As franquias de doces têm um fato poderoso a seu favor: não é fácil resistir à tentação das guloseimas. Com tantas opções de chocolates, balas, bolos e sorvetes as compras por impulso são frequentes nesse tipo de negócio.

De acordo com uma pesquisa do Ministério da Saúde, um em cada cinco brasileiros consome doces cinco ou mais vezes por semana. Esse consumo é refletido no faturamento do setor: cerca de 12 bilhões de reais ao ano, segundo dados da Euromonitor.

Só o consumo de chocolate já demonstra um enorme potencial de mercado. De acordo com dados da Abicab (Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados), o consumo é de 2,5 quilos de chocolate per capita ao ano no país. Isso faz com que o mercado brasileiro seja o quinto maior em todo o mundo.

Quem deseja aproveitar esse mercado, pode encontrar nas franquias de doces uma alternativa promissora. As redes conseguem oferecer mix de produtos variados, identidade visual e projeto arquitetônico bem definidos – pontos essenciais neste segmento e que contribuem para a atração de clientes e impulsionam o desempenho do negócio.

“O consumidor de doces ‘compra com olhos’. O design da loja ou quiosque, a disposição atraente dos produtos e a atenção para novidades serão a chave do sucesso para essa franquia. É importante deixar o cliente com água na boca ao circular pela loja ou passar pelo quiosque. A compra será por impulso”, aponta Thaizi Morani, mentora de negócios e especialista em franquias.

O investidor pode apostar em modelos de franquias de loja ou quiosque, além de encontrar redes que oferecem franquias em formatos móveis, como o de food bike, e microfranquias com operação home based. Segundo Thaizi, investindo em um modelo de negócio que exige estruturas menores é possível abrir uma unidade com capital reduzido, o que permite potencializar a lucratividade.

“O segredo deste tipo de negócio é a escolha de um ponto comercial, que deve estar em um local de bastante movimento. Avalie se existem escolas, hospitais ou transporte público por perto, pois estes locais trarão seus maiores clientes”, aconselha a especialista.

Na hora de escolher a franquia ideal, o interessado deve fazer um bom estudo da região, analisando a concorrência, o apelo da marca pretendida e a aceitação dos tipos de produtos comercializados. “Não são todos os doces que vendem. E como perecíveis, o planejamento de compra será essencial para evitar os desperdícios”, lembra Thaizi.

Outro ponto importante na seleção da franqueadora é avaliar quem são os fornecedores da rede. As franquias de doces costumam ter necessidade de alto giro de estoque, portanto, é preciso verificar se os fornecedores conseguem atender com eficiência a demanda das unidades. Checar os preços praticados para compras de produtos também é importante e pode ser decisivo no rendimento do negócio no futuro.

“Como a margem de cada produto é pequena, a grande vantagem de uma franquia será seu poder de negociação com fornecedores. Se o franqueador conseguir oferecer produtos de qualidade com baixo preço à rede, mais da metade do sucesso já estará garantido”, pontua Thaizi.

Por fim, vale lembrar que não basta gostar de doces para investir em um negócio do segmento. Identificação com o setor de alimentação e habilidade de atendimento ao público são características essenciais para este mercado – especialmente em franquias nas quais o franqueado vai assumir a operação sozinho, sem apoio de uma equipe de funcionários.

A seguir, você confere algumas opções de franquias de doces que trabalham com diferentes especialidades: chocolates, bolos, cookies, balas e guloseimas. Os dados de investimento são divulgados pela Associação Brasileira de Franchising (ABF).

1La Churreria

Especializada em churros, a La Churreria tem no cardápio opções da sobremesa em diferentes sabores, formatos e com diversos complementos. O mix conta com mini churros, churros gourmet, churros com sorvete, entre outros. As massas e recheios são de fabricação própria, feitos artesanalmente. As franquias são de quiosque, loja ou container. Saiba mais sobre esta franquia.

Investimento inicial: a partir de R$ 65 mil
Taxa de franquia: R$ 30 mil
Royalties: R$ 1,3 mil
Faturamento médio: R$ 35 mil a R$ 70 mil
Prazo de retorno: de 12 a 14 meses

2Doce Convívio

Com um amplo mix de produtos, a Doce Convívio oferece aos clientes opções de bolos caseiros e recheados, tortas, mousses, doces para festas, torteletas, bolos de pote, bolos de aniversário, além de cafés, sucos e outras bebidas. Com foco em produção própria, a marca oferece aos investidores três modelos de franquia. Saiba mais sobre esta franquia.

Investimento total: R$ 97 mil a R$ 165,2 mil
Taxa de franquia: R$ 25 mil a R$ 45 mil
Royalties: 5%
Faturamento médio: R$ 28 mil a R$ 42 mil
Prazo de retorno: 15 a 18 meses

3Cacau Show

A Cacau Show é especializada na venda de chocolates finos de marca própria. A franqueadora trabalha com cinco modelos de franquias: três de microfranquias (incluindo uma opção home based), quiosque e loja. O mix de produtos varia conforme a unidade e pode conter gelatos e cafés, além de toda a variedade de chocolates da marca.

