O setor que mais faturou no franchising em 2021 foi o das franquias de alimentação. Somando os resultados de foodservice (R$ 32,7 bilhões) e do comércio e distribuição de alimentos (R$ 10,9 bilhões), as franquias deste ramo tiveram receita de R$ 43,7 bilhões.
Os números apurados pela Associação Brasileira de Franchising (ABF) têm relação com o fato de a alimentação ser essencial no país e também por marcas desta área terem conseguido se manter firmes no mercado, mesmo diante da pandemia, se adaptando aos novos hábitos de consumo dos brasileiros.
Um bom exemplo, nesse sentido, são as redes que atuam com o delivery. Segundo a pesquisa Food Service 2021, realizada pela ABF em parceria com a consultoria especializada em alimentação Galunion, o formato de vendas por delivery cresceu 140% em 2021, e a perspectiva é de que as entregas continuem fazendo parte do dia a dia dos consumidores.
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Abaixo, você encontra algumas redes que atuam no ramo de alimentação e que podem se destacar esse ano porque trabalham com nichos e modelos de operação que devem se manter fortes no pós-pandemia.
Franquias de alimentação para o pós-pandemia
Brasil Nutri Shop
A Brasil Nutri Shop oferece um modelo de franquia online para a venda de suplementos alimentares e produtos fitness. O franqueado terá um site para vender suplementos sem precisar ter um estoque e fazer a logística de entrega. O lucro gira em torno de 15% a 25% sobre o faturamento mensal, que representa, em média, R$ 5 mil, porém pode ser ilimitado dependendo da sua dedicação.
Faturamento: R$ 5.000
Prazo de Retorno: 12 até 24 meses
Mineiro Delivery
O Mineiro Delivery é uma rede de franquias de restaurantes fundada em 2012, com foco na comida mineira feita na hora e entregue para o consumidor no box. A rede conta com mais de 20 opções de pratos em seu cardápio, que podem ser adaptados de acordo com o gosto do cliente.
Faturamento: R$ 90.000
Prazo de Retorno: 18 até 24 meses
N1 Chicken
Marca legitimamente brasileira, o N1 Chicken foi fundado em 2017 com a proposta de oferecer aos clientes o melhor frango frito 100% delivery do país. É a maior franquia de frango frito do Brasil, com mais de 300 unidades franqueadas pelo país, tendo unidades também em Portugal e no México. Além de frango frito, o N1 Chicken também trabalha com opções de acompanhamentos, burgers, refeições, molhos próprios, bebidas e sobremesas atendendo pedidos exclusivamente via delivery. É a maior dark kitchen do mundo!
Faturamento: R$ 150.000
Prazo de Retorno: 9 até 16 meses
Yakitai Oriental Food
A Yakitai é uma rede de alimentação especializada em pratos orientais, como yakisoba (que é o carro-chefe), frango frito crocante, frango xadrez, hot roll, entre outros. O modelo de operação é 100% delivery, tem operação simplificada e funciona com apenas 4 funcionários.
Faturamento: R$ 70.000
Prazo de Retorno: 8 até 12 meses
Açougue Vegano
O Açougue Vegano é uma rede especializada na venda de produtos 100% veganos de fabricação própria. O cardápio oferece uma ampla gama de refeições, lanches e sobremesas, que podem ser servidos no local ou vendidos congelados. As franquias podem ser de quiosque de shopping ou loja de rua.
Faturamento: R$ 30.000 a R$ 80.000
Prazo de Retorno: 18 até 36 meses
Mr Fritz
A Mr. Fritz é completamente diferente de tudo que já existiu! Sua farinha de empanar é uma receita exclusiva, elaborada pela CEO da marca, com 17 especiarias. A marca repaginou o frango frito americano para um produto artesanal puramente brasileiro, com operacionalização de fast food. Além das diferentes caixas de frango frito, a Mr. Fritz oferece também sanduíches de filézinho crocante, hambúrgueres, pratos executivos com frango e outras proteínas, e diversas opções de molho. Atualmente, a marca está presente em 12 estados do Brasil e segue crescendo.
