Uma das redes de fast food mais conhecidas do país, o Giraffas já tem uma longa tradição no mercado de franchising.
Fundado em 1981 em Brasília, o Giraffas é um fast food genuinamente brasileiro. Atuando como franquia desde 1991, a marca já chegou a mais de 130 cidades em todo o Brasil, somando mais de 400 unidades.
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A rede conta com um cardápio diverso, que tem como objetivo trazer opções de alimentos para toda a família e atender em diferentes momentos do dia. O menu inclui opções de grelhados, pratos executivos, saladas, sanduíches, porções, bebidas, sobremesas e milk shakes. Além disso, há um menu especialmente voltado a crianças e um cardápio com opções próprias para o happy hour.
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Apostando na diversidade de pratos, o Giraffas consegue se destacar no foodservice – um mercado que movimenta 60 bilhões de reais, conforme dados divulgados pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB). São mais de 80 milhões de consumidores atendidos mensalmente em estabelecimentos de alimentação fora do lar.
Já dentro do franchising, as franquias de alimentação se posicionam como o segmento que mais fatura no mercado nacional. De acordo com a Associação Brasileira de Franchising (ABF), só no primeiro semestre de 2018 as redes do setor faturaram mais de 21,5 bilhões de reais – mais de 6 bilhões de reais a mais do que o segundo setor no ranking de faturamento, o setor de saúde, beleza e bem estar.
De olho nesse mercado, o Giraffas espera crescer neste ano. De acordo com informações divulgadas pela empresa, a marca projeta um crescimento de 7% em 2019. Até o final do ano a expectativa é de que 40 novas franquias sejam inauguradas em todo o país.
Se você quer investir em uma franquia Giraffas, encontra nesta matéria informações sobre como abrir e quanto custa uma unidade da marca, e descobre como avaliar se esse é o melhor negócio para você. Confira (se preferir, navegue no menu abaixo para ir direto ao tópico que mais lhe interessa):
Quanto custa uma franquia Giraffas
Para abrir uma franquia Giraffas, o investimento varia de acordo com o modelo de negócio. São quatro formatos disponíveis: rua, shopping, portos e container. Para os modelos de shopping e container, o investimento parte de 660 mil reais. Já para as franquias de rua e portos, o investimento parte de 760 mil reais. Esse valor inclui taxa de franquia, capital de instalação e capital de giro.
Todos os modelos de franquias do Giraffas pedem o mesmo capital de giro, de 50 mil reais. A taxa de franquia também é comum a todos os formatos, fixando-se em 60 mil reais. A variação no investimento total fica por conta do capital de instalação, que parte de 550 mil reais ou de 650 mil reais, conforme estrutura do modelo.
Os candidatos a franqueados podem contar com financiamento para investir na franquia. “Temos como parceiro de financiamento o Banco Santander. Por ele, o futuro franqueado pode fazer o acordo de financiamento que necessitar”, pontua Eduardo Guerra, diretor de expansão do Giraffas.
As taxas periódicas também são as mesmas para os quatro modelos de franquia. Os royalties são de 5% do faturamento bruto mensal, e o fundo de marketing fica em 3% do faturamento bruto mensal.
Qual o valor de uma franquia Giraffas?
O valor de investimento em uma franquia Giraffas varia conforme o modelo de negócio, partindo de 660 mil reais. A principal diferença entre eles, em termos de investimento, está no capital necessário para instalação.
Os dados a seguir foram informados pela Giraffas por meio da assessoria de imprensa da marca.
Modelo Rua
Investimento total: a partir de R$ 760 mil
Taxa de franquia: R$ 60 mil
Royalties: 5% sobre faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 170 mil
Prazo de retorno: até 36 meses
Modelo Shopping
Investimento total: a partir de R$ 660 mil
Taxa de franquia: R$ 60 mil
Royalties: 5% sobre faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 170 mil
Prazo de retorno: até 36 meses
Modelo Portos
Investimento total: a partir de R$ 760 mil
Taxa de franquia: R$ 60 mil
Royalties: 5% sobre faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 300 mil
Prazo de retorno: até 36 meses
Modelo Container
Investimento total: a partir de R$ 660 mil
Taxa de franquia: R$ 60 mil
Royalties: 5% sobre faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 150 mil
Prazo de retorno: até 36 meses
Qual o faturamento de uma franquia Giraffas?