Investimento total: R$ 27 mil a R$ 205,3 mil
Taxa de franquia: R$ 10 mil a R$ 40 mil
Royalties: 50% sobre mercadorias
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: 18 a 24 meses

4Ice Cream Roll

Especialista em sorvete tailandês, a Ice Cream Roll tem mais de 800 possibilidades de sabores e combinações em seu cardápio. Os clientes escolhem entre opções de ingredientes na hora do pedido, personalizando seu sorvete. As franquias podem ser de loja ou quiosque.

Investimento total: a partir de R$ 99,3 mil
Taxa de franquia: R$ 26 mil
Royalties: 5%
Faturamento médio: R$ 42 mil
Prazo de retorno: 11 a 13 meses

5Zammer Sorvetes

A Zammer é uma rede de sorveterias que aposta em sorvetes artesanais e picolés produzidos a partir de matérias-primas selecionadas. O mix de produtos inclui sorvetes tradicionais, linha especial, sorvetes diet, vegano, zero lactose e “três zeros” (zero açúcar, zero gordura e zero lactose), além de picolés e açaí.

Investimento total: em torno de R$ 150 mil
Taxa de franquia: R$ 20 mil
Royalties: 5% sobre a compra dos produtos
Faturamento médio: R$ 50 mil
Prazo de retorno: 18 a 24 meses

6Mil Milkshakes

A Mil Milkshakes é uma rede especializada na produção de milkshakes, oferecendo em seu cardápio mais de 100 opções de sabores. As lojas também oferecem opções de açaí, brownie, petit gateu e casquinhas.

Investimento total: R$ 142 mil
Taxa de franquia: R$ 35 mil
Royalties: R$ 1,2 mil
Faturamento médio mensal: R$ 51 mil
Prazo de retorno: até 24 meses

7Bolos da Fazenda

Bolos da Fazenda é uma rede de franquias de bolos caseiros. Além dos bolos tradicionais, o mix de produtos também conta com bolos sem açúcar, integrais, salgados e tortas doces – ao todo, são mais de 40 opções de sabores de bolos no menu da marca. As franquias podem ser instaladas em cidades a partir de 80 mil habitantes.

Investimento total: R$ 98 mil
Taxa de franquia: R$ 25 mil
Royalties: valor fixo
Faturamento médio: R$ 45 mil
Prazo de retorno: até 36 meses

8Fábrica de Bolo

A Fábrica de Bolo Vó Alzira tem em seu mix de produtos diversas opções de sabores de bolos tradicionais, bolos diet e bolos para festas. Além dos bolos, a marca também trabalha com a venda de cupcakes, salgados congelados, cafés e outras bebidas.

Investimento total: R$ 99 mil a R$ 199 mil
Taxa de franquia: R$ 19 mil a R$ 38 mil
Royalties: não cobra
Faturamento médio: R$ 35 mil a R$ 70 mil
Prazo de retorno: 18 a 24 meses

9Sodiê Doces

A Sodiê Doces é uma rede especializada em bolos. A marca conta com um cardápio com mais de 90 opções de sabores, incluindo bolos caseiros, recheados, sem lactose e zero açúcar. São mais de 260 lojas espalhadas por 13 estados brasileiros. As franquias da marca são no modelo loja e exigem área de, pelo menos, 150 metros quadrados para instalação.

Investimento total: R$ 260 mil a R$ 460 mil
Taxa de franquia: não informado
Royalties: 6% sobre faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 90 mil
Prazo de retorno: 24 a 36 meses

10Cuordicrema

A especialidade da Cuordicrema são os gelatos, produzidos no estilo artesanal italiano. Além dos sabores de gelato, as unidades da marca também trabalham com cafés especiais e outros doces – profiterole, massa folhada, crisps, petit gâteau, tortas e outras sobremesas. São três modelos de negócio disponíveis para as franquias: loja, food bike e kombicrema.

Investimento total: R$ 60,35 mil a R$ 515 mil
Taxa de franquia: R$ 35 mil a R$ 50 mil
Royalties: 5% sobre faturamento
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: 18 a 36 meses

11Flamy Doces e Delícias

A Flamy Doces e Delícias tem um mix de produtos variado. Entre os doces, há opções de doces finos, trufas, brigadeiros, pão de mel, beijinho, doces de frutas, bem casado, entre outros. Além disso, o menu conta com diferentes sabores de bolos, taças, tortas doces e salgadas, e salgadinhos.