Faturamento: R$ 35.000 a R$ 65.000
Prazo de Retorno: 12 até 24 meses
Árabi’s Esfiharia
A Arabi’s Esfiharia conta com um cardápio que oferece mais de 40 sabores de esfihas salgadas e doces, além de produtos com foco em crianças. As lojas oferecem opções de lanches, beirutes, pratos executivos, porções e bebidas. Atualmente, são dois modelos de negócio disponíveis, ambos no formato de loja: padrão e compacta.
Faturamento: R$ 60.000
Prazo de Retorno: 12 até 24 meses
MyCookies
A MyCookies é uma rede de alimentação especializada na produção de cookies artesanais recheados e outros derivados dos cookies, como cookie com sorvete, sanduba, sandubão, sandubinha. A franqueadora também possui em seu cardápio opções como brownies, brookies (brownie + cookies), sorvetes, bebidas quentes e geladas.
Faturamento: R$ 40.000
Prazo de Retorno: 12 até 24 meses
Exagerado Fried Chicken
O Exagerado Fried Chicken é uma rede que nasceu com o intuito de comercializar frango frito com o tempero e o corte mais apreciado pelos brasileiros, respeitando a cultura regional. A franqueadora tem como carro chefe os combos de frango frito servidos em baldes e os hamburgers de frango.
Faturamento: R$ 60.000
Prazo de Retorno: 18 até 30 meses
Burger King
O Burger King é uma das principais franquias de fast food no país. A marca nasceu em 1954 e entrou no franchising brasileiro em 2011. A companhia conta com 4 modelos de franquia: restaurante com drive thru, restaurante de rua com salão, restaurante de shopping dentro da praça de alimentação e restaurante de shopping fora da praça de alimentação.
Faturamento: Não informado
Prazo de Retorno: 36 até 60 meses
Açaí Concept
Com operações dentro e fora do Brasil, a Açaí Concept se considera uma empresa jovem, dinâmica e arrojada. Apesar de ter o açaí como produto principal, a rede também trabalha com creme de tapioca, cupuaçu, creme de leite em pó, pitaya e e outros produtos.
Faturamento: R$ 40.000 a R$ 50.000
Prazo de Retorno: 18 meses
Frutas e Sabores
A Frutas e Sabores se estrutura no mercado como uma rede de franquias de restaurantes, com foco em alimentação saudável. Os clientes encontram cardápio completo, que leva em sua base alimentos frescos e muitas frutas. Aos investidores, a marca oferece um modelo de negócio para pontos de rua ou shopping, com lucratividade entre 10% e 24%.
Faturamento: R$ 30.000
Prazo de Retorno: 12 até 36 meses
Meu Lado Natureba
Fundada em 2001, a Meu Lado Natureba é uma rede especializada em produtos naturais e suplementos alimentares. Com modelo de franquia de loja virtual, a marca oferece um negócio de baixo investimento e alta rentabilidade: a taxa de lucro é de, em média, 20%. A rede fica responsável por todo o processo logístico (estoque, separação de produtos e envio de pedidos aos clientes), e o franqueado trabalha apenas com as vendas.
Faturamento: R$ 10.000
Prazo de Retorno: 10 meses
Água Doce Sabores do Brasil
A Água Doce nasceu em 1990 como um restaurante de comida típica brasileira. A rede promete treinamentos à distância e in loco e o apoio de uma agência de marketing interna para ajudar os franqueados a impulsionar suas unidades.
Faturamento: R$ 90.000 a R$ 130.000
Prazo de Retorno: 24 até 36 meses
Detroit Steakhouse
A Detroit Steakhouse é uma franquia de restaurantes que busca oferecer um serviço completo de casual dining e entretenimento. Seus espaços são projetados pensando em criar ambientes confortáveis para toda a família, contando também com espaços para crianças.
Faturamento: R$ 50.000 a R$ 100.000
Prazo de Retorno: meses
Casa Graviola
A Casa Graviola é uma rede de restaurantes carioca com foco em comida saudável e natural, reconhecida pela qualidade gastronômica. A marca, que nasceu como um foodtruck em 2014, está em expansão com modelo de franquia de restaurante.
