipe, organizar metas, superar desafios e conquistar clientes.
Muitas vezes, o franqueado atua mais na área gerencial do que na cozinha, mas, mesmo quando isso acontece, a sua experiência e interesse na gastronomia podem dar a ele vantagens estratégicas na administração da unidade.
Por outro lado, é importante lembrar que, como franqueado, você deverá seguir as receitas e os protocolos da franqueadora, de forma a manter os padrões da rede. Tenha isso em mente se decidir seguir no franchising.