Por mais bacana que seja experimentar comidas diferentes, muitas vezes tudo o que queremos ao comer fora de casa é um bom prato de comida brasileira. Nesse sentido, as franquias de grelhados têm muito a oferecer.
Com cardápios que trazem pratos executivos que combinam carnes e acompanhamentos típicos das refeições dos brasileiros, as redes desse segmento também costumam oferecer serviço rápido, preços acessíveis e muita praticidade para quem precisa se alimentar fora de casa.
Nesta matéria, você fica sabendo mais sobre o mercado de franquias de grelhados e conhece algumas opções de redes que trabalham com esse tipo de prato – incluindo modelos de franquias baratas. Boa leitura!
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As franquias de alimentação são as mais visadas do mercado nacional. Além de contar com o maior faturamento do franchising, o setor ainda consegue envolver diferentes perfis de investidores e de consumidores. Há modelos de franquias de baixo investimento, para cidades pequenas e com múltiplas opções de cardápio: desde os fast foods famosos pelos combos de sanduíche e batata frita até restaurantes com pratos requintados, passando por lanches, massas, pizzas, doces, comida asiática, entre muitas outras opções de alimentos.
Dentro deste universo de possibilidades, as franquias de grelhados prometem conquistar os consumidores com pratos que já fazem parte do dia a dia, trazendo opções rápidas e práticas para quem se alimenta fora de casa.
As franquias de grelhados tiveram um dos melhores desempenhos do mercado de alimentação em 2018. De acordo com a Pesquisa Setorial de Food Service, realizada pela Associação Brasileira de Franchising (ABF), as franquias de grelhados ocupam a segunda posição entre os segmentos que mais cresceram em faturamento no ano passado, ficando atrás apenas das franquias de alimentação saudável. No total, o faturamento das redes de grelhados cresceu 19,41%.
Além disso, o número de unidades também cresceu. Com um aumento de 14%, as franquias de grelhados também estão no topo do ranking de crescimento em unidades, aparecendo logo em seguida de alimentação saudável (29%) e franquias de cafeteria (17%).
Para 2019, a expectativa é de que esse segmento continue se destacando entre as franquias de alimentação. A pesquisa da ABF aponta para uma perspectiva de aumento de 16% no faturamento das redes de grelhados neste ano.
Investindo em franquias de grelhados
Além dos cuidados típicos para qualquer investimento em franquia, como analisar a Circular de Oferta (COF), conversar com outros franqueados e verificar os processos de suporte oferecidos pela franqueadora, é preciso atentar-se a outros pontos ao investir em franquias de grelhados.
Um desses pontos é a localização. O ponto comercial de uma franquia de grelhados pode fazer toda a diferença no desempenho do negócio. Nesta área, é comum que o maior movimento de clientes seja durante o horário de almoço, atraindo pessoas que não têm tempo de voltar para casa para fazer essa refeição no intervalo do trabalho. Portanto, locais de fácil acesso e próximos a centros comerciais e empresariais são uma ótima pedida: shopping centers, galerias, ruas centrais e movimentadas, hipermercados, terminais de transporte e prédios comerciais são boas opções de ponto.
Outra coisa fundamental é avaliar o cardápio da rede. Verifique se a franquia traz opções além dos pratos executivos com grelhados. Alternativas fitness, por exemplo, são uma excelente forma de atrair também quem busca por opções de alimentação saudável. Já produtos como sanduíches, porções e petiscos são ótimos para movimentar o negócio também durante a noite, tornando-se um ponto de encontro para o happy hour. Oferecer um menu com opções para o público infantil também é um diferencial, afinal, muitas pessoas procuram esse tipo de restaurante para se alimentar com toda a família.
O desafio do franqueado é fazer uma boa gestão do negócio, garantindo um estoque de insumos e ingredientes sempre frescos, preparo correto dos pratos, atendimento rápido e eficiente.
A seguir você confere algumas opções de franquias de grelhados. Os dados de investimento são divulgados pela ABF ou informados pelas empresas.
Monkey
Com a proposta de oferecer alimentos de qualidade a preços acessíveis, a Monkey é uma franquia de fast food que trabalha com um sistema multi-negócios: são vários segmentos alinhados em uma única loja. São oito modelos de franquias disponíveis, com baixo investimento e oportunidades para cidades pequenas.
