As franquias de alimentação são as mais cobiçadas do mercado de franchising. Para quem sonha em investir nessa área, boas notícias: também é possível encontrar opções de franquias baratas no segmento, basta procurar por microfranquias de alimentação.
O setor de alimentação é o que mais fatura no mercado de franquias brasileiro: segundo dados da Associação Brasileira de Franchising (ABF), no primeiro semestre de 2018 o faturamento desse setor chegou a 21,5 bilhões de reais.
O crescimento, em comparação aos primeiros seis meses de 2017, foi de 8,1%. Já em número de unidades, o segmento cresceu 3,2%.
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Os bons números são resultado da alta demanda. De acordo com o IBGE, 34% dos brasileiros gastam com alimentação fora do lar. O Instituto apurou ainda que o brasileiro gasta, em média, 25% da renda refeições feitas fora de casa.
Se a demanda é alta, a concorrência também é elevada – são mais de 42 mil unidades de franquias de alimentação em operação no Brasil.
Nesse cenário, é possível encontrar redes que se especializam em diferentes tipos de atendimento e alimentos, desde redes de fast food que trabalham com hambúrgueres e lanches até franquias de alimentação saudável e restaurantes de comidas típicas.
Apesar do setor ser super atrativo para quem pensa em empreender em franquias, o capital necessário para investir pode ser um impeditivo. É comum encontrar redes com valores de investimento mais elevados em alimentação, uma vez que as unidades exigem instalação de cozinhas profissionais, espaços com mesas e cadeiras para acomodar clientes, entre outras adequações estruturais.
O McDonald’s, por exemplo, uma das mais famosas redes de franquias de alimentação, tem investimento mínimo de 2,5 milhões de reais, conforme dados divulgados pela ABF.
Mas, nem só de investimentos elevados vive o universo das franquias de comidas. Com cada vez mais redes buscando por modelos de negócio mais acessíveis, já é possível encontrar um bom número de microfranquias de alimentação; ou seja, formatos com baixo investimento.
“É uma oportunidade de realizar um investimento em um modelo de negócios otimizado e possibilidade de gerar faturamento rápido, dependendo muito do ponto onde foi instalada a unidade”, aponta Milena Lidor, diretora geral da Franquear Consultoria e consultora de franchising.
Aqui, é possível encontrar franquias de diferentes tipos. No geral, são aquelas que trabalham com alimentos de fácil preparo e que conseguem funcionar em estruturas mais compactas, permitindo uma operação mais enxuta.
Modelos como quiosques, franquias móveis (food trucks, bikes e trailers) e lojas especializadas em atendimento delivery são bons exemplos de microfranquias de alimentação.
Apesar do baixo investimento e da atratividade do segmento, é preciso ser cuidadoso na escolha da rede antes de tomar a decisão pelo negócio.
“Todo negócio de alimentação tem alguns indicadores que podem fazer com que o franqueado tenha muito sucesso, ou que seja a bancarrota da operação”, pondera Milena.
A especialista aconselha que os candidatos chequem se o modelo de negócio foi realmente testado pela franqueadora, se existe uma unidade piloto gerenciada pela franqueadora e se o suporte de marketing é de qualidade.
Além disso, é importante entrar em contato com outros franqueados para conferir qual é o feedback sobre o suporte prestado pela rede. Avaliar se os fornecedores são de qualidade também é fundamental.
Milena chama a atenção ainda para detalhes importantes: “comprar errado impacta diretamente neste modelo de negócio. Deixar que itens vençam sem utilizar, leva todo o lucro embora. Cuidar para que o processo de porcionamento, organização, estoque etc. seja o mais detalhado possível também é um grande desafio de negócios do segmento de alimentação e que deve ser cuidado de perto”.
Veja microfranquias de alimentação
Ficou interessado? Confira a seguir algumas opções de microfranquias de alimentação, com investimento inicial de até 90 mil reais. Os dados de investimento são divulgados pela ABF ou informados pelas empresas.