Faturamento: R$ 54.000 a R$ 200.000
Prazo de Retorno: 16 até 24 meses
Bob’s
Com mais de 60 anos de experiência no mercado, o Bob’s é uma das redes de franquias mas conhecidas e procuradas do país. A marca trabalha com quiosques e lojas, oferecendo as modalidades Loja de rua, Food Court (loja em praças de alimentação), Store in Store (loja dentro de loja – Exemplo Posto de gasolina), Drive-Thru, Bob’s Shakes e quiosques.
Faturamento: R$180.000
Prazo de Retorno: 18 até 48 meses
O que comer, Fernando?
‘O que comer, Fernando?’ é uma marca fundada pelo experiente grupo ATW Delivery Brands (também criador do N1 Chicken) que tem como foco oferecer opções de almoço. A rede que tem um modelo de atuação delivery em dark kitchen, traz em seu cardápio diversas opções de comidas brasileiras como baião de dois, virado à paulista, feijoada e também comidas internacionais!
Faturamento: R$ 140.000
Prazo de Retorno: 12 até 18 meses
Subway
Presente em mais de 43 mil endereços em 112 países em todo o mundo, a Subway já chegou a todos os estados brasileiros e ainda tem planos para continuar crescendo no país. Para instalação de franquias em cidades brasileiras, não há limitação quanto ao volume de habitantes da cidade.
Faturamento: Não informado
Prazo de Retorno: meses
Carol Coxinhas
Além das coxinhas, o cardápio da Carol Coxinhas inclui croquete, quibe, pão de queijo, churros, doces, batata frita e outros quitutes. A marca trabalha com franquias em loja tradicional, loja express e mini trailer.
Faturamento: R$ 30.000 a R$ 95.000
Prazo de Retorno: 10 até 24 meses
Aiqfome
O Aiqfome é um aplicativo de delivery que atua principalmente em cidades do interior. A rede opera com um modelo de negócio home based, de baixo investimento, no qual o licenciado comercializa o aplicativo para os restaurantes da região. Não é necessário dedicar-se exclusivamente ao negócio.
Faturamento: R$ 7.000 a R$ 40.000
Prazo de Retorno: 6 até 12 meses
Mestre do Frango no Pote
O Mestre do Frango no Pote é uma rede de alimentação que tem como especialidade o frango frito e seus derivados. Como diferencial, a rede aposta em diversos molhos com receitas secretas do Mestre. A franqueadora disponibiliza aos seus investidores um modelo de negócio via delivery.
Faturamento: R$ 60.000
Prazo de Retorno: 9 até 16 meses
E! Sucos
A E! Sucos é uma rede que oferece, além de diversas opções de sucos, saladas, sanduíches, milk-shakes, açaí e cafés. Fundada em 2015, a marca iniciou seu processo de expansão por franchising em 2017 e tem foco em alimentação saudável.
Faturamento: R$ 41.697 a R$ 98.652
Prazo de Retorno: meses
Café Donuts
A Café Donuts é uma rede de cafeterias que trabalha com um menu de donuts, cafés, bebidas frias, doces, sanduíches e lanches. O franchising começou em 2004 e hoje a marca tem mais de 100 lojas franqueadas espalhadas pelo Brasil.
Faturamento: R$ 35.000
Prazo de Retorno: 24 até 36 meses
Mr Fit
Fundado em 2013, o Mr. Fit surgiu no mercado com foco em alimentação saudável com preço justo. A marca iniciou a expansão por franchising em 2014 e, atualmente, conta com mais de 100 unidades espalhadas pelo país. As unidades oferecem aos clientes opções de açaí, sucos, grelhados, burguers, saladas, omeletes, tapiocas e sobremesas.
Faturamento: R$ 4.000 a R$ 130.000
Prazo de Retorno: 4 até 36 meses
Batata Show
Desde os anos 30 no plantio e comércio de batatas, a família fundadora da Batata Show no Cone criou um negócio de venda de batata fritas no cone com o intuito de fornecer produtos de qualidade e com preço acessível.