Investimento total: R$ 185 mil a R$ 300 mil
Taxa de franquia: não informado
Royalties: 5% sobre faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 80 mil
Prazo de retorno: 24 a 36 meses

12Fábrica di Chocolate

A Fábrica di Chocolate é uma rede de franquias de doces com foco em alimentação saudável. O chocolate da marca é livre de gorduras trans e de gordura hidrogenada, além de ser glúten free. O mix de produtos inclui fondues e espetos de frutas com chocolate, bebidas cremosas, saladas de frutas, sobremesas geladas e chocolates. As franquias são no modelo quiosque.

Investimento total: R$ 71,9 mil a R$ 114,4 mil
Taxa de franquia: não informado
Royalties: variável
Faturamento médio: R$ 30 mil
Prazo de retorno: 12 a 24 meses

13Fini

A Fini trabalha com um mix de produtos de doces variados de fabricação própria: balas de gelatina, chicletes, marshmallows, regaliz e opções diet. A marca faz parte do grupo espanhol Sanchez Cano, que atua há mais de 40 anos no mercado de doces e guloseimas. São dois modelos de negócio disponíveis para as franquias: loja e quiosque.

Investimento total: R$ 115 mil a R$ 370 mil
Taxa de franquia: R$ 40 mil
Royalties: R$ 2,5 mil (fixo)
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: 18 a 36 meses

14Ice Show

A Ice Show é uma rede de franquias de sorvetes que conta com um amplo mix de produtos. São mais de 250 opções de sabores de sorvetes, além de mix de frutas, Bubble Waffle, milkshakes, drinks, cafés e outras bebidas. As franquias podem ser de loja ou container.

Investimento inicial: R$ 60 mil a R$ 160 mil
Taxa de franquia: R$ 20 mil
Royalties: não informado
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: 6 a 18 meses

15Mr. Cheney Cookies

A Mr. Cheney é uma rede de lojas especializadas na venda de cookies, seguindo receitas inspiradas nos tradicionais cookies doces americanos. Além dos cookies, o mix de produtos conta também com bebidas quentes e geladas e outras sobremesas.

Investimento total: R$ 243 mil a R$ 533 mil
Taxa de franquia: R$ 43 mil
Royalties: 5% sobre faturamento bruto
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: 24 a 36 meses

16Nutty Bavarian

A Nutty Bavarian é uma rede que trabalha com castanhas glaceadas, prato característico da região da Bavaria, na Alemanha. As unidades oferecem diferentes tipos de castanhas, nozes e amendoins, preparados na hora e servidos no cone. Além disso, o mix de produtos inclui opções para levar e para presentear. A franqueadora trabalha modelo de franquia no quiosque.

Investimento total: R$ 99 mil
Taxa de franquia: R$ 65 mil (com estrutura de quiosque)
Royalties: 8% do faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 32 mil
Prazo de retorno: 12 a 18 meses

17Brauni

A Brauni é uma franquia especializada em brownies. As lojas oferecem diferentes sabores de brownies, vendidos individualmente ou em combos. Além disso, a marca trabalha com a venda de café em pó. A rede conta com diferentes modelos de franquias, incluindo lojas e quiosques.

Investimento total: R$ 120 mil a R$ 360 mil
Taxa de franquia: não informado
Royalties: variável
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: 16 a 36 meses

18Chocolates Brasil Cacau

A Chocolates Brasil Cacau trabalha com a venda de chocolates, cafés, presentes e acessórios. O mix de produtos inclui trufas, dinda (chocolate com marshmallow), tabletes de chocolate, entre outros. A franqueadora disponibiliza modelos de franquias de loja e quiosque.

Investimento total: R$ 140 mil a R$ 280 mil
Taxa de franquia: não informado
Royalties: variável
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: 18 a 36 meses

19diCid

A diCid trabalha com a venda de guloseimas variadas – são diversas opções de doces, chocolates, salgadinhos, balas, gomas de mascar, biscoitos, sorvetes, confeitos, pirulitos, entre outros. Além disso, as lojas oferecem brinquedos, embalagens, bebidas e outros artigos para festa.

Investimento total: R$ 320 mil a R$ 420 mil
Taxa de franquia: não informado
Royalties: 3% sobre compras
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: 36 a 48 meses

20Amor & Chocolate

A Amor & Chocolate é uma loja especializada em chocolates e presentes. Entre os produtos vendidos, encontram-se diversas opções de tabletes, trufas e bombons. As lojas também contam com espaço de cafeteria, servindo bebidas quentes e geladas, sobremesas, salgados e acompanhamentos.

Investimento total: R$ 120 mil a R$ 305 mil
Taxa de franquia: R$ 30 mil
Royalties: 7% sobre compras
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: 24 a 36 meses

21Planeta Bombom

A Planeta Bombom tem um mix de produtos variado que inclui itens de diversas marcas. São balas e gomas, gelatinas, pastilhas, gomas de mascar, chocolates, trufas, bombons e guloseimas. A rede também oferece cestas de produtos, presentes e pelúcias.

Investimento total: R$ 395 mil a R$ 465 mil
Taxa de franquia: não informado
Royalties: 5% sobre faturamento bruto
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: 24 a 36 meses

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