Segundo informado pela empresa, o faturamento médio mensal de uma franquia Giraffas varia conforme o modelo do negócio. Para as franquias container, o faturamento é estimado em 150 mil reais. Já para as franquias de rua e shopping, esse valor é de 170 mil reais. O modelo portos tem faturamento médio de 300 mil reais. O payback é de até 36 meses, comum a todos os formatos.
Compare os números de Giraffas com outras franquias de fast food
Confira os dados de investimento de outras franquias de fast food e compare com os números do Giraffas. As informações são divulgadas pelas empresas ou pela ABF.
Bob’s
Investimento total: R$ 750 mil a R$ 1,57 milhão
Taxa de franquia: R$ 80 mil
Royalties: 6% das vendas brutas
Faturamento médio: R$ 180 mil
Prazo de retorno: 32 a 40 meses
Subway
Investimento total: R$ 357,7 mil a R$ 715 mil
Taxa de franquia: R$ 12,5 mil a R$ 25 mil
Royalties: 8% sobre faturamento líquido
Faturamento médio: não informado
Prazo de retorno: não informado
Montana Grill Express
Investimento total: R$ 445 mil a R$ 525 mil
Taxa de franquia: R$ 45 mil
Royalties: 5% sobre faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 130 mil
Prazo de retorno: 24 a 36 meses
Parmeggio
Investimento total: R$ 200 mil a R$ 390 mil
Taxa de franquia: R$ 35 mil a R$ 40 mil
Royalties: 4% sobre faturamento bruto
Faturamento médio: R$ 120 mil
Prazo de retorno: 24 a 36 meses
Sirène
Investimento total: R$ 130 mil a R$ 175 mil
Taxa de franquia: R$ 50 mil
Royalties: 5 salários mínimos
Faturamento médio: R$ 90 mil
Prazo de retorno: 12 a 24 meses
Como abrir uma franquia Giraffas
O processo para se tornar um franqueado Giraffas é bastante detalhado, passando por entrevistas, aprofundamento de perfil do candidato e test drive do negócio – tudo isso antes de que o candidato feche contrato oficialmente com a franqueadora.
Depois de passar pelo processo de abertura e treinamentos, é fundamental que o franqueado garanta a boa gestão da unidade. “Cada franqueado tem uma rotina. Há franqueados que ficam à frente do negócio, já outros contratam equipes para realizar esse acompanhamento”, comenta Eduardo Guerra.
Com plano de expansão aberto para todo o Brasil, o Giraffas espera abrir 40 novas unidades em 2019.
Conheça os modelos de franquias disponíveis
O Giraffas disponibiliza quatro modelos de franquia para investimento, com variação em sua estrutura e nos locais de instalação.
O modelo mais compacto é o de franquia de shopping, que exige um espaço mínimo de 40 metros quadrados para instalação. Para o modelo portos, a área mínima é de 60 metros quadrados. Por fim, nos modelos de rua e container exige-se uma estrutura a partir de 120 metros quadrados.
Nos modelos rua, shopping e portos o franqueado deve contar com uma equipe de, em média, 18 pessoas – 15 funcionários e três gerentes. Já para franquias de container a equipe pode ser composta de 13 funcionários e três gerentes, somando 16 pessoas no total.
Saiba se você tem o perfil ideal
Segundo Eduardo, para ser um franqueado Giraffas é necessário ter disponibilidade para se dedicar e respeitar os processos da franquia.
“A atuação do franqueado na administração do restaurante é determinante para o sucesso do negócio. A proximidade entre franqueado e equipe de restaurante gera mais engajamento e melhora os resultados da unidade”, esclarece o diretor de expansão.