Faturamento: Não informado
Prazo de Retorno: 6 até 18 meses
Big X Picanha
A Big X Picanha é especializada em lanches de picanha, mas também oferece opções com outras carnes e vegetariana. Além dos lanches, a rede trabalha com refeições, porções, acompanhamentos, bebidas, sobremesas e menu para happy hour. A franqueadora oferece opções de franquia em modelo delivery, loja de shopping, express, restaurante e food truck.
Faturamento: R$ 100.000
Prazo de Retorno: 24 até 36 meses
Kiwi Superfoods
A Kiwi Superfoods trabalha com a proposta de simplificar e democratizar a alimentação saudável. O cardápio conta com sucos, saladas, tapiocas, omeletes, sanduíches, açaí, entre outros. São dois modelos de franquia: loja express (para academias, clubes, hospitais e outros centros) e loja padrão (para shoppings, ruas e grandes centros comerciais).
Faturamento: Não informado
Prazo de Retorno: meses
Creps
Além de crepes doces e saldados, a rede comercializa omeletes, saladas, grelhados, tapiocas, waffles e outros pratos. A Creps realiza ações de marketing contínuas, assessoria de imprensa, programa de fidelização, parceria com bancos para captação de recursos para iniciar a franquia, entre outros benefícios.
Faturamento: R$ 90.000
Prazo de Retorno: 36 meses
Divino Fogão
Desde 1984, o Divino Fogão lançou-se no mercado com uma estratégia inovadora, servindo o que há de mais saboroso e variado da comida típica da fazenda. Hoje, o Divino Fogão é nacionalmente reconhecido por seus produtos de excelente qualidade e com sabor genuinamente brasileiro. Receitas próprias e exclusivas foram desenvolvidas ao longo dos anos, procurando atender o gosto e o paladar brasileiro. A rede conta hoje com mais de 200 pontos de vendas que incluem as operações em shopping centers e o projeto de dark kitchen, voltado apenas ao sistema delivery.
Faturamento: R$ 30.000 a R$ 240.000
Prazo de Retorno: 36 meses
Bioflora
A Bioflora é uma rede de franquias de produtos naturais que oferece um amplo mix de produtos: vitaminas, suplementos, óleos, emagrecedores, bebidas funcionais, entre outros. Com modelo de franquia home office, a franqueadora garante autonomia para que o franqueado trabalhe de qualquer lugar.
Faturamento: não informado
Prazo de Retorno: 5 até 7 meses
Best Gourmet Club
O Best Gourmet Club é um aplicativo de assinatura que dá acesso ao clube de descontos nos melhores restaurantes das cidades. O negócio foi criado em 2015 e atualmente tem uma operação 100% digital para os franqueados, por um investimento a partir de R$ 15 mil.
Faturamento: R$ 3.000 a R$ 10.000
Prazo de Retorno: 6 até 14 meses
Frango no Pote
A Frango no Pote é uma rede de franquias de fast food que tem como carro chefe o frango frito servido no pote. O cardápio da marca conta ainda com opções de sanduíches, bebidas, wraps, pratos saudáveis, crepe, batata frita, cebola empanada e combos.
Faturamento: R$ 150.000
Prazo de Retorno: 18 até 36 meses
Calzoon
A Calzoon Sucos e Calzones é uma rede de franquias de fast food que tem como carro chefe o calzone, servido em sabores doces e salgados. Além disso, o mix de produtos conta com açaís, sucos e vitaminas. O modelo de negócio da marca tem estrutura enxuta e baixa manipulação de alimentos.
Faturamento: R$ 100.000
Prazo de Retorno: meses
Belga Mix
A Belga Mix é uma franquia de fast food especializada em batata no cone. A marca promete um modelo de negócio de fácil gestão, e o franqueado pode atuar com carrinhos de rua, quiosques, trailers, lojas em shoppings e comércio central.
Faturamento: R$ 34.000
Prazo de Retorno: 6 até 12 meses
Bello Pastel Express
Além de pastéis, a rede de franquias Bello Pastel conta com sabores de panquecas, pratos executivos e sobremesas. A franqueadora oferece uma central de compras a preço de custo, trabalhando com modelos de franquias em lojas com área de 32 a 60 metros quadrados.