Faturamento: R$ 20.000 a R$ 70.000
Prazo de Retorno: 12 até 15 meses
Mr Fit
Fundado em 2013, o Mr. Fit surgiu no mercado com foco em alimentação saudável com preço justo. A marca iniciou a expansão por franchising em 2014 e, atualmente, conta com mais de 100 unidades espalhadas pelo país. As unidades oferecem aos clientes opções de açaí, sucos, grelhados, burguers, saladas, omeletes, tapiocas e sobremesas.
Faturamento: R$ 4.000 a R$ 130.000
Prazo de Retorno: 4 até 36 meses
Parmeggio
A Parmeggio é uma rede alimentação que aposta na variedade do cardápio. A marca tem em seu mix de produtos opções de grelhados, lanches, beirutes, parmegianas, porções, pratos fit, sobremesas e bebidas. São mais de 80 lojas em operação pelo Brasil.
Faturamento: R$ 120.000
Prazo de Retorno: 18 até 24 meses
Vizinhando
A Vizinhando é uma rede de franquias de bar e de petiscos. Fundada em 2014, a marca é especialista em carnes servidas no espeto, além de servir aos clientes chopes e outras bebidas.
Faturamento: R$ 175.000
Prazo de Retorno: 24 até 36 meses
Griletto
A Griletto é uma rede de franquias de grelhados que oferece opções de pratos com carne bovina, suína, de frango e peixe com acompanhamentos e receitas variadas. Além dos pratos tradicionais, o cardápio traz opções light (grelhado + salada), pratos premium, sobremesas, tábuas e porções para o happy hour. A expansão é voltada para shopping centers.
Faturamento: R$ 120.000
Prazo de Retorno: meses
Montana Grill
A Montana Grill é uma franquia de alimentação que traz em seu cardápio opções de grelhados, massas, acompanhamentos, porções, pratos executivos, parmegianas, saladas e sanduíches. A rede de grelhados busca oferecer refeições rápidas, saborosas e com preços acessíveis. Parte do Grupo Halipar, as lojas da marca são instaladas em shopping centers.
Faturamento: R$ 130.000
Prazo de Retorno: meses
Giraffas
Fundado em 1981 em Brasília, o Giraffas é um fast food genuinamente brasileiro. Atuando como franquia desde 1991, a rede conta com um cardápio diverso, que tem como objetivo trazer opções de alimentos para toda a família e atender em diferentes momentos do dia.
Faturamento: R$ 195.000 a R$ 215.000
Prazo de Retorno: 36 meses
Vivenda do Camarão
A Vivenda do Camarão é uma rede especializada em pratos com camarão. Nos restaurantes, os clientes encontram mix de cardápio completo, incluindo entradas, petiscos, saladas, massas, risotos, grelhados, sobremesas e outros pratos.
Faturamento: Não informado
Prazo de Retorno: 12 até 30 meses
Balanceado
O carro chefe do cardápio da Balanceado é a salada personalizada: o cliente pode montar sua salada com até oito itens, escolhendo a partir de cerca de 30 opções de folhas, proteínas, grãos, legumes, verduras e carboidratos. O mix de produtos inclui também opções de saladas prontas, wraps, sanduíches, carnes grelhadas e cremes.
Faturamento: R$ 110.000
Prazo de Retorno: 20 até 30 meses
Casa Graviola
A Casa Graviola é uma rede de restaurantes carioca com foco em comida saudável e natural, reconhecida pela qualidade gastronômica. A marca, que nasceu como um foodtruck em 2014, está em expansão com modelo de franquia de restaurante.
Faturamento: R$ 54.000 a R$ 200.000
Prazo de Retorno: 16 até 24 meses
Espetto Carioca
O foco do cardápio da Espetto Carioca são os espetinhos, servidos em diversas versões e sabores, incluindo tradicionais e premiums. Há ainda opções de porções, saladas, petiscos, pratos executivos, sobremesas e bebidas. São cinco modelos de franquia: quiosque, container, fast casual, bar e restaurante e vending machine.
Faturamento: R$ 10.000 a R$ 400.000
Prazo de Retorno: 12 até 36 meses
Mania de Churrasco ! PRIME STEAK & BURGER
A Mania de Churrasco ! PRIME STEAK & BURGER é uma rede de restaurantes especialista em churrasco. Com foco de expansão em shopping centers, as unidades de franquias seguem o modelo Prime Steak & Burger. O cardápio inclui carnes, porções, hambúrgueres, cervejas e outras bebidas.
Faturamento: R$ 450.000
Prazo de Retorno: 40 até 50 meses
