Com diversas especialidades e opções de pratos para todos os gostos e bolsos, as franquias de restaurante são uma boa escolha para quem quer investir em um negócio tradicional em um mercado consolidado.
“O setor de alimentação sobrevive por si só: mesmo o mundo mudando com grande rapidez, as pessoas não deixam de se alimentar fora de casa. Não é à toa que esse é, disparado, o segmento mais lucrativo e rentável”, aponta Joner Dornelles, consultor da GSPP.
De fato, o setor de alimentação é o que mais fatura no franchising brasileiro. Em 2020, as franquias de alimentação tiveram um faturamento superior a R$ 40,8 bilhões.
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Apesar do bom índice de desempenho, atuar no segmento de alimentação não é para qualquer um. Segundo Dornelles, esse é um mercado que exige intensa dedicação do franqueado para garantir o bom atendimento e qualidade nos produtos para conseguir conquistar e reter clientes.
“Uma franquia de restaurante é indicada para alguém que esteja disposto a abdicar de feriados e finais de semana e que esteja comprometido a vivenciar toda a operação do negócio. Também é importante que o candidato seja comunicativo, tanto com o público quanto os funcionários, além de ser um líder que tenha facilidade para administrar conflitos, já que terá que lidar com uma equipe relativamente numerosa, dependendo da rede escolhida”, aconselha o consultor.
O modelo de restaurante é um dos mais tradicionais do setor, mas a modalidade do serviço também tem várias possibilidades: a la carte, self service, fast food, delivery e retirada no balcão.
As opções de redes que atuam nesse segmento são muitas e, na hora de decidir qual é a ideal para investir, é fundamental buscar quais são os diferenciais oferecidos. Ao franqueado, o suporte oferecido é um fator pontual – redes que trabalham com fornecedores homologados, que oferecem apoio de uma cozinha central ou fábrica para entregar produtos e que desenvolvem maneiras de simplificar a operação podem sair na frente no momento da escolha.
Além disso, é preciso checar também os diferenciais oferecidos ao público, indispensáveis em um mercado tão competitivo, no qual é necessário se destacar para atrair a atenção do consumidor. Dornelles indica a busca por uma marque que entregue “qualidade acima da média, preço competitivo, marca consolidada no mercado e, sobretudo, um atendimento que supere as expectativas do cliente e que tenha capacidade de não apenas de se superar, mas superar a concorrência, sem ser mais do mesmo”.
A seguir, você confere algumas opções de franquias de restaurante. São redes especializadas em vários tipos de pratos – de pizzarias a restaurantes focados em frutos do mar. Os dados de investimento são divulgados pela ABF ou fornecidos pelas próprias empresas
Adorei as dicas, são ótimos restaurantes.