Faturamento: R$ 15.000
Prazo de Retorno: 24 até 36 meses
Armazém Fit Store
A Armazém Fit Store conta com um mix de produtos de mais de 1,2 mil itens, incluindo produtos a granel, shakes, snacks, temperos, doces lowcarb – tudo com foco em alimentação saudável. A rede trabalha com modelos de loja (de rua e de shopping) e quiosque.
Faturamento: R$ 65.000
Prazo de Retorno: 24 até 36 meses
Griletto
A Griletto é uma rede de franquias de grelhados que oferece opções de pratos com carne bovina, suína, de frango e peixe com acompanhamentos e receitas variadas. Além dos pratos tradicionais, o cardápio traz opções light (grelhado + salada), pratos premium, sobremesas, tábuas e porções para o happy hour. A expansão é voltada para shopping centers.
Faturamento: R$ 120.000
Prazo de Retorno: meses
Segmentos de franquias de alimentação que devem se destacar em 2022
Franquias de delivery
As franquias de alimentação que oferecem a opção de delivery para os clientes devem continuar se destacando no mercado brasileiro.
Desde que a pandemia chegou, o delivery foi incorporado à rotina dos brasileiros e deve continuar fazendo parte dela. Segundo um levantamento feito pela Galunion com mais de mil participantes que continuarão trabalhando em casa, a preferência de 48% deles é o consumo de comidas compradas prontas no delivery.
Vale destacar ainda que, em termos de oportunidades de modelos de negócios para o pós-pandemia, além do delivery, há um grande destaque para as franquias que oferecem take away e grab and go, nos quais o cliente passa no restaurante apenas para retirar seu pedido e consumi-lo onde preferir.
Franquias de dark kitchen
Outro formato de franquias de alimentação que deve ficar no radar dos investidores este ano são as que atuam no modelo de dark kitchen — formato que tem como foco exclusivo o delivery.
A Associação Brasileira de Franchising (ABF) revelou na pesquisa de desempenho do setor no segundo trimestre de 2021, que o formato de dark kitchen está sendo adotado por 57,4% das franquias. Inclusive, dentre essas redes, 21,3% já estavam atuando com o formato de dark kitchen, sendo que outras, 11,5% estavam em fase de implementação.
Franquias de hambúrguer
Falando em opções de refeições rápidas, as franquia de hambúrguer e lanches se destacam como alternativas que devem continuar a fazer sucesso no pós-pandemia.
No ano passado, as redes desse segmento foram as que tiveram maior participação por tipo de culinária – cerca de 48%. Ou seja, são franquias promissoras para os investidores em 2022.
Franquias de alimentação saudável
Enquanto muitos brasileiros aumentaram o consumo de lanches, também houveram aqueles que, motivados por uma maior preocupação com a saúde, buscaram refeições saudáveis.
Nesse sentido, segundo uma pesquisa da Nielsen, 57% dos entrevistados reduziram o consumo de gordura e 56% a ingestão de sal.
Os números mostram uma preocupação clara com a qualidade da alimentação ingerida por eles. E, com isso, podemos dizer que as redes de foodservice que oferecem opções de alimentação saudável também são excelentes alternativas de investimento em 2022.
Franquias de alimentação vegetariana e vegana
Outro movimento que vem impactado diretamente as franquias de alimentação é o aumento de consumo de pratos veganos e vegetarianos.
Uma recente pesquisa, encomendada pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), mostrou que 46% dos brasileiros estão deixando de comer carne por pelo menos uma vez na semana — por vontade própria.
Com isso, as redes de franquias que oferecem alimentos a base de vegetais, por exemplo, devem continuar crescendo em 2022.
Franquias com espaços aconchegantes para atendimento presencial
Se por um lado o delivery se tornou uma tendência e contribuiu muito com o faturamento das redes de alimentação durante os últimos anos, agora, com a retomada, franquias que oferecerem um espaço para os reencontros presenciais também devem se destacar.
Depois de um longo período de isolamento social, muitas pessoas estão optando por reencontrar familiares e amigos fora de casa. Como resultado, os restaurantes e bares preparados para atender essa galera podem se dar bem!