Como saber se sua região comporta uma unidade
O Giraffas atua com plano de expansão nacional. “Estamos avançando em todo o território brasileiro, com destaque nas cidades do agronegócio, interior dos estados brasileiros”, acentua Eduardo.
De acordo com o diretor de expansão da marca, já estão programadas para este ano mais de 20 inaugurações. As novas unidades devem abrir as portas em cidades nos estados do Pará, São Paulo, Paraná, Piauí, Sergipe, Goiás, Mato Grosso, Amazonas, Bahia e no Distrito Federal.
Eduardo explica: “não há limitação ou pré requisitos fixos [para instalação de uma franquia]. Tudo depende do modelo escolhido, se será em shopping, rua, loja ou container. Cada formato necessita de algumas características da localidade”.
Como é o processo de seleção
Para dar início ao processo de seleção e se tornar um franqueado Giraffas é preciso, primeiramente, entrar em contato com a franqueadora. Isso pode ser feito através do cadastro de interesse disponível no site do Giraffas. O formulário pede informações básicas do candidato, como nome completo, formas de contato (e-mail e telefone), cidade em que pretende abrir a franquia, capital disponível para investir e profissão.
O próximo passo é passar por uma entrevista e apresentação da franquia junto à franqueadora. Em seguida, o candidato preenche e envia à empresa a ficha de pré-qualificação (FPQ), que tem como objetivo aprofundar informações para que a franqueadora conheça melhor o investidor.
As próximas etapas do processo são a busca e a negociação do ponto comercial em que a franquia será instalada, apresentação do plano de negócios e realização de um test drive. Depois disso, o futuro franqueado recebe da franqueadora a Circular de Oferta da Franquia (COF) e o pré-contrato para análise e assinatura.
Franquia Giraffas: vale a pena?
Não é só a popularidade das franquias de fast food que atraem investidores para o Giraffas. Com quase quatro décadas de atuação no mercado de alimentação, a rede acumula uma longa experiência no mercado e já soma mais de 400 unidades em todo o Brasil.
Com um cardápio diverso, o Giraffas consegue atender a gostos diferentes em todos os momentos do dia – desde o almoço até o jantar, passando por lanches rápidos e happy hour.
Ainda assim, é fundamental que o investidor analise o negócio a fundo antes de tomar uma decisão. Afinal, o valor do investimento é relativamente alto, superior a 600 mil reais. Além disso, o segmento de alimentação exige bastante do empreendedor, que deve estar disposto a dedicar-se ao negócio, inclusive em finais de semana e feriados.
“O franqueado deve ser o grande gestor do restaurante. Um franqueado presente em seu restaurante garante menos erros na operação e tem papel importante na busca da melhor experiência do cliente”, complementa Eduardo Guerra.
Portanto, é preciso ter clareza de quais são as expectativas e objetivos com o negócio para então conseguir avaliar se a franquia se adequa ao esperado.
As vantagens da franquia Giraffas
Para Eduardo, a experiência da marca e a segurança de contar com toda a expertise do Giraffas são duas das principais vantagens da franquia.
A logística também é um ponto positivo: “trabalhamos com o maior operador logístico do Brasil. Garantia da entrega de seus produtos em todos os estados do país”, explica o diretor de expansão.
Eduardo cita ainda a variedade e a flexibilidade no cardápio. Além de contar com opções que buscam atender toda família, o Giraffas trabalha com inserção e substituição de produtos no menu duas vezes ao ano.
A rede conta ainda com produtos e equipamentos desenvolvidos exclusivamente para a marca. “Todos os nossos produtos e pratos são acompanhados por nutricionistas. Trabalhamos com os melhores fornecedores e marcas reconhecidas”, pontua Eduardo.
Como é o suporte da franqueadora
O Giraffas oferece um amplo suporte ao franqueado, com acompanhamento e visitas no ponto de venda feitas pelas equipes de operações e de marketing da franqueadora.
Os treinamentos também são abrangentes. “Nós treinamos desde o franqueado até o atendente”, conta Eduardo.
