Franquias de alimentos de todos os tipos são as mais visadas do mercado. E quem sonha em fazer parte do segmento que mais fatura no franchising brasileiro tem muitas oportunidades, desde pequenas operações home based até grandes restaurantes.
Se você está em busca de franquias de alimentação, vai encontrar nesta matéria diversas opções de redes. Tem modelos para todos os gostos – de fast food a alimentação saudável – e para todos os bolsos, incluindo franquias baratas.
Confira todas as opções na lista a seguir e continue a leitura para saber mais sobre o mercado de franquias de alimentos.
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Mercado de franquias de alimentos
O faturamento das franquias de alimentos chegou a 45,8 bilhões de reais em 2018, de acordo com dados levantados pela Associação Brasileira de Franchising (ABF). O resultado representa um crescimento de 7% em relação ao faturamento registrado em 2017, além de colocar o segmento no topo dos maiores faturamentos do mercado de franquias nacional.
Várias das mais populares e maiores franquias de alimentação do mundo estão no Brasil. Marcas como McDonald’s e Domino’s se espalham por cidades em todo o país e crescem lado a lado com grandes marcas tipicamente brasileiras, como o Bob’s e a Cacau Show.
Mas, para além dessas grandes marcas, o setor continua crescendo com o surgimento de novas redes e novas tendências que fazem a cabeça dos consumidores e abrem as portas para investidores de diferentes perfis.
Além disso, as franquias de alimentos trazem cada vez mais soluções práticas e acessíveis tanto para quem quer se alimentar fora do lar quanto para quem quer fazer um pedido para comer em casa. O atendimento delivery é uma tendência que chegou para ficar e vem inovando nos últimos anos, com aplicativos para pedidos online que otimizam a experiência do consumidor e o potencial de faturamento dos restaurantes.
A 13ª Pesquisa Setorial ABF Food Service aponta que o delivery é responsável por uma parte importante do faturamento das franquias de alimentação: 18% do total faturado pelo setor em 2018 é relativo a operações delivery.
Para 2019, a perspectiva é de crescimento: de acordo com o levantamento da ABF, 78% das marcas pesquisadas pretendem investir em tecnologias de delivery neste ano, e 68% planeja investir em pedidos online. Além disso, 44% das marcas têm interesse em expandir com modelos de restaurantes que atendem exclusivamente via delivery.
Além dos modelos delivery, as franquias de alimentação miram outros formatos mais compactos para expansão: 52% das redes está interessada em lojas com menu reduzido, e 49% pensa em expandir com franquias de quiosques. Com isso, a oportunidade de franquias de baixo investimento tende a aumentar.
Tipos de franquias de alimentos
A pesquisa setorial de food service da ABF confirma que as franquias de alimentação saudável estão em alta. Em 2018, as redes que trabalham com comidas saudáveis foram as que mais cresceram dentro do setor de alimentação, com uma alta de 25,92% no faturamento.
Em seguida, aparecem as franquias de grelhados, com uma alta de 19,41%. Aqui, também é possível notar a influência da busca por opções mais saudáveis na hora de se alimentar fora de casa. As franquias desse nicho costumam oferecer um menu com opções de pratos executivos que proporcionam uma refeição rápida, acessível e menos gordurosa.
O ranking dos três nichos com maior crescimento em 2018 segue com as franquias de cafeterias e snacks, que tiveram uma alta de 17% no faturamento.
No geral, todos os tipos de franquias de alimento cresceram em 2018. Confira a variação de cada nicho, de acordo com a 13ª Pesquisa Setorial ABF Food Service:
- Franquias de alimentação saudável: 25,92%
- Franquias de grelhados: 19,41%
- Franquias de cafeteria e snacks: 17,05%
- Franquias de doces: 13,17%
- Franquias de sorvete: 8,64%
- Franquias de pizza e massas: 6,81%
- Franquias de sanduíches: 5,98%
- Franquias com culinárias variadas: 4,73%
- Franquias de comida asiática: 0,63%
- Outros tipos de culinária: 8,38%
Já as três principais tendências entre as franquias de food service apuradas na pesquisa mostram que as redes estão de olho em proporcionar boas experiências de consumo. A saudabilidade foi apontada como uma tendência monitorada por 60% das marcas, seguida por customização de menu pelo cliente (52%) e tendências vegetarianas e veganas (48%).
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