O primeiro a passar pelo treinamento é o franqueado, que passa por capacitação operacional e de gestão do negócio, com duração de 20 dias de treinamentos. Os gerentes das unidades também recebem capacitação em duas partes, tanto no operacional quanto na gestão do restaurante.
Já o treinamento para os atendentes é realizado 12 dias antes da inauguração e oito dias depois da inauguração, com acompanhamento de dois Instrutores de Treinamento da franqueadora que ficam na própria unidade franqueada para auxiliar a equipe nesse período.
“Um detalhe importante é que no treinamento do atendente, eles aprendem a operar duas áreas do restaurantes, sendo uma com excelência durante os primeiros 12 dias. Com isso, eles já chegam na loja aptos para realizar bem suas tarefas”, conta Eduardo.
Os desafios de ser um franqueado Giraffas
De acordo com o diretor de expansão do Giraffas, “os dois principais desafios do franqueado são gerir pessoas e fazer a gestão de resultados. É necessário que o franqueado faça a análise dos números para que possa tomar decisões na administração do seu negócio”.
Além disso, vale lembrar que o mercado de alimentação é altamente concorrido e que o franqueado deve ter uma participação ativa no negócio para garantir o sucesso da operação. Assim, pode ser necessário trabalhar em horários que vão além do tradicional horário comercial, incluindo período noturno, finais de semana e feriados.
O que os outros franqueados dizem
O relacionamento do Giraffas com seus franqueados parece ser bastante positivo. A rede já foi chancelada com o Selo de Excelência em Franchising por 15 vezes, sendo a primeira chancela em 2003. O Selo de Excelência é concedido pela ABF às franqueadoras de acordo com a opinião de franqueados da rede.
O Giraffas também conta com franqueados que estão há muitos anos atuando junto à marca. Um exemplo é a empresária Patrícia Leal, que já é franqueada da rede há 24 anos.
“Investir no Giraffas foi uma grande oportunidade para construir uma vida, família e carreira de sucesso. A franqueadora sempre atuou como parceira, me dando suporte e consultoria focada na operação e gestão do negócio. Destaco ainda os treinamentos, projetos motivacionais e o marketing local. O Giraffas me traz segurança”, afirma Patrícia.
O marketing local também é citado por Fabiana Centanin, franqueada Giraffas há dois anos, como um dos pontos positivos da franquia.
“Um grande diferencial do Giraffas é a variedade de pratos e sanduíches. Sempre procurei um negócio para investir que oferecesse produtos de qualidade a preços acessíveis e para diferentes públicos. Outro grande diferencial da marca é a consultoria focada na operação e o atendimento de marketing local. O Giraffas superou minhas expectativas”, diz Fabiana.
Na página do Giraffas no Reclame Aqui nota-se que a maior parte das reclamações publicadas por consumidores são relacionadas à insatisfação acerca do atendimento recebido ou da qualidade dos alimentos em unidades da marca. Assim, reforça-se a necessidade de fazer um acompanhamento ativo na rotina da loja para garantir uma boa entrega aos clientes.
O que perguntar a outros franqueados da marca
Conversar com outros franqueados da rede pode ser uma etapa crucial na decisão de investir ou não em uma franquia. Foi o que aconteceu com Marcelo Mello, franqueado Giraffas há oito anos.
“Antes de assinar o contrato, eu pude conhecer outros franqueados e restaurantes, isso foi essencial para a tomada de decisão”, conta Marcelo.
Nessa conversa, Eduardo Guerra, o diretor de expansão do Giraffas, sugere que o interessado pergunte aos franqueados:
- Como é o dia a dia do franqueado? Que atividades realiza?
- Quais as melhores práticas de gestão de pessoas?
- Como o franqueado avalia os resultados obtidos com a franquia?
- Que ações o franqueado toma no decorrer dos meses? E anualmente?
No site do Giraffas é possível localizar os endereços das lojas da marca, inclusive filtrando por endereço para descobrir quais são as unidades mais próximas. A listagem completa de franqueados da rede deve estar contida